“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出免烤棉花糖雪Q饼，供你阅读参考，并请收藏本页面！
免烤棉花糖雪Q饼！他们说这才是甜品界的无冕之王！
材料：
主料：饼干200g，黄油50g，棉花糖150g，蔓越莓干50g，
辅料：奶粉50g，，
免烤棉花糖雪Q饼的做法步骤：
1. 棉花糖150g对半剪开，消化饼干200g掰成小块。
2. 不粘锅放入无盐黄油50g小火加热融化，加入棉花糖，搅拌加热至完全融化。
3. 加入奶粉50g混合均匀。
4. 锅中加入蔓越莓干50g混合均匀。
5. 倒入一半的消化饼干，混合均匀，再倒入剩余消化饼干混合均匀后关火盛出（拌匀至每块饼干都沾上棉花糖）
6. 趁热放于烘焙纸中，压实切块，即可食用（小心烫手，可以用防烫手套压紧，或者借助擀面杖）
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免烤鸡蛋布丁(棉花糖版)
食材明细：
棉花糖70g，纯牛奶200ml，鸡蛋黄1个，香蕉一根
免烤鸡蛋布丁(棉花糖版)的做法步骤：
第1步材料备好鸡蛋去蛋清留蛋黄打散。
第2步牛奶和棉花糖倒锅里小火烧。用打蛋器不停顺着一个方向搅动，棉花糖慢慢融化。
第3步棉花糖完全融化后很细腻，倒入打散的蛋黄顺着一个方向继续不停的搅匀。蛋黄慢慢均匀融入牛奶棉花糖液中，搅匀后关火，热气慢慢消散到温和状态可以装碗。
第4步香蕉切小块垫入碗底，倒入鸡蛋布丁，放凉后放冰箱冷藏两小时后取出口味更佳。
小贴士：
适合懒人的方子。
棉花糖
棉花糖绵绵软软，口味香甜，是男女老少都无法抗拒的美味，外面买得棉花糖可能含有过多的添加剂，大家快来学习下自己在家中制作吧!
主料：
蛋清30;细砂糖10;柠檬汁几滴
辅料：
麦芽糖30;细砂糖30;水20;玉米淀粉适量;吉利丁粉10
步骤：
1.玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右
炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象
炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉
2.吉利丁粉用少量清水化开
3.麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热
4.加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火
5.将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用
6.蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态
7.将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹。
8.混合物装入剪口的裱花袋中
9.在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，稍凉后把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可。
小贴士：
如果吉利丁液凉了变得粘稠了，可稍微小火加热一下，变稀后立刻离火
小编有话说：
这道自制棉花糖鲜甜可口，入口即化，大家快来尝试制作下吧!
棉花糖吐司
食材明细：
主料：吐司2片，棉花糖适量，黄油适量，巧克力适量
棉花糖吐司的做法步骤：
1，吐司抹适量黄油。
2，摆上棉花糖。
3，烤箱180度预热，入烤箱烤10分钟左右，至棉花糖微微上色。
4，挤上巧克力装饰……
棉花糖土司
食材明细：
主料：薄土司2片，奶油酱2匙，炼乳10g
辅料：香蕉1根，巧克力20g，棉花糖9颗
棉花糖土司的做法步骤：
1，准备好材料：土司2片【片（因为家里只有薄的土司，所以我将用2片，如果家里有厚的土司一片也可以）水果（觉得香蕉很搭配），奶油酱2匙（黄油也可以），巧克力20g，炼乳10g，棉花糖9颗
2，拿出一片土司在距离四边1cm左右用刀子割开一下，不要割断把中间的正方形用手按压下去，涂上奶油酱。另一片土司涂上奶油酱或者自己喜欢的奶油奶酪等，铺上香蕉和巧克力碎（如果家里有厚的土司（大概2-3cm）就可以沿着四边1cm用刀子割开一点，取出大概1cm左右的面包，在面包里涂奶油酱（黄油），接着放上香蕉，巧克力碎）
3，把没有香蕉的那片土司放在有香蕉的土司上，在土司凹里放入棉花糖，（厚土司直接在香蕉上放入可爱的棉花糖）
