食材明细:
主料:苦荞粉100克,小麦粉400克,羊肉500克,白萝卜500克
辅料:大枣7-8颗,胡椒粉适量,葱姜适量,香菜适量,青蒜适量,黄酒适量,盐适量,油泼辣子适量
羊肉苦荞面的做法步骤:
1,将苦荞粉和小麦粉1:4的比例和面,再醒面;
2,羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;
3,白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用;
4,开水,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上;再把白萝卜块放入锅内,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;
5,将面团揉至光滑,进行山西特色的拉面式做法,煮熟后,将羊肉汤淋入面内;
6,上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小贴士:
冬日御寒羊肉苦荞面
食材明细:
苦荞米适量,黄米适量,大米适量,花生米适量,鸡蛋适量
苦荞黄米粥的做法步骤:
第1步苦荞米、黄米洗净,大米略泡。开水下锅,放入黄米煮开,后放大米,最后放入苦荞米,放入后会变绿色正常别慌。
第2步开锅后,改小火,煮30分钟即可关火。配几粒煮的,早餐有了。
食材明细:
苦荞面粉50克,面粉150克,鸡蛋1个,白糖50克,蜂蜜20克,酵母2克,泡打粉1克,温水约100克,朱古力彩针20克
苦荞发糕盏的做法步骤:
1.将面粉和苦荞面粉,酵母,泡打粉,白糖一起混匀,然后加入鸡蛋和温水调成糊状(用勺子舀起流下时成片状),然后盖上盖醒发至膨胀1倍。
2.加入蜂蜜使劲搅和均匀。
3.一次性蛋挞盏子刷上少许油,用裱花袋挤入(或勺子舀)面糊约2/3满,放入蒸格醒发至齐平,撒上朱古力彩针。
4.大火猛蒸12分钟左右即成。
食材明细:
苦荞蛋糕粉50g,玉米油28g,水15g,柠檬汁10g,蛋白3只,蛋黄3只,糖40g,柠檬半只
苦荞柠檬戚风的做法步骤:
第1步准备主材料半只柠檬取汁、去屑,蛋清分离、蛋清冷藏备用
第2步将蛋黄、玉米油、柠檬汁、水与细砂糖10g混合搅拌至糖融化,蛋液完全乳化
第3步筛入苦荞蛋糕粉“Z”字拌匀呈绸缎状低落
第4步撒入柠檬屑后蛋黄糊备用蛋清分3次加糖打发,同时预热烤箱150度
第5步首先加入10g打发至鱼眼状再加入10g糖打发成细腻绵密的状态
第6步最后一次加糖打发至干性发泡,呈短立尖的状态分出1小部分蛋白加入到蛋黄糊中
第7步拌匀呈统一淡黄色再将拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中
第8步迅速翻拌均匀,呈均匀浅黄色倒入蛋糕模具中,20cm高出自然落下轻震几下
第9步145度上下火烘烤50分钟,倒扣冷却后脱模
小贴士:
1.食谱中使用的是6寸加高戚风阳极蛋糕模具。2.新手请严格按照配方制作。3.烤箱或有不同,温度视情况自行调整。
食材明细:
主料:普通面粉130克,苦荞面70克,脱脂奶粉5克,红枣75克
辅料:白糖30克,酵母2克,清水适量,红枣适量(撒面糊上)
苦荞面红枣糕的做法步骤:
1,准备好所需用的原料。
2,红枣略泡后洗净去核,再切成碎粒。
3,面粉、苦荞面、奶粉、白糖混合均匀后放入酵母,再加入少许温水先将酵母化开。
4,待酵母完全化开后,再加入适量的清水,顺时方向搅匀成稍稠且可流动的面糊。
5,将红枣碎加入到面糊中并搅拌匀。
6,将拌好旳面糊装入到蒸碗中并加上盖,室温下发酵至二倍大。(我发了约2小时)
7,发酵完成后,另取适量红枣洗净去核,再剪成长形的小条状撒在面糊上。
8,放入蒸锅中,开大火上汽后20分钟关火,关火后等3分钟再揭盖取出,以免回塌。
健康食疗《红薯苦荞蛋糕的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了红薯蛋糕专题,希望您能喜欢!