材料:
240克面粉,130克牛奶,30克白糖,3克酵母,
香菇豆沙包的做法步骤:
1,主料所有材料放入干净的盆内
2,筷子搅拌成絮状
3,用手揉到三光,“手光盆光面光,如图所示”
4,盖保鲜膜准备发酵
5,发酵到两倍大即可。(手指沾面粉戳洞,洞不回缩不塌陷即可)
6,发酵好的面团排气,就是随意揉,揉到刀切切口没有孔洞就可以了
7,排气后的面团分成等量大小,大概30克左右
8,取一个小面团放入适量红豆沙(豆沙可网购可自己做)
9,捏紧收口整形成香菇状,如图所示
10,准备一些可可粉
11,整形好的豆沙包滚一圈可可粉,
12,全部做好后放在蒸笼内。再取一些面团搓成长条做成香菇蒂,这一步没有拍图,随意发挥即可
13,蒸熟的香菇底部用筷子戳一个小洞,把香菇蒂塞进去就可以了
14,以假乱真的香菇包就做好了
15,像不像真的香菇
16,还富有内涵哦~
17,成品图
18,成品图
19,成品图
20,成品图
材料:
240克面粉,130克牛奶,10克糖,3克酵母,
小花豆沙包的做法步骤:
1,面粉放入干净的盆内
2,牛奶,糖还有酵母一起混合
3,用筷子先搅成絮状
4,然后用手揉成光滑的面团
5,揉好的面团放入盆内,盖保鲜膜准备发酵(大概30度40分钟)
6,发酵到两倍大即可
7,发酵好的面团取出来排气
8,排气后的面团分成均等大小的剂子
9,取一个面团擀成圆形,包入适量红豆沙
10,捏紧收口,搓成圆形,收口朝下
11,再取另一个面团,擀圆,用剪刀剪八刀,如图所示
12,剪好的面片盖在做好的红豆包上,如图所示
13,面片中间戳一个小洞放入枸杞装饰,醒发10分钟。
14,冷水上锅,上气后大火15分钟,等3分钟再开盖
15,好吃又好看的豆沙包就做好了
16,软软的很棒哦
17,成品图
18,成品图
19,成品图
20,成品图
迷你红心地瓜豆沙包
说句实话,买了包豆沙馅,一直冻在冰箱里没动~眼看着要过期,肿么办~做点啥吃呗!这种豆沙馅很甜,如果直接抹面包一点都不亚于果酱什么的~但是,这次咱要做点精致的小点
食材配方
主料:
红心地瓜
400g小麦粉
200g红豆沙
200g辅料:
玉米粉
100g
做法 共31个步骤
1.先给偶的豆沙馅来张特写~这个先冷藏起来,用的时候,就可以剪个小口子,像挤牙膏那样把豆沙挤出来,一点都不浪费哦
2.熟地瓜剥皮
3.趁热抓成泥,当然我是戴了手套,要不然很烫哦
4.最后抓成这个样子差不多了~
5.面粉和玉米粉的混合粉,用这个汤勺舀了两大勺半~没想到这个地瓜水分还挺足~
6.一边用手,一边用筷子协助,搅拌均匀~~毕竟,我还要拍照哦~
7.这是酵母
8.用水化开
9.将和好的面团中间按个坑,把酵母水倒入面团
10.然后接着揉啊揉~
11.揉好之后,在面盆底部洒一些干面粉,防止黏啦~
12.敷上保鲜膜~现在这个天气,不用害怕面团酸掉哦~这个是昨天晚上发的面~,今天早上起来正好做~
13.早上起来一看,面团和吹起了一样哦
14.里面还有很丰富的蜂窝~
15.加点干面粉揉一会儿
16.然后放到面板上揉~
17.揉好之后,分成大小均匀的小剂子
18.取一个小剂子,在手中拍扁,尽量中间厚四周薄一些~
19.放入豆沙馅
20.亲们可以像包包子那样包起来,也可以像包汤圆那样慢慢用虎口收起来哦~
21.收好口之后,团圆一点
22.然后放入面粉中滚一下,这个也是为了防止黏连
23.给亲们看看偶在超市买的小蛋糕油纸~八个大洋买了也就是七八十个~特别小的那种~这要是在网上买会便宜很多呢
