中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了曹县烧牛肉的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
曹县烧牛肉其历史悠久，选料严格，选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
材料：
牛肉2000g，盐40g，鸡精10g，花椒10g，八角10g，小茴香10g，桂皮15g，良姜15g，香叶10g，白芷20g，香油500g，鸡精10g，生姜50g，，
曹县烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，将牛肉清洗干净后，用2000毫升水浸泡，加入盐40g，将大料放入一半，搅拌均匀，浸泡3天以上，每天搅拌3次以上。
步骤2，三天后，将剩余大料和生姜包好放入锅内。
步骤3，锅内加水煮开。
步骤4，加入少许盐，鸡精，味精，开锅后中火炖一小时。
步骤5，将牛肉捞出放凉。
步骤6，取一炒锅倒入香油，小火炸8分钟捞出。
步骤7，切片装盘。
97mSw.com相关阅读
青苗烧牛肉的做法
材料：
牛肉100g，油适量，盐适量，姜丝适量，蒜苗适量，味极鲜适量，芹菜1/2根，，
青苗烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛腿肉切丝，加盐料酒，生粉，过油锅
步骤2，芹菜飞水
步骤3，热锅凉油，爆炒芹菜，待芹菜炒软后，加入过好油的牛肉，加入味极鲜，盐，放入蒜苗，翻炒，就可以的
芸豆烧牛肉的做法
就是在食堂吃到了这份菜，很好吃了，就自己做了
材料：
鲜牛肉300g，芸豆300g，葱适量，姜适量，蒜适量，，
芸豆烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切好备用，牛肉可以先用料酒，盐腌制半小时，但我图快，将牛肉过了一边开水
步骤2，先将锅加热，倒入植物油，加入葱姜蒜及一个八炒香，加入过了水的牛肉快速翻炒，加入一块冰糖及白醋，料酒和生抽上色，然后加入开水炖煮40分钟角
步骤3，倒入芸豆炖煮
步骤4，加盐，待芸豆炖烂后，加香菜，碎葱花和鸡精出锅，加芸豆前让锅里的水收一收
土豆烧牛肉的家常做法
这道菜汁浓菜烂，香美适口。
土豆烧牛肉
原料：牛胸脯肉750克，土豆300克，水1000克。
调料：酱油、精盐、白糖、葱段、姜片各适量，茴香、花椒各少许，植物油500毫升（约耗75毫升）。
土豆烧牛肉的家常做法
1、牛肉洗净，切成3厘米见方的块。
2、牛肉块放入开水锅内汆透捞出，同花椒、茴香放在一起。
3、土豆洗净，去皮切成滚刀块，放入八成热的油内，炸呈金黄色捞出沥油。
4、锅内留底油50毫升，下牛肉、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、精盐和水1000克，汤沸时撇去浮沫。
5、再用小火炖约90分钟，最后下土豆再炖几分钟，待汁浓菜烂，盛入盘内即成。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
酸笋烧牛肉的做法
天冷，想吃肉。怕腻，配酸笋。
材料：
牛腩8公两（我们这买菜论公斤），酸竹笋爱吃多少用多少，花椒少许，八角少许，草果一个，黄姜一块，干椒少许，红烧酱油少许，甜酱油少许，豆瓣酱少许，
酸笋烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把牛腩焯水，去血水。油热，把干椒、姜、八角、花椒、草果炒香，加豆瓣酱炒香，加牛腩、酸笋，加酱油上色，加盐、味精调味，放高压锅里压酥即可。
牛肉酱烧土豆的做法
最近入手了一口瑞典进口无涂层铸铁锅，纯手工打造很有质感，中国人炒菜注重火候锅气，这款锅受热均匀，油烟少沉甸甸的，足足有八斤铁锅，今用新锅做牛肉酱烧土豆
材料：
牛肉250克，土豆1个，青红椒三个，姜一块，蒜半个，油20毫升，盐2克，柱候酱1勺，蚝油少许，盐3克，酱油5毫升，，
牛肉酱烧土豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材牛肉，土豆，青红椒，和其他配料，土豆去皮切成滚刀块。
步骤2，牛肉切小块，青红椒切备用。
步骤3，.起锅煸炒姜蒜
步骤4，放入大料用油煸炒
步骤5，把牛肉放入煸干水分
步骤6，下柱候酱，盐，酱油和适量的水煮
步骤7，炖煮了15分钟
步骤8，放入切好的土豆。
步骤9，盖上锅盖炖煮。
步骤10，炖煮到土豆绵软收汁。
步骤11，将切好的青红椒和蚝油放入煮一分钟起锅。
步骤12，趁热吃，汤汁可以拌饭
步骤13，成品图
胡萝卜烧牛肉的做法
材料：
牛肉500g，胡萝卜300g，姜10g，豆瓣酱2大勺，蒜2颗，大葱一根，八角1颗，肉扣1颗，桂皮一块，草果1颗，陈皮1块，，
胡萝卜烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切块，最好买带点筋，带点牛油的才好吃
