“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？你也许需要"烧牛蹄"这样的内容，欢迎你阅读与收藏。
这个牛蹄买的是半成品，已经煮熟去骨。烹制这类食材，一定要焯水、冲洗后再制作，这样才能保证去除异味，烧制的菜肴才能油好的味道。
材料：
主料：牛蹄筋500克，，
辅料：青椒适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，食盐适量，，
烧牛蹄的做法步骤：
1. 牛蹄切块。牛蹄凉水入锅，加适量料酒。烧开后煮2分钟。
2. 捞出冲洗干净备用。热油，炒香葱花。放入配料青椒块翻炒均匀。
3. 放入牛蹄翻炒。加适量生抽。加适量清水，烧制5分钟。
4. 加盐调味。炒匀即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。
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酱烧牛蹄筋
食材明细：
主料：牛蹄筋500克
配料：青蒜100克
调料：料酒10克，精盐1克，白糖2克，味精2克，醋1克，鸡汤150克，色拉油30克，鸡油10克，酱油8克，红糖5克，干酱20克
酱烧牛蹄筋的做法步骤：
1、将青蒜洗净斜切成片，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。
2、勺内加水烧开，下入牛蹄筋段焯透捞出。
3、勺内加色拉油、干酱、酱油炒开，下入牛蹄筋段，料酒，鸡汤、红糖，精盐、白糖、醋烧开，用小火烧透入味。
4、加味精，用淀粉勾芡，淋入鸡油出勺装在盘内青蒜上即成。
葱烧牛蹄筋(3)
食材明细：
主料：牛蹄筋500克
配料：大葱125克，淀粉10克
调料：料酒15克，白糖15克，酱油10克，精盐3克，味精2克，花椒水10克，鲜汤400克，胡椒粉1克，鸡油10克，色拉油50克
葱烧牛蹄筋的做法步骤：
1、将大葱切成4厘米长的段。熟蹄筋切4.5厘米长的段。
2、勺内加色拉油烧热下入葱段炸至变色捞出。
3、勺内放入色拉油白糖炒化，呈红色，倒入牛蹄筋炒上色，加料酒、酱油、精盐、花椒水、鲜汤烧开，改小火烧制。
4、待汤汁浓时，下入炸好的葱段、味精、胡椒粉炒匀，用淀粉勾芡，淋入鸡油出勺装盘即成。
感谢您阅读“97美食网”的《烧牛蹄》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧牛蹄筋专题，希望您能喜欢！
