“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“莲子粽子”，希望你能从中找到有用的内容！
今天来包莲子粽子，将用过的粽叶垫在里面，外面用一片新叶，这样省了叶子，又加固了。
材料：
主料：糯米500克，，
辅料：莲子50克，粽叶适量，植物油15克，白糖15克，
莲子粽子的做法步骤：
1. 莲子提前一晚泡上，糥米泡1-2小时。
2. 第二日先煮粽叶，入冷水锅，水面要漫过粽叶，煮开后再煮15分钟左右。注：干粽叶要提前一晚泡上。
3. 锅里倒油约15克，烧热后关火，下糥米拌炒均。
4. 将糥米盛入大碗里，加入拌有15克糖的莲子拌均。
5. 取两片叶子相叠，卷成漏斗形。
6. 装上糥米和莲子，压压坚实。
7. 包裹起来。
8. 绑上线绳。
9. 入电高压锅加水漫过粽子。
10. 选择豆类启动，解压后即可食用。
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莲子猪肉蛋黄粽子怎么做好吃
莲子猪肉蛋黄粽子
粽子是中华民族的传统特色食品。又是一年端午时，端午节粽子是一定要吃的，有些地方还有龙舟比赛，据说是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。 人的食性真是不同，我喜欢吃咸味的
食材配方
主料：
糯米
1000g猪肉
300g咸鸭蛋黄
30个水发莲子
适量辅料：盐2
2茶匙料酒
2茶匙胡椒粉
1/2茶匙味精
1/4茶匙生姜
15克老抽
2茶匙白糖
2茶匙五香粉
1茶匙做法 共18个步骤
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。
2.猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。
3.浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。
4.干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。
5.把粽叶硬的蒂部剪去。
6.从冰箱中取出腌制好的猪肉。
7.白酒淋在咸鸭蛋黄上。
8.取一张粽叶先卷成圆锥形。
9.放入少许糯米。
10.再放入2-3块猪肉。
11.放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。
12.然后放入少许糯米，填满圆锥形。
13.把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。
14.用棉先绳捆扎结实。
15.所有粽子都包好。
16.把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。
17.上面倒扣一个盘子压住粽子，
18.高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。
粽子
食材明细：
箬叶适量，排骨适量，蜜豆适量，糯米适量，绳子适量
粽子的做法步骤：
第1步糯米提前清水泡四个小时以上，期间将箬叶洗干净，放水里煮至叶子发软，叶香四溢，捞出过凉水排骨我提前煮了一下，去除了血沫后加生抽腌了半个小时
第2步三片或者四片箬叶一片片压住铺平如图5卷好箬叶，注意尖部弯折一点以免煮粽子时漏米
第3步放入一块排骨，适量糯米压紧将尾部的箬叶折过来盖住糯米，绳子捆上即可
第4步放水中煮一个小时，关火放凉，捞出沥干水分就可以吃咯！
潮汕粽子
食材明细：
糯米，鸡肉，香菇，虾米，板栗，红豆，白果，酱油，白糖，砂茶粉，盐，粽叶，粽绳
潮汕粽子的做法步骤：
将糯米洗净，煮成糯米饭（偏硬较好）。
把鸡肉切长条，将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。
香菇泡软后，去蒂切成2半；虾米浸泡开水；咸蛋黄切半备用。
红豆用高压锅压半个小时，过滤水分，压碎，下油、白糖炒成红豆沙。
把糯米饭分成2份，一半下糖炒成甜糯米，一半炒成咸糯米。
洗净粽叶及粽绳，取1张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入豆沙、甜糯米、白果，再放入咸糯米、香菇、板栗、咸蛋黄等馅料，再加上鸡肉填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，用中火蒸20分钟，便可食用。
家常粽子
食材明细：
主料：糯米3斤，粽叶适量，黑米适量
辅料：红枣适量，熟紫薯3块，玫瑰酱一大勺
家常粽子的做法步骤：
1，粽叶浸泡第一天。
2，粽叶加盐开水煮五分钟消毒，捞出清洗干净备用。
3，所需食材准备就绪，糯米用温水提前浸泡。
4，紫薯加玫瑰酱制成馅料，拌匀后改成球形。
5，粽叶着成锥子行，放入一勺米，加一颗红枣。
6，再加一勺米，依次包好。
7，同样的方法包紫薯玫瑰馅。
8，依次包完入开水锅蒸两个小时，关火浸泡两个小时。
9，我是凌晨煮的粽子，关火后去睡觉，早晨打开还是温温的，漂亮极了。
10，成品图。
小贴士：
第一次包很狼狈，但吃到嘴里很幸福，享受的是制作的乐趣……提前祝大家端午吉祥！
彩色粽子
食材明细：
主料：糯米适量，胡萝卜适量，菠菜适量，红心火龙果适量，花生米适量，蜜红豆适量，红枣适量
辅料：蔓越莓干适量
彩色粽子的做法步骤：
1，胡萝卜用原汁机榨汁。
2，火龙果用原汁机榨汁。
3，菠菜用原汁机榨汁。
4，用果蔬汁（火龙果汁加入少许水）把糯米提前泡一夜。泡成三色糯米。
5，颜色真漂亮。
6，粽叶洗净后放入开水锅中煮两三分钟。
7，剪去根部。
8，准备好馅料。红枣和花生米提前泡开。
9，取两片粽叶错开重叠，折成漏斗状。先放两三棵花生，再加点绿色的糯米，中间包上蔓越莓干 。
10，橙色的糯米中间包上的蜜红豆；桃红色的糯米包入红枣。（这个随意啦）。
11，最后再填满糯米。
12，把粽叶折过去，从漏斗的尖部饶过来，在底部插入一根粽叶。
13，把原来两根粽叶的尾梢折在第三根粽叶上，用第三根粽叶顺势包紧包严。用棉线扎紧。粽子就包好了。
14，包好的粽子放入压力锅内，加入适量水，上汽后压1个小时，再焖两个小时即可。
15，蘸上白糖 ，可好吃啦。
19，也可以把三种颜色的糯米一层一层包进去，看看，多美。
红豆粽子
食材明细：
糯米1000克，赤小豆300克
红豆粽子的做法步骤：
1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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