24.棍上面粉的小球放入油纸中
25.这是全部做完的样子,有点壮观哈~
26.用保鲜膜盖起来,饧上一到两个钟头
27.然后摆在锅里~锅里一定要添凉水哦~
28.小火上来气,改中火十分钟左右即可~因为小嘛~~
29.隔着锅盖,可以看到小豆沙包都已经变胖不少啦~
30.关火闷了五分钟
31.出锅啦~~
芒果豆沙包
芒果豆沙包,带有芒果的香味,又带有豆沙的甜味,松软好吃。
食材配方
主料:
低粉
炼奶
糖
盐
橄榄油
鲜奶
自制芒果酱
即发干酵母
白醋
红豆沙馅
做法 共13个步骤
1.将主料全放入面包机桶里,启动面包机,搅拌成团时,加入2滴白醋,搅拌至光滑面团,停面包机;
2.将取面包机桶取出,盖上保鲜袋进行第一次发酵,室温发则可;
3.经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的两倍大,且面团组织里呈蜂窝状,则发酵完成;
4.取出面团,再次揉成光滑面团(如果觉沾手,可以沾一些低粉一起揉面团,最后揉成光滑不沾手的面团;然后分割成12小份面团,滚圆松弛15分钟;
5.擀成长片;
6.将红豆沙馅放在其中一片中上,并抹平;
7.用另一片覆盖上;
8.再用刮板在面片中划3刀,头与尾不要弄断;
9.然后用双手分别拿起两端,相反方向扭起来;
10.放入面包蒸架上,置于锅里进行醒发。(锅底可以倒入一些热水)这样醒发时间会缩短一点。
11.经过大概60分钟的醒发,面团膨胀至原来的1.5倍大,且拿在手中感觉轻,醒发完成;
12.冷水下锅,大火煮沸水后,转中火蒸15分钟,熄火焖2-3分钟,即可取出;
13.最好趁热取出包子,以免沾在纱巾上,放凉即可食用。
平时没事就喜欢逛逛美食圈,这不看见朋友发的南瓜面包好诱人,趁着在家休息,赶紧做起来,不试不知道,真的是太好吃了
材料:
350克高筋面粉,140克南瓜泥,35克全蛋液,70克纯牛奶,8克奶粉,
香甜南瓜软面包的做法步骤:
1,除了黄油以外,面包机先放鸡蛋液、牛奶、南瓜泥、再加高筋面粉,盐和白糖对角放,用筷子可以先搅拌一下,省的面粉到处飞开面包机揉25分钟。
2,再加黄油揉15分钟,揉到扩展阶段即可,放温暖处发酵2倍大。
3,发酵好的面团可以手指沾干粉试一下,不踏不陷就可以。
4,拉一下面团成蜂窝状,说明发酵的正合适。
5,发酵好的面团排气,分成七个小面团(看自己喜欢,也可以多分几个)
6,面团擀长条形状。
7,一侧往另外一侧卷紧。
8,再次放烤箱二次发酵成二倍大(可以在烤盘下面加一盘温水,增加湿度)
9,发酵好的面包胚放三张小的纸条,用过滤网撒面粉。
10,胖乎乎的好可爱。
11,烤箱提前170度预热10分钟(可以看一下发热管变黑,说明预热好了)烤箱上下火170度烤20分钟(具体看烤箱的温度)
12,香喷喷的南瓜牛奶面包出炉了,一边拍照一边就吃了一个,实在是停不下来,软乎乎的太香了!
13,面包组织不错呦!
14,分分钟吃完一个!
豆沙包(图解)的做法
我用的是2磅的中号吐司盒,比较扁平,不是高的吐司盒,所以时间可以缩短。还有,这种造型比一个个包馅,不仅整形时间要短很多;还有一个好处,就是适合不会排气的新手朋友们,因为擀面杖擀开的过程中,自动会排气,让面皮更漂亮,而且一次搞定整个面包的造型,简单。这个量也适合450克的吐司盒,没有烤箱,也可以放面包机里烘烤。这样,你的面包机也能做出有馅料的面包啦,不用老吃白面包喽!
