只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，你可能需要看看“草莓原味戚风裸蛋糕——附雀巢淡奶油打发过程的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
现在超流行裸蛋糕，我也顺应潮流一把！这款裸蛋糕口感很不错哦！亲们可以随意DIY哦！
材料：
6寸戚风蛋糕材料：，纯牛奶45g，玉米油35g，糖粉30g，鸡蛋2个（连蛋壳60克/个），低筋粉50g，食盐几粒，米醋2滴，香草精2滴，裸蛋糕装饰：，淡奶油200-250克，糖粉20g，草莓（各种水果）300g，糖珠6颗，
草莓原味戚风裸蛋糕——附雀巢淡奶油打发过程的做法的做法步骤：
步骤1，将牛奶，食用油，白砂糖6克倒入搅拌盆里搅拌均匀。再将低筋面粉筛入到搅拌盆中，搅拌均匀。
步骤2，将蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀，再加入几滴香草精拌匀，备用。
步骤3，将蛋清放进无水无油的打蛋盆里，再放入盐和几滴米醋（放醋是为了防止蛋白消泡，家里有塔塔粉的话，可以用1克的塔塔粉替换米醋哦）。
步骤4，用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入8g糖粉。
步骤5，用电动打蛋器高档打出细腻白色泡沫时，加入8克糖粉。
步骤6，接着用高档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入8克糖粉，继续打发。
步骤7，当蛋白打发到，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可。
步骤8，取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌哦！搅拌均匀。
步骤9，再取1/3的蛋白放入面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌哦！
步骤10，将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，上下搅拌，搅拌均匀。
步骤11，将搅拌好的面糊倒入6寸活底蛋糕模具中（模具里面先垫一层锡纸，防止水汽上升的时候蛋糕底部较湿哦！），在20-30cm的高度垂直向下震动几下，震出气泡后的样子。
步骤12，放蛋糕放进预热好130℃的烤箱，放在倒数上第二层，先烤30分钟，再把蛋糕模具转个方向，150℃继续烤5分钟上色（视自家烤箱的具体情况而定）。
步骤13，蛋糕出炉后用牙签进去看看熟没熟，如果刀上还有点粘糊的话，再放进烤箱里继续烤5分钟试试哦！直到烤熟为止！蛋糕烤熟后，出炉，倒扣在烤网上，直到蛋糕变凉后，才能脱模哦！
步骤14，脱模后的戚风蛋糕好喽，到这一步戚风蛋糕就烤好了。用刀将蛋糕分成3片（也可以分成2片哦！），备用。
步骤15，在蛋糕晾凉的过程中，我们开始处理草莓。先将草莓放在洗菜盆里，加入1小勺盐和一小勺面粉，再加入适量的净化水，浸泡3分钟左右，冲洗干净。
步骤16，将清洗干净的草莓一切两半，备用。
步骤17，接着我们开始打发淡奶油：准备冰块。将淡奶油倒入打发盆，加入20克糖粉。把盆放在冰块上。因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些。
步骤18，先用打蛋器中速打，打一会后起大泡，淡奶油的体积开始增大。转高速打。淡奶油打发到7，8分发即可。勉强可流动，因为不挤花，所以淡奶油不用完全打发。
步骤19，将打好的淡奶油装入裱花袋中，我用的是圆型花嘴，如果没有也可以直接在裱花袋前面剪一个直径1CM左右的口直接挤。
步骤20，将切好的蛋糕片拿来，把最上面的一片，翻过来放在盘子上来当底，挤上一层淡奶油。
步骤21，将切好的草莓依次摆放好，我是把切面朝上的，我觉得这样放能平稳一些，（纯属个人感觉哦！）。
步骤22，在摆放好草莓后，再挤上一些淡奶油，这一层不用挤满，但是最外圈的水果上一定要挤一圈奶油，这样才能把蛋糕片撑起来，侧面才好看。第二层同样操作
步骤23，我把蛋糕的底翻过来当顶用，这一面比较平整。最上面的奶油，我没有挤大量的奶油。我先将草莓摆放好，再稍微挤了点做装饰，最后将糖珠放在奶油上装饰一下。亲们可以自己随意DIY哦！
步骤24，漂亮的草莓原味戚风裸蛋糕做好了！
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原味戚风奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉68克，
辅料：：色拉油35克，绵白糖40克+10克，牛奶45克，柠檬汁几滴，淡奶油120克，
原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备所需主料。
2.把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
3.蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4.加入色拉油35克拌匀。
5.加入牛奶45克拌匀。
6.筛入面粉拌匀备用。
7.蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。
8.取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀。
