番茄豆芽炒卷心菜是一道家常小炒,番茄的酸甜味对整个菜提味不少,非常适合上班族的一道快手小菜。
材料:
1个番茄,100克豆芽,150克卷心菜,
番茄豆芽炒卷心菜的做法步骤:
1,准备材料如图。
2,将豆芽洗净,卷心菜撕成片,番茄切成片。
3,热锅倒油烧至八成热。
4,放入番茄翻炒30秒,使番茄变得软烂。
5,放入卷心菜翻炒1分钟,使卷心菜变软。
6,放入豆芽翻炒1分钟。
7,放入适量食盐翻炒1分钟即可关火。
8,起锅。
9,装盘。
10,清爽好吃!
新良的有机面粉揉面就可以觉出手感很好,慢先生家的全麦粉太给力了,淡淡的麦香味,加了红糖,鸡蛋,味道更丰富,口感超级松软,好吃极了,完全吃出了面包的感觉~
材料:
250g新良有机面粉,50g慢先生全麦粉,60g红糖,100g热水,1个鸡蛋,3g酵母,6g猪油,
全麦红糖馒头的做法步骤:
1,先用热水将红糖融化,放置凉
2,放入面粉,酵母
3,放入鸡蛋
4,揉成均匀面团,放入猪油
5,揉成光滑面团,进行室温发酵
6,发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
7,发酵好的面团,排气,揉均匀,等分成自己喜欢大小的剂子
8,将每个剂子揉圆整理成馒头形状
9,依次做好,放入蒸锅中,醒发15分钟左右,大火烧开转中火15分钟,关火焖五分钟
10,开锅,个头太大,都顶着锅盖啦(晚上光线原因颜色不对)
11,来张近照
12,在刷一张哈
乡村全麦面包
全麦面包更健康,所以要献给妈妈! 同时因为这个面包很简单的整形,比较粗犷,所以为之乡村,哈哈! 面包刚烤好时外酥面软,放到第二天再热一下,感觉更好吃更有风味!
食材配方
主料:
水
350ml全麦粉
1/4杯面包粉
3杯干酵母
1.5勺辅料:茶籽油
适量盐
1勺红糖
4勺奶粉
3勺做法 共0个步骤
杂粮全麦馒头
现在的面粉是越来越白,可我还是喜欢吃黑一些的全麦面,这次胖子蒸的这款馒头用了四种非常有营养的面粉再一起做成馒头,吃到嘴里有种浓浓的香味。
食材配方
主料:
全麦面粉
600g紫米粉
75g荞麦面
50g玉米面
50g酵母
8g辅料:
清水
适量
做法 共15个步骤
1.全麦面粉放入盆中。
2.把其余3中面粉放入盆中拌匀。
3.加入酵母用水揉成面团。
4.盖上湿龙布盖盖。
5.放在阳光下自然醒发。
6.醒发好的面团。
7.取出面团排气揉上劲。
8.下剂子。
9.再把每一个剂子揉一遍。
10.揉成馒头生胚。
11.盖上毛巾醒发20分钟。
12.醒发好的状态:生胚的体积变大,而且用手掂起来感觉很轻。
13.发好的馒头放入蒸锅中。
14.冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
15.蒸好的馒头。
简单好吃又健康的面包!
材料:
200克高粉,50克全麦粉,10克麦麸,150克水,4克盐,2克酵母粉,25克熟黑芝麻,15克黄油,
低脂全麦球的做法步骤:
1,除黄油和黑芝麻外所有材料放入面包机揉面
2,揉成团后加入黄油和黑芝麻揉出薄膜为止,然后进行一发,30度,发酵40分钟左右。
3,取出面团轻拍排气,然后分割成6份,滚圆进行二发,38度,大概50分钟。发酵到2倍大。
4,二发后表面撒高粉,割口(深一些),挤一条软化的黄油。
5,烤箱中下层215度,15分钟。
6,如果上色过深,要及时加盖锡纸。
7,可以直接吃,还可以做成汉堡包。
迷你全麦馒头
昨天做了馒头,主要是老公要吃馒头了,说我再不做馒头的话,他就要变成馒头了。 主要是我家最近肉吃得太多了。 拍照的时候,为了能够比较这个馒头比较小,于是唤老公过来
食材配方
主料:
全麦面粉
50g面粉
150g酵母
2g辅料:
水
100g盐
1g白糖
5g色拉油
2g做法 共8个步骤
1.水中放入盐,白糖,酵母,油溶解
2.全麦面粉加入面粉混合好,与水和成一个面团,稍醒10分钟。
3.擀成一个长方形面片
4.从头部卷起
5.卷好
6.用刀切成一段一段的小剂子
7.放入蒸笼上
8.喷水,醒30分钟后,蒸15分钟即可
椰蓉全麦面包
椰蓉全麦面包,超级柔软,椰蓉的香味,真心喜欢椰蓉味,那种清甜,是绵绵软软,丝丝的香甜。有多么醇厚,就有多么清新。 正如你爱上一个人,在一起深深地拥抱,那应该是一
食材配方
主料:
粗纤维小麦粉
150g黄油
30g细砂糖
18g盐
1克速溶干酵母
1小勺水
80g全蛋液
30g全脂奶粉
8g辅料:椰蓉
70g糖粉
35g全蛋液
35g全脂奶粉
10g做法 共18个步骤
1.原料
2.将椰蓉馅的所有材料倒入大碗
3.混合均匀即可,做好的椰蓉馅也分成5份
4.把制作面团的材料揉成团
5.揉至能拉出薄膜的扩展阶段
6.加入黄油
7.揉匀
8.发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
9.把发酵好的面团排出空气
10.分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
11.取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形
12.在面团中央放上1份椰蓉馅
13.把椰蓉馅包在面团内,捏合成一个长橄榄形面团
14.将面团翻面,收口朝底部。将面团再次擀开成长椭圆形。
15.用刀在面团中间竖切两刀,一端不要切断
16.将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起
17.将整形好的面团放在模子里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)
18.发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。 放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。
好吃的全麦纸杯披萨
材料:
6片全麦面包片,少许芝士,100克蔬菜丁,
全麦纸杯披萨的做法步骤:
1,1.把全麦面包片的四边切掉
2,2.用擀面杖擀薄
3,3.四边中间的位置切开2厘米的口子
4,4.如图放入马芬模具中
5,5.刷一层蛋液
6,6.把蔬菜丁焯熟,可以选择自己喜欢的菜,我选择的是胡萝卜豌豆和玉米,撒少许黑胡椒和盐
7,7.放入榨菜搅匀
8,8.放一层芝士
9,9.放上蔬菜丁
10,10.再撒上芝士
11,11.烤箱预热200度
12,12.烘烤7分钟
13,13出锅
14,14.趁热吃,非常香
15,15.如果喜欢焦一点的可以延长时间
16,16.可以用火枪把芝士表面烤焦更香哦
每次做这面包,就止不住的要多吃。加点全麦粉,减少些热量吧!