材料:面包粉250克,糖40克,盐3克,鸡蛋1个(45克入面团,留一部分刷表面),水118克,黄油25克,豆沙适量
豆沙包的做法步骤
步骤1.把面包粉,糖,盐,鸡蛋,水加入面包机,揉面一个程序,再加入软化的黄油,继续揉一个程序,一般就会出膜。盖上面包机盖,设置发酵1个小时。
步骤2.时间到,手指沾面粉,插一个洞检查,不塌陷也不立即回缩,就是发酵完成。
步骤3.取出面团,排气,重新滚圆,盖保鲜膜,静置15分钟左右。
步骤4.擀开呈长方形,在2/3的面片抹上豆沙馅料。
步骤5.没抹豆沙的1/3向左折。
步骤6.剩余的1/3折向右折。
步骤7.分割成3条,一端先不切断。(为了便于操作,最好切割之前先冷冻下)
步骤8.编成三股辫,收口捏紧。
步骤9.再把另一端也切断,继续编成三股辫。
步骤10.两端收口捏紧,往下折,放入吐司盒中。放在温暖湿润的地方进行第二次发酵。
步骤11.大约40分钟,2倍大左右,刷蛋液,放入预热好的烤箱180度烤25分钟到30分钟,上色盖锡纸。
步骤12.出炉,倒出冷却。
转载自头条号:月落乌啼
金灿灿的南瓜面包里裹着甜甜的红豆沙,营养丰富,颜色超美,孩子肯定会特别喜欢。
材料:
180克南瓜泥,40克酸奶,260克高筋面粉,20克白糖,2克盐,3克干酵母,15克黄油,
南瓜豆沙排包的做法步骤:
1,1、首先把南瓜削皮切块蒸熟后用勺子压成泥过筛备用。
2,2、把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里,先液体后粉类,干酵母最后再放。
3,3、面包桶装入面包机中,启动和面功能。
4,4、待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。
5,5、和面功能结束后,面团达到完全扩展阶段。
6,6、拨掉面包机的插头,盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中直接室温发酵。
7,7、发酵至2-2.5倍大。
8,8、取出轻轻按压排气。
9,9、分割成6等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
10,10、取一份擀成牛舌状。
11,11、两边向中间折叠,稍微擀长点。
12,12、取35克红豆沙馅儿搓长条放在中间。
13,13、捏紧收口处。
14,14、收口向下码入学厨9寸烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵。
15,15、发酵完成。
16,16、表面刷上一层牛奶液,撒上椰蓉。
17,17、烤箱150度上下火预热好,放入烤盘于中下层烘烤20分钟后取出。
18,成品图
19,成品图
20,成品图
先生爱吃煎的南瓜饼,儿子要吃油炸的南瓜饼,好吧,那就都做吧,我反正无所谓的,两者都吃,给儿子的油炸南瓜圆子中心加了点豆沙,所以在和面团时不加糖了,要不然太甜了。
材料:
150克南瓜,300克糯米粉,300克豆沙,
油炸南瓜豆沙圆子的做法步骤:
1,把南瓜切块后放进锅里蒸熟
2,然后把糯米粉放进盆子里,倒入蒸好的南瓜
3,快速用筷子拌动,然后揉至手、盆子上不留粉,面粉成光滑的面团
4,把豆沙搓成小球
5,把面团分成小团后也搓圆
6,中间放上豆沙
7,周边慢慢的往中间收紧
8,再次搓圆
9,起油锅,加入南瓜圆子
10,用小火煎的金黄后即可
11,热的时候好吃
日式豆沙包的做法
爱吃甜食还爱吃豆沙和枣泥这类的面包和糕点,喜欢吃就会经常做!这款真的是超级的软!很好吃!
食材:高筋面粉170克、低筋面粉30克、奶粉15克、糖15克、盐2克、黄油15克、水125克、酵母3克、豆沙馅适量
日式豆沙包的做法步骤:
1、先把水倒入面包桶中,奶粉、白糖、盐放进去。
2、然后放高筋面粉和低筋面粉,在面粉中间挖个小坑放入酵母,最后启动面包机的和面程序。
3、和面程序停止后放入切成小块的黄油再次启动和面程序。
4、和面程序完成后将面团进行基础发酵,发酵到2-2.5倍大。
5.发酵好的面团排气,分成6个大小均匀的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.面团按扁成圆形包入豆沙馅,捏紧收口。
7.放入烤盘中,进行二次发酵。
8.烤箱预热170度(自家烤箱自行调节,我家烤箱温度偏高,估计在180度以上),面包表面喷水,中间撒上少许芝麻。
9.用一个干净的烤盘压在面包上,中间放一张油纸,轻轻按压两下烤盘。
10.预热好的烤箱放入中下层,烤18分钟左右!
