食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下陈皮牛腩炖牛腩：妙用普洱，烧出绝味牛腩！的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
喜欢喝茶的朋友，泡剩下的陈皮和普洱千万别扔，用来炖牛腩可是一绝。普洱的香味恰到好处，只需再加一点香料和酱油一起下锅炖，加少许干辣椒提味，就是一道开胃又鲜美的无敌下饭菜。
材料：
牛腩500克，陈皮10克，熟普洱10克，干葱头少许，生姜少许，蒜瓣少许，干辣椒少许，米酒20毫升，生抽适量，冰糖适量，盐适量，，
陈皮牛腩炖牛腩：妙用普洱，烧出绝味牛腩！的做法的做法步骤：
步骤110，克陈皮先用热水洗去浮尘，10克熟普洱装入茶袋，和陈皮一起煮开，煮好的茶汤留用；
步骤2500，克牛腩切块，焯一下水，撇去浮沫，捞出备用；
步骤3，起油锅，下姜片、蒜片、干葱头片炒香，放牛腩翻炒，再加20毫升米酒、茶汤，少许冰糖和适量生抽，陈皮和茶包也一起放入，加一点盐调味；
步骤4，煮开后，移入高压锅，上汽后转小火压30分钟，等肉酥烂后，挑出牛腩，滤出汤汁，最后开大火收一下汁，勾一个薄芡即可。
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炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩肉600克，土豆2个，西红柿1个，
辅料：：山楂6片，冰糖5克，生姜15克，葱10克，红枣6粒，酱油3汤匙，盐5克，八角2个，
炖牛腩的做法步骤：
1.准备牛腩肉。
2.将牛腩浸泡水中4小时，其中要勤换水。将牛腩切成大块。
3.炒锅烧热，放入清洗干将的牛腩肉翻炒，炒干牛腩中的水份。
4.准备葱姜。
5.炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。
6.捞出牛腩肉放入压力锅中，加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。
7.加入热水与肉平齐和少量的盐，盖锅煮15分钟。
8.将土豆切滚刀块。
9.将西红柿切块。
10.将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。
11.加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。
12.加入西红柿，煮到软即可。
小贴士：
1、烹饪时放山楂、牛肉易烂；炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、牛腩一般比较嫩，是最适合炖。
3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。
彩椒陈皮牛腩
食材明细：
主料：：牛腱子1个，
辅料：：灯笼彩椒1个，洋葱2片，京葱1/4根，
配料：：陈皮10g，蚝油适量，老抽适量，糖适量，
彩椒陈皮牛腩的做法步骤：
1.陈皮一把放入碗中浸泡，汁水留用。
2.牛腱子放锅内煮上1个小时。
3.洋葱京葱切段，放油煸香后入彩椒快炒。
4.牛肉入锅，加入陈皮水，糖和老抽，大火收汁，最后勾芡，放入彩椒陈皮，完成。
味增牛腩
味增拉面是我最喜欢的一道面食，天冷的时候，我会经常做出一锅味增牛腩，汤汁多一些，肉吃的差不多了，就把汤汁放在冰箱里，我一个人吃饭的时候，就煮上一包拉面，浇上浓香的汤汁再加上一点蔬菜，别提多美啦。。。可以说是吃肉喝汤两不误。
味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。味增是用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。
吃肉喝汤两不误----酱香浓郁的味增牛腩
主料；牛腩1000克
辅料；味增、葱姜、糖、腐乳汁、酱油、盐、山楂、小茴香、花椒、草果、八角
味增牛腩的做法
1、准备好所有食材。
2、牛腩切成块。
3、用清水泡至2小时以上。中途换水。
4、准备好香料，用纱布包上成料包。
5、味增加入清水调开，搅拌均匀无颗粒。
6、锅中注入水，下入牛腩，焯水。
7、另起锅，注入水放入焯水的牛腩。中火煮开，撇去血沫。
8、加入料包。
9、倒入味增。
10、加入料酒酱油糖腐乳汁。烧开后转小火。煮至40分钟。
11、加入盐继续小火煮至20分钟。
12、转大火，将汤汁收浓缩即可。
美食小提示
汤汁不要收的太干，剩下煮面很好哟，，，，味增先用冷水调开，意面入锅受热后凝固后成疙瘩。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
牛腩炖土豆
食材明细：
主料：：牛腩500千克，土豆2个，
调料：：葱适量，蒜适量，姜适量，红辣椒适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，豆瓣酱适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
牛腩炖土豆的做法步骤：
1.牛腩切小块，加葱姜蒜料酒，煮十分钟，飘出浮沫，加入高压锅压15分钟。
2.配料摆好，备用。
3.锅中加糖，炒出糖色，加葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，红辣椒，香叶，豆瓣酱炒香，生抽，老抽调色。
4.所有配料炒香，放入牛腩。
5.加适量的白水，大火炖10分钟，加入切好的土豆。
6.用筷子挑出，调料渣，锅中加盐，鸡精调味，小火慢炖15分钟，出锅。
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