食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“煮大骨头的做法”，请继续阅读本文相关内容！
天气渐渐变冷，该多吃点肉补补了，对于无肉不欢的吃货来说，大口吃肉的感觉是很美好的！
材料：
猪骨头3500克，白糖20克，水适量，小茴香2克，八角2个，白芷2片，香叶3片，花椒2克，丁香2个，陈皮1块，干山楂1个，油15克，盐4克，酱油4勺，甜面酱2勺，葱1棵，姜1块，，
煮大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净
步骤2，将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松
步骤3，平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色
步骤4，沿锅边倒入水拌匀
步骤5，将辅料中八角、小茴香等料装入料包
步骤6，将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水
步骤7，水再烧开后撇去浮末和明油
步骤8，将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时
步骤9，盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃
步骤10，成品图
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酱烧大骨头的做法
材料：
脊骨适量，胡萝卜，土豆，八角，生抽，面酱，盐，糖，葱姜，，
酱烧大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，大骨头处理干净、用开水焯一下，去除血沫子和脏东西
步骤2，锅里放少少量油，放大骨头进去翻炒
步骤3，加入少许生抽和一勺面酱翻炒均匀
步骤4，加入开水没过骨头，加入两片姜、一个八角开炖
步骤5，肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块
步骤6，加入葱花，加入适量盐和少许糖
步骤7，等到菜也炖熟后出锅即可
酱香大骨头的做法
材料：
猪脊骨，盐适量，生抽适量，香叶适量，大料适量，花椒适量，生姜、葱适量，茴香适量，白糖适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，老抽适量，桂皮，，
酱香大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，准备骨头一份。
步骤2，在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
步骤3，热锅凉油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
步骤4，准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
步骤5，肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
步骤625，分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
步骤7，出锅咯
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