材料:
210克高粉,50克全麦粉,170克温水,35克红糖,4克盐,3-3.5克酵母,20克玉米油,
全麦红糖软欧的做法步骤:
1,红糖和酵母溶化在温水里
2,然后和面团其它材料揉出薄膜。开始发酵
3,15克红糖和葡萄干揉匀,再和切碎的杏仁拌匀
4,面团发酵到2-3倍
5,面团排气后分成均匀2个,松弛15分钟
6,松弛下来的面团,擀成圆片。铺上馅料
7,慢慢卷起
8,然后收口捏紧。再稍稍搓长
9,放入烤盘入烤箱发酵
10,发到2倍,撒面粉,割喜欢的花纹
11,烤箱预热上火195度,下火180度。烤25分钟
全麦黑芝麻酥饼
很酥,超级脆,不过我弄的厚,不过照样超级的好吃!
食材配方
主料:
全麦粉
80g黑芝麻
65g小苏打
1勺黄油
40g蛋白
30g辅料:
白砂糖
40g
做法 共10个步骤
1.把所有材料准备好,把黄油切小块软化;
2.把白砂糖和40g黑芝麻混合放入料理机里达成粉状备用;
3.把全麦粉和小苏打混合,然后把软化的黄油放入;
4.用手搓成玉米粉状;
5.把刚才打好的黑芝麻粉放入混合;
6.混合好后放入剩余的黑芝麻,混合均匀;
7.倒入蛋白,继续混合;
8.然后用手捏成团整形长条状,包上油纸放入冷冻箱冷冻大约30-60分钟,冻硬点比较好切;
9.等拿出后切成大约6-7mm厚的片状,装盘,165-170°,中层,20分钟;
10.然后在烤箱里晾凉在取出,会更酥脆!
全麦苏打饼干
酥脆香,呵呵,我放的糖比原来版本高一些,但是感觉味道刚刚好!
食材配方
主料:
全麦面粉
100g小苏打
2g黄油
30g水
40g白砂糖
20g酵母
2g辅料:芝麻
适量
做法 共11个步骤
1.准备好配料,然后把黄油提前拿出,切成小片软化;
2.把全麦面粉,小苏打,糖混合均匀,把酵母溶解到水里备用;
3.把软化的黄油和步骤2里的粉都放入盆中,
4.用手搓揉均匀,成粉状;
5.把酵母水倒入刚才的黄油粉中,用筷子搅拌成块状;
6.最终用筷子把它弄成团,也不用手揉,静置30分钟;
7.30分钟后, 加入适量黑芝麻,用手揉成团即可;
8.然后放到案板上,擀成面片,大约4毫米左右;
9.然后可以用模具造型,也可以直接切片,装盘;
10.烤箱预热170°,12分钟就可以了;
11.我烤完之后没有立即拿出,放在烤箱里放凉 后,更酥脆!
闲着的时候嘴巴总想吃东西,瘦子都是饿了才吃,胖子都是闲着在吃。改良版全麦华夫饼,低GI低卡,要吃零食我也希望你能吃得健康些。
材料:
85克高筋面粉,40克全麦粉或黑麦粉,80克鸡蛋+水,10克白糖,10克黄油,1.5克耐低糖酵母,
全麦夹心华夫饼的做法步骤:
1,所有材料混合均匀,揉出比较光滑的面团【扩展阶段,面团有延伸性】
2,发酵至两倍大
3,排气分割成8份,滚圆、大约28克一份
4,豆沙馅分10克一份,肉松馅随意
5,取一块面团压平,放入豆沙馅
6,收口,如果面团比较粘,可以拍些手粉
7,这个是肉松馅的
8,盖上保鲜膜松弛20分钟
9,华夫饼机【电饼档亦可】预热后,码入面团
10,盖上盖子
11,加热3-5分钟,烤至表面金黄色即可
12,介于饼干与面包之间的口感,全麦的香气充满了整个屋子
感谢您阅读“97美食网”的《卷心菜番茄全麦鱼面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了全麦面馒头专题,希望您能喜欢!