南瓜豆沙冰皮月饼
这里强手如林,中秋节前后大家做了无数款精美的月饼,看得我既佩服又眼馋。自己做的月饼,实在是不好意思发上来。今天之所以将这款南瓜豆沙冰皮月饼呈上来,意在通过这个菜
食材配方
主料:
糯米粉
60g大米粉
60g南瓜
100g牛奶
180g辅料:红豆沙
适量白糖
50g油
20ml
做法 共12个步骤
1.在盆里倒入牛奶、白糖糖、油搅拌均匀。
2.倒入糯米粉、大米粉充分搅拌均匀,成为稀面糊。
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15分钟左右,蒸熟即可。
4.南瓜去皮去瓤切成片,放在微波炉盒中入微波炉打熟。
5.将熟南瓜压成泥。
6.蒸熟的面糊与南瓜泥放在一起,用勺子搅拌至完全融合,再等待其冷却,南瓜冰皮就成了。
7.用平底锅将少量糯米粉炒熟,作糕粉用。
8.将提前做好的红豆沙分成均匀的等份。
9.在手上拍点糕粉防粘,取适量冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙,用冰皮把豆沙全部包裹住,收口。
10.在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具上,再将包好的冰皮面团放进模具,用手掌压实。
11.再按出来,冰皮月饼就做好了。
12.做好的月饼放进冰箱,冷藏2、3个小时,即可享用。
昨天去超市,看到麻花好想吃,想想还是放弃了,想自己做吧!最放心,首次尝试,好吃极了!
材料:
500g高筋面粉,250g纯净水,100g甘汁园幼砂糖,
自制香甜软麻花的做法步骤:
1,将高筋面粉承重。
2,准备好所有食材。
3,将高筋面粉,甘汁园幼砂糖,酵母粉放入大口器具中,混合均匀。(使用甘汁园幼砂糖易融化,口感清甜,除了做面点,日常凉拌菜都比较好)
4,一边加入纯净水,一边用筷子搅拌成絮状!
5,加入玉米油!
6,放入海氏HM730厨师机中。
7,启动厨师机1档揉10分钟,再2档揉10分钟。
8,20分钟轻松揉出手套膜,可以将面团取出,揉圆进行发酵。(盖上保鲜膜或者放入发酵箱中入冰箱冷藏室发酵一夜,一定要保持面团的湿度)
9,第二天早上把面团取出放室温回温,再将取出面团排气,松弛10分钟,用擀面杖擀成面片,约1厘米厚!切出12条!
10,取3条面团,用掌心搓圆拉长,将三条面团顶部捏紧。
11,再像编辫子一样编号。
12,尾部也要捏紧。依次做完!
13,锅中加入食用油,油温7-8成时,将编好的麻花放入锅中,中小火炸制。
14,炸制两面金黄,捞出,放油纸上,依次将麻花炸好!
15,美美的来吃吧!
16,自己做真材实料!
17,好吃又卫生!
18,香甜松软的麻花!
19,想吃自己做!
20,特别好吃!
21,好吃到停不下来!
手工打制的麻糍特别有嚼劲,糯米的清香夹着着芝麻香,吃完一个还想吃第二个……
材料:
3斤糯米,1包芝麻粉,
软糯清香麻糍的做法步骤:
1,准备3斤糯米
2,糯米提前一天泡发
3,芝麻粉炒熟加适量白糖备用
4,糯米放锅里蒸一个小时(可以蒸久一些让糯米更软)
5,趁热把糯米倒入石臼中捶打,一个人翻糯米,一个打
6,打成没有颗粒状时就大功告成了(石臼很重,需要个男人)
7,取适量糯米在芝麻粉里裹一裹
8,完成啦~
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