4，烤箱预热170度，放入烤箱5分钟，因为每个烤箱温度都不一样，所以最好是站在烤箱前，看着调整适当的温度，到棉花糖有上色就可以
5，巧克力加入一点牛奶，煮成巧克力酱，自己有巧克力酱就可以免去这一步
6，淋上巧克力和炼乳，香喷喷，入口甜滋滋的棉花糖土司做好了，配上水果和一壶花茶很棒
小贴士：
调味的酱，随意选择自己喜欢的，棉花糖只要烤到有上色就可以
棉花糖厚片
食材明细：
主料：吐司片适量，棉花糖适量，花生酱适量，巧克力酱适量
棉花糖厚片的做法步骤：
1，在吐司片上抹上一层花生酱。（其它自己喜欢的也可）
2，排列上棉花糖。
3，放进预热好的空气炸锅内。（空气炸锅提前180度预热4分钟。）
4，炸约2分钟，表面微焦黄后小心取出。
5，淋上巧克力酱（或其它酱）即可
6，趁热享用
棉花糖布丁
食材明细：
主料：棉花糖40g
辅料：牛奶150g
棉花糖布丁的做法步骤：
1，牛奶倒入锅中。
2，放入棉花糖。
3，小火慢慢煮制棉花糖融化。
4，到出过滤。
5，盛入干净的容器中放凉。
6，盖保鲜膜放冰箱冷藏制凝固。
7，成品图。
猫爪棉花糖
食材明细：
明胶10G，水饴60G，水饴50G，水120ML，白砂糖150G
猫爪棉花糖的做法步骤：
第1步主料中的明胶和水饴在一个大碗中混合当时是为了消耗家里的明胶粉就用了粉。更建议使用原方子的明胶。（如果要用明胶要先用水泡软后沥去水分再与水饴混合）其实我更喜欢明胶。一直觉得等量明胶粉的凝固效果远远不如明胶片而这次出来的效果也证明了凝固效果不太好（这是水饴的样子）是比较稀的糖浆
第2步另取一个碗加入辅料：水饴50g 水120cc 砂糖150g，搅拌均匀用微波炉叮1分钟取出后搅拌一下再放回去叮1分钟。反复到糖溶解并且容易沸腾起泡（一般做棉花糖需要用效果煮沸至120℃左右。我贪方便就用了微波炉。一般沸腾了差不多就是那个温度）
第3步将第4步得到的糖液加入第1步的混合物中，用打蛋器高速打发一直打。泡泡变多。颜色变白。手感变得有阻力有韧性
第4步这一步其实是最折磨人的= =请一定要选择好容器。我的碗宽而浅。显然不合适。糖液飞溅得到处都是。收拾了好一阵子因此我特别想要台能打糖浆的厨师机啊！可以做好多东西啊捶墙！打好以后取一部分放入装着大圆形裱花嘴裱花袋中，在案板上挤出圆形（我垫了保鲜膜。方便取下）
第5步剩下一部分加入一点点红色食用色素（一点点就够了。因为我想要很嫩的粉色）在表面挤出猫爪状。晾干即可不知道是不是因为暑假做的室温太高且空气潮湿。我晾了很久感觉这一步有很大的改进空间。因为。底座还很湿的时候我就挤了上面的猫爪。感觉猫爪跟底座瞬间融合在一起了最后出来效果不够立体
第6步泡一杯咖啡或者奶茶或者放入棉花糖。看着它慢慢化开。用勺子舀起来。甜
小贴士：
日本流行起来的猫爪棉花糖第一次看到猫爪棉花糖是大神在校内@我的。当场被萌翻啊有木有！后来就看到各种微博疯传。各种萌物特辑少不了它的身影。但是。且不说远在日本。虽然现在有了万能的淘宝代购。但折合人民币也要50多元6只。当时也就没往心里去。虽然萌。但不就是棉花糖嘛。不打算花这个钱结果偶然一天瞥到了有开店的博主贡献了从日本朋友那里挖来的方子。怎能不试！暑假一回家就立即动起手。操作过程贴来大家互相学习改进啊还看到有轻松熊版本的。我也试做了。只不过家里色素只有浅黄。调出来不好看。就不拿出来了=-=但是有了这个可以举一反三。各种卡通造型都可以尝试啊
云朵棉花糖
冬日来袭，棉花糖大家早就见惯不怪，但当像云朵一样软绵绵的糖出现在你面前，那种疗愈感可绝非一般，无论是下雨、天冷还是受了委屈，来一杯热朱古力或咖啡、牛奶，再泡上一颗棉花糖，看着它漂浮，看着它融化，烦闷的心情也消散了～
材料：
主料：白糖25g，鸡蛋清1个，麦芽糖40g，纯净水125g，
辅料：白醋3滴，吉利丁5g，玉米淀粉100g，草莓粉3g，
云朵棉花糖的做法步骤：
1. 吉利丁粉放在小碗里，加入100克水泡软。
2. 玉米淀粉放入炒锅里，用小火炒熟。
3. 把炒熟的玉米淀粉过筛一次。
4. 舀一些过筛的玉米淀粉分别放小容器里，并用鸡蛋压出凹痕备用。
5. 蛋白用打蛋器打出粗泡出放入5克的白糖打发。
6. 把蛋白打发至硬性。
7. 取一小锅，放入20克白糖、40克麦芽糖、25克水，用小火加热到糖水起大泡并持续一分钟后关火。
8. 把糖水稍放凉两分钟，然后倒入软化的吉利丁粉搅匀。
9. 把糖水和吉利丁粉的混合液倒入打发好的蛋白中。
10. 用打蛋器继续打发到浓稠状态，出现的纹路不容易消失即可。
11. 舀一些蛋白在碗里，放入少量的草莓粉拌匀。
12. 把两种蛋白分别放入裱花袋中。
13. 把白色糖糊挤在淀粉凹痕里。然后表面用粉色糖糊挤出想要的图案。