9.翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
10.面糊装入大号一次性裱花袋。
11.挤入杯子，七八分满即可，烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟。
12.这时正好来打发淡奶油。
13.120克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
14.烤好的蛋糕取出晾凉，把淡奶油挤在上面即可。
小贴士：
蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发。
淡奶油戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，淡奶油50克，牛奶15克，低筋粉40克，
辅料：：糖35克，
淡奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：鸡蛋2个，淡奶油50克，牛奶15克，低筋粉40克，糖35克
2.淡奶油与牛奶倒入大碗，搅拌均匀。
3.筛入面粉，
4.拌匀至无干粉。
5.加入蛋黄。
6.拌成均匀细腻的糊状。备用。
7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
8.成带小弯勾的中性发泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
10.再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
11.最后倒回蛋白中。
12.拌匀。
13.倒入六寸活底圆模，
14.震平表面，磕出大泡。
15.放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约45分钟左右。
16.出炉，立即倒扣。
17.彻底冷却后翻面，
18.脱模。
小贴士：
后加蛋黄调出的面糊会有小颗粒，需过筛或耐心将颗粒碾碎，成为细腻的蛋黄糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
淡奶油戚风蛋糕的做法
想要消耗掉家里剩余的淡奶油就试试这款食谱吧，成品奶香味很浓哦，另外个人建议做这款蛋糕最好用中空模！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
细砂糖75克，低粉100克，玉米淀粉10克，蛋黄90克，蛋白180克，淡奶油（130——135克之间），
淡奶油戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将淡奶油、鸡蛋黄、低筋面粉一起倒入盆子里，低筋面粉需要提前过筛（淡奶油的用量在130克到135克之间）
步骤2，先用刮刀拌几下，然后在用电动打蛋器抵挡打个10几秒即可
步骤3，接下来我们打发蛋白，白砂糖分三次加入。最后一次与玉米淀粉一起加入到蛋白盆子中，打发到干性发泡即可。
步骤4，（烤箱预热150度）先取一部分打发好的蛋白到蛋糊盆子里，用翻拌的手法快速翻拌均匀
步骤5，翻拌均匀后将整个蛋黄糊倒入蛋白霜盆子中,同样以翻拌的手法混合均匀
步骤6，将蛋糕糊倒入到模具中，然后将模具在台面上轻震几下，震出大气泡！（我这个配方可以做2个6寸的）
步骤7，最后送入烤箱中下层，145度烤60分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样）烤好的蛋糕出炉也要在台面上轻震几下，震出热气，然后在迅速倒扣在凉网上，等完全冷却了在脱模
步骤8，
步骤9，做好的蛋糕也可以用来抹面做生日蛋糕哦。我做了一个小黄人的生日蛋糕，虽然外表丑丑的但是味道很赞啊！
戚风蛋糕（原味）
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，
辅料：：鸡蛋5个，牛奶40克，玉米油40克，8寸蛋糕模1个，
配料：：细砂糖70克，
戚风蛋糕（原味）的做法步骤：
1.准备好所需的原料。
2.将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
3.蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
4.一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
5.一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
6.筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
8.然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
9.蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
11.送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
12.烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
感谢您阅读“97美食网”的《草莓原味戚风裸蛋糕——附雀巢淡奶油打发过程的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了原味戚风专题，希望您能喜欢！