步骤2，放入开水锅里去浮沫
步骤3，准备好辅料
步骤4，锅里加50g油
步骤5，下姜葱蒜炒香，再下豆瓣酱炒香
步骤6，下牛肉爆炒一下，加陈皮，这是让牛肉能更快香软的秘密喔，也不能太多，不然会太抢味
步骤7，加香料
步骤8，加水，加冰糖
步骤9，小火煮1个半小时，也可用高压锅煮30分钟
步骤10，加胡萝卜再烧20分钟出锅。
步骤11，成品
牛肉酱烧豆腐的做法
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”，今天就给大家带来一道简单好吃的牛肉酱烧豆腐，让你觉得吃素也有肉的味道！
材料：
豆腐2块，小米椒3个，牛肉酱2大勺，生姜1片，蒜瓣3瓣，葱1根，肉1小块，，
牛肉酱烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，豆腐切小块备用。
步骤3，葱姜蒜切末，肉剁成泥，小米椒切段。
步骤4，锅烧水，开小火下豆腐焯水1分钟。
步骤5，起锅，锅放油，下葱姜蒜末，小米椒炒香。
步骤6，下肉末炒至变色。
步骤7，加少许生抽，两勺牛肉酱炒出香味。
步骤8，加适量清水烧开。
步骤9，倒入豆腐焖煮。
步骤10，待汤汁快干时，撒上葱花即可。
茭白烧牛肉丝的做法
最近菜场的菜好贵了，没办法为了吃，只能买了，买了茭白想说烧点肉给娃娃吃
材料：
茭白120克，牛肉100克，料酒4克，淀粉2克，生抽3克，盐适量，
茭白烧牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，牛内
步骤2，切成条
步骤3，然后加入料酒
步骤4，加入盐
步骤5，在加入淀粉
步骤6，然后抓匀
步骤7，在加入油抓匀后腌半小时
步骤8，茭白去皮
步骤9，切成条
步骤10，锅里加入水加入茭白焯一下水
步骤11，锅里加入油加入牛肉
步骤12，快速翻炒
步骤13，炒至变色加入生抽
步骤14，炒匀后加入茭白
步骤15，大火不停的翻炒
步骤16，然后在加入盐
步骤17，再次翻炒一会
步骤18，出锅前加入鸡精炒匀
步骤19，然后装盘
白萝卜烧牛肉的做法
前两日做大块卤牛肉切剩下的一些小块边角料待处理，便想着以哪种蔬菜辅助炖了吃，在土豆与白萝卜之间纠结了好一会儿，决定选白萝卜。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，而且它热量低，与牛肉搭配，既可以补充蛋白质又不增加体重。
材料：
牛肉500g，白萝卜400g，大葱适量，姜片5片，红油豆瓣酱1勺，生抽适量，老抽适量，花椒15粒，八角1个，香叶2个，小茴香3g，桂皮1小块，草果1个，冰糖10g，盐适量，花雕酒（料酒）1瓶盖，花生油适量，，
白萝卜烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：牛肉，白萝卜。调味料：红油豆瓣酱、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、小茴香、冰糖、花雕酒（料酒）、生抽、老抽，盐。
步骤2，牛肉洗净切成差不多大小的块状，白萝卜去皮洗净切厚圆片。
步骤3，锅里入冷水，放入牛肉块，开火煮沸至血沫浮起，捞出冲洗干净待用。
步骤4，净锅入油适量，油热下葱段、姜片，下红油豆瓣酱炒香，下入牛肉块，沿锅边淋入花雕酒，翻炒均匀后添入足量热水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、香叶、桂皮、草果，小茴香，大火煮沸一会儿后改中小火慢炖。
步骤5，锅中牛肉炖一个小时后，加入备好的白萝卜，加适量盐，继续炖煮半小时，至牛肉软烂，萝卜透明，即可将火调大点收浓汤汁，然后出锅盛盘。
步骤6，至此，“白萝卜烧牛肉”就做好了。
土豆胡萝卜烧牛肉的做法
材料：
牛肉400g，土豆1个，胡萝卜2根，葱姜蒜适量，大料适量，桂皮适量，小辣椒5、6个，盐，鸡精，老抽，白糖，，
土豆胡萝卜烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切小块，和葱段姜片一起下入凉水锅中煮一煮。水开后煮2-3分钟即可。捞出牛肉冲洗掉连带的泡沫，沥干水分备用。
步骤2，胡萝卜切滚到，把土豆切成和胡萝卜差不多大小就好了。炒锅中放入少许底油，把土豆和胡萝卜稍微炒至一下。（为了防止土豆因淀粉变色而且烧出来的口感和形状也更好。）盛出备用
步骤3，炒锅中再加适量的油，放入大料、桂皮、葱姜蒜和小辣椒炒出香味。
步骤4，倒入焯好的牛肉翻炒均匀，放入少许生抽、老抽翻炒均匀。然后倒入足量的水没过牛肉，大火煮沸再调到小火盖上锅盖再煮35-40分钟左右。等到锅中的汤汁减少一半时，放入土豆和萝卜块继续煮。
步骤5，等锅中的汤汁收浓，这时加入适量盐、鸡精、砂糖翻炒即可出锅。出锅前撒上点葱花末和香菜末更香。
相信《曹县烧牛肉的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烧牛肉专题，希望您能喜欢！
