中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
青橄榄，性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等，同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。而猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效，并含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
材料：
猪肺半个，粉肠适量，青橄榄8粒，花生适量，霍斛5g，冰糖或盐适量，水1000ml，，
霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，首先把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，然后切块
步骤2，花生捣碎，橄榄切半
步骤3，然后加入粉肠、猪肺、霍斛和水炖2小时
步骤4，完成
步骤5，放些冰糖在碗里
步骤6，然后加入猪肺汤
步骤7，这是甜的
步骤8，也可以加盐
步骤9，这是咸的，甜咸皆宜
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花生猪肺汤
食材明细：
主料：：猪肺适量，花生适量，
辅料：：姜适量，盐少许，鸡精适量，葱适量，胡椒粉适量，
花生猪肺汤的做法步骤：
1.准备好食材，猪肺提前洗干净了
2.花生和猪肺放电子煲中，炖煮3个小时
3.煮好了，加盐，鸡精，胡椒粉，用碗盛出，撒上葱花
4.可以了
青橄榄猪肺汤的做法
材料：
猪肺1个，青橄榄5颗，
青橄榄猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备，猪肺，橄榄
步骤2，猪肺反复清洗，切块
步骤3，煮一锅开水，把猪肺汆烫，
步骤4，洗净泡沫
步骤5，橄榄对半切
步骤6，把橄榄，猪肺放入锅中，大火煮开15分钟，小火45分钟，我是中高压锅，中大火10分钟，小火15分钟
步骤7，完成
滋阴养肺的青橄榄猪肺汤的做法
春节放大假，大家也经常“百无禁忌”，家家几乎都有满桌的点心零食,特别是过年的传统食品，煎堆，酥角，蛋散等，吃多了，开始有上火症状.。青橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效，橄榄能生津止渴，治疗喉咙疼。猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。这道汤有淡淡的橄榄味，味道清爽鲜甜。
材料：
猪肺1个，猪骨头半斤，青橄榄13颗，盐适量，生姜适量，，
滋阴养肺的青橄榄猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩；摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。
步骤2，清洗猪肺：手抓肺叶用力把水挤出来，反复多遍把脏东西和血水都洗掉猪肺切块用盐抓，再用清水冲洗（不用切太小，煮熟后会缩小的）
步骤3，飞水：水滚后放入猪肺，姜片滚煮。这时会有很多泡沫，差不多了就捞起用水冲洗干净
步骤4，橄榄拍散或切几刀
步骤5，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。
步骤6，关火前调入食盐即可。
橄榄猪肺汤的做法
学会洗猪肺之后，爱上了橄榄猪肺汤。秋燥，自己买个猪肺，用灌水法清洗猪肺，看着干干净净的猪肺，无论是炖橄榄猪肺汤还是南北杏菜干猪肺汤，都是那么的美味。
材料：
猪肺1个，青橄榄13颗，盐适量，芹菜两棵，
橄榄猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺从肺喉灌水，灌到猪肺膨胀发白，按压掉血水后，重复灌水几次，直到如图状态
步骤2，灌洗净的猪肺切片
步骤3，冷水入锅，大火烧开后关火，捞出猪肺洗净血沫，得到如图干净的猪肺。
步骤4，橄榄对半切开，或者拍扁，方便炖汤时出味。炖盅里放入适量猪肺，切好的橄榄，加入开水，用电炖锅隔水炖2小时。
步骤5，取出炖好的汤，加入盐调味，撒入芹菜（摘去老叶和根部，洗净切段或切丁）
青橄榄炖鸽子
1食材：鸽子和青橄榄。2青橄榄洗净，切半。
材料：
主料：乳鸽400g，，
辅料：橄榄12颗，，
青橄榄炖鸽子的做法步骤：
1. 食材：鸽子和青橄榄。
2. 青橄榄洗净，切半。
3. 鸽子择洗干净，焯烫一下。
4. 食材全部放入电压锅煲内胆里。
5. 加入1500ml清水。
6. 电压力煲通电。
7. 将装有食物的内胆放入机器内。
8. 旋转上盖至合盖位置，合紧时极其“嘀”提示一声。
9. 此时选择【煲汤】键，口感选择【浓郁】。
10. 机器运作中。
11. 时间到，功能指示灯熄灭。
12. 浮子阀未落下时切勿强行开盖或拨动排气阀放气，以防烫伤。
13. 浮子阀落下。
14. 就可以开盖，盛出享用。
花生猪尾汤
食材明细：
猪尾3根，花生150克，丁香少许米酒1小匙，盐少许。
花生猪尾汤的做法步骤：
1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。
2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时。
3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。
4、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。
Tips：
猪尾毛多，可用铁钳夹着在炉火上烧干，然后泡进热水再刮干净。
花生猪脚汤的做法
说什么美女，呵呵，都快奔三的人了，还能算是美女么？自己都没有自信心拉！一直以为三十岁离我很遥远，想想毕业那年，到现在已经有九年的时间了，那时一直以为长大离我们很遥远，那时也不敢想象我们这些人以后成了孩爸和孩妈会是什么样子？那时每当我们谈起这些事情的时候一群疯孩子们就会躲在被窝里偷偷的笑！呵呵，眨眼之间很多同学的大宝儿们都会买酱油了！用不了些时间也许就要上小学了！真的希望那些个大宝小宝们以后都能上个北大或者是清华啥的！（只是愿望咯，但是希望这个愿望能实现吧）今天上班的时候偶然碰到了我的中学同学，真的是难为她竟然还记得我这个老同学，而且竟然能从背影中就认出了我（哈哈。老同学，你太了不起了），不过我却遭遇了一件可以说是比较尴尬的事情吧，5……5……5……5……5……5……5……5……我竟然一时想不起她的名字了，只是愣在那了！太郁闷了，好多年没见的老同学竟然想不起了她的名字，她却清清楚楚的记得我！但是却记得那些学生时代的很多趣事！甚至于上自习课的时候趁老师不再教室扔飞机～～扔纸条～～印象最深的却是那时的那个小桔灯，不知是哪个高人，将那个吃剩的桔子皮对把到了一起，然后用钢笔帽在上面挖了很多洞，在桔子皮的底部安了一个小蜡头点上，那时觉得那个东西真的是很美很美…………现在想来却是觉得珍贵！这么多年过去了，我的老同学们：你们都在哪呢？有时候偶然的碰到一个，却是觉得梦里一般！花生猪脚汤，一个很补的东西，给我们的那些大宝，小宝们，喝了这个汤，你们以后可一定要好好学习哈！学习不好的话就打屁股喽！
材料：
猪脚，花生，姜片，葱段，
花生猪脚汤的做法的做法步骤：
步骤1，将生的花生仁放热水里泡涨，泡好以后撕去外边的红皮（其实这种做法是错误的，因为那个外皮有很高的营养价值，不过没办法呦，只能是这么做了）
步骤2，将锅里放入凉水，将洗干净的猪脚放入锅中，在锅里放入姜片和葱段，滴几滴料酒
步骤3，大火烧开，撇去浮沫（一定要将沫撇的特干净，直到将汤撇清为止）
步骤4，将撇净沫的汤转入高压锅中，盖上锅盖，上气以后炖十分钟
步骤5，将高压锅排气，打开锅盖，放入剥好的花生仁，放适量盐
步骤6，盖上锅盖继续小火焖，我大概又焖了20多分钟（这时一定要用小火，火不可太大），直到猪脚酥烂为止！
步骤7，打开锅盖，放少许胡椒粉，少许味精就可以了
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