食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？我们的小编特意搜集并整理了红烧鸡块的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
中午逛超市嘞，鸡块挺好，买了一些…
材料：
鸡块1kg，青椒一个，葱白四五段，鲜姜四五片，生抽5勺，老抽2勺，盐2勺，料酒2勺，糖2勺，花椒1g，大料两个，丁香三粒(可有可无)，白芷一小块，可有可无，土豆一个，
红烧鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，青椒切块备好
步骤3，土豆切块
步骤4，鸡块洗净血水，控干
步骤5，冷水下锅焯出沸沫捞出控水
步骤6，热火热油(哈哈…白色晶体是我嘴馋放了块猪油)
步骤7，放入花椒大料葱段姜片呛锅，出香后放入鸡块，加生抽，老抽，料酒，盐，还有糖，一次性放足，后边我们不再加
步骤8，倒入开水，与鸡块水平就好，大火开后转中火半个小时，加入土豆，炖十分钟后大火收汁放入青椒翻炒
步骤9，当当当当～装盘，撒香葱还是香菜提味，或者不撒，看大家心情咯
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【辽宁】红烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：冰糖10块，红烧酱油10克，胡椒粉2克，葱花适量，盐适量，
【辽宁】红烧鸡块的做法步骤：
1.两个鸡腿切块，反复冲洗去除血水，控干备用
2.锅里加少许油，加适量冰糖
3.小火慢熬，出现均匀小气泡
4.加肉，翻炒，上色
5.然后加红烧酱油
6.继续翻炒上色
7.加适量的清水，盐和胡椒粉
8.盖锅，大火烧开，小火慢炖，炖熟
9.大火收汁，关火即成
10.装盘，撒葱花装饰
小贴士：
红烧酱油可以用老抽代替
美味红烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡全腿1只，青椒2个，水发香菇3朵，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油25毫升，生抽15毫升，老抽1毫升，甜面酱25克，料酒15毫升，糖10克，盐2克，鸡精2克，
美味红烧鸡块的做法步骤：
1.鸡腿取出化冻。
2.将鸡腿斩成小块。
3.青椒洗净。
4.去籽，掰成小块。
5.锅中倒入少许油，7成热时倒入鸡块翻炒。
6.放入葱姜蒜和香菇煸炒。
7.倒入生抽、老抽、甜面酱、料酒、糖和盐调味，添加少许水，小火炖煮约10分钟。
8.加入青椒块翻炒。
9.翻炒片刻后，加入少许鸡精调味，即可出锅。
10.装盘~美味的红烧鸡块就做好啦，这样的菜才适合配米饭吃哦！
麻辣红烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡肉适量，芹菜3根，辣椒10个，
辅料：：生抽3勺，生姜8片，大蒜5瓣，桂皮1片，花椒10到20颗，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，
麻辣红烧鸡块的做法步骤：
1.鸡肉切块，洗净焯水，然后再洗净
2.锅内放入油，烧热，倒入生姜，大蒜，花椒，桂皮香味出来倒入鸡块加盐翻炒
3.把水分炒干加入料酒，生抽，白胡椒继续翻炒上色后，延锅边加入一碗水，盖锅盖焖煮到收汁
4.加入辣椒加少许盐翻炒7分熟，再加入芹菜和鸡块翻炒，倒入少许蚝油味精葱段出锅
小贴士：
1，鸡块焯水，是除醒味，
2，也可加干辣椒，但要在放生姜等料时倒入爆香
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