14. 把做好的棉花糖表面撒一些淀粉，然后放置一小时，吃的时候将表面的淀粉拍去。
15. 这几做好了~
棉花糖布朗尼
食材明细：
主料：黑巧克力150克，黄油150克，细砂糖60克，鸡蛋3个，低筋面粉100克，香草精1茶勺，榛子碎50克
辅料：棉花糖160克，巧克力酱适量
棉花糖布朗尼的做法步骤：
1，所有材料准备；
2，黑巧克力和黄油隔水融化，放置室温下冷却到30度左右，备用；
3，鸡蛋中加入糖，打散拌匀；
4，加入香草精，搅拌均匀；
5，将巧克力黄油液倒入鸡蛋混合物中，并搅拌均匀；
6，筛入低筋面粉，翻拌均匀；
7，将榛子碎倒入布朗尼面糊中，再次翻拌均匀；
8，布朗尼面糊倒入垫有油纸方型烤盘中，烤箱预热180度，放入模具烤20~25分钟；
9，把蛋糕从烤箱拿出后摆上棉花糖；
10，再次送入烤箱180度，烤8~10分钟直到棉花糖表面金黄色，出炉冷却后，淋上巧克力酱即可。
小贴士：
1、 黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力的味道越浓，做出来的布朗尼更醇香，这里使用62%法芙娜黑巧克力。
2、 布朗尼烘烤时不会太膨发，蛋糕里面会有种湿湿的感觉，这是正常的。
3、 棉花糖经过烘烤会膨胀，但冷却后会回缩。
棉花糖热狗面包
今天为大家带来的是一款面包甜点，可爱的棉花糖配合热气腾腾的面包是最好的选择了，让我们一起学习一下吧！
棉花糖热狗面包
面包材料：高粉280克，水150克，蛋液20克，糖30克，盐2克，黄油30克，酵母3克。
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量。
夹馅：棉花糖8根，蜂蜜适量、黄油适量。
做法：
1、后油法将面团揉至扩展阶段。
2、盖保鲜膜室温发至2倍大。
3、排气后分割成8个小面团。
4、逐个滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个小面团擀开成牛舌形。
6、从上往下卷起，卷的时候将两边往中间收拢，底边压薄后捏紧。
7、放入不粘烤盘中，放温暖湿润处发至2倍大。
8、表面刷蛋液，洒白芝麻，烤箱预热上下管200度。
9、送入预热好的烤箱，将温度调至上下管180度，烤约18分钟取出。
10、取一个面包，从中间剖开。
11、内侧依次涂抹一层蜂蜜和溶化的黄油，最上面再摆上棉花糖，烤箱预热200度。
12、送入预热好的烤箱，上下火烤调为180度烤约10分钟，棉花糖有点变色即可。
小贴士：
吃的时候随自己喜欢洒糖粉，挤上巧克力酱。
夏季养生教你夏季如何挑选面包
面包是很容易变质的，因此对于面包的储存和挑选都有一定的技巧。今天小编教你夏季如何挑选面包，让你在炎热的夏天吃上新鲜、健康的面包。
夏天如何挑选面包？
下午去买现做的面包
有些人喜欢吃现做的面包，除了知名品牌的面包店一般人都会去超市购买。那要想吃最新鲜的面包，最好在下午去买。
新鲜面包的手感像棉絮一样，特别软，一捏就成了一团，如果捏成团后不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。因为现做的面包一般都是上午出炉，一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的，所以下午买到的面包是相对来说比较新鲜的。也不要去买刚出炉的，刚出炉的面包温度比较高，面包还在发酵中，吃了对身体没有好处。
购买有包装的面包
不买散装面包，买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。最后，提醒大家，面包的包装一旦有破损或包装不严的，一定不要买。这样的面包不仅水分会流失，吃起来干硬，而且极易被细菌污染，造成变质。
不买有馅料的面包
买面包，一定要挑最简单的。有馅料的面包通常比较油腻，尽量少选。夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。
带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。
高纤维的全麦面包，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维，是挺健康的选择。
购买外形整齐的面包
外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。
尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包，也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%至30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸。夏天要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
颜色发褐未必就是全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃粗食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
大家要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点暗，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包。
颜色棕红的不要买
大多数面包的烤制温度在200℃左右，在这个温度下，面白表皮会产生微凉的丙烯酰胺，而且，还会因为一种叫美拉德反应的化学反应造成小麦粉蛋白质中赖氨酸的损失。
丙烯酰胺是一种潜在致癌物，日常生活正我们应该尽可能的远离含有这类物质的食品，一面包为例子，烤制的面包表皮颜色越棕红，说明产生的丙烯酰胺的成分相对较多，由美拉德反应造成的蛋白质中赖氨酸的损失也就越多。
盐对提高面包劲力和口感有帮助，也有利于调节发酵速度，大多数面包制作时至少药房1%的盐。同一品种两款面包，钠含量可能相差很大，有的含量为100毫克/100克，有的则高达500毫克/100克。因此，选购时一定要查看营养成分表，选择烧汤、少有、低钠，表皮又不是太棕红的面包。
总结：以上就是小编为你带来的养生分享。看了本文，你们是不是学会了在夏季如何挑选新鲜面包?记得哦，面包很容易变坏，所以要早点吃掉，或者一次不要买太多，否则坏掉可不好了。
如何挑选苹果这样吃苹果等于服毒
众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助健康。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。研究人员发现，苹果核含有少量有害物质――氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
苹果的潜在中毒危险：催红素增色
现在人们常抱怨吃水果没有水果味了，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者以貌取果的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。早餐吃什么好夏季早餐这样吃才最健康
食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
那么苹果表皮有蜡怎么办?
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种人工果蜡其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
苹果颜色各异保健功效也不一样
红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;
青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;
黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。
不同颜色苹果的保健功效各有侧重
红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。
青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。
可爱的苹果――全科医生
早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，对高血压患者有降低血压的作用。
所以，有的科学家和医师把苹果称为全方位的健康水果或全科医生。
吃苹果最好细嚼十五分钟
苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质。
据专家介绍，吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。
从营养学的角度讲，我们并不提倡狼吞虎咽的吃法。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。
大家可能都有过这样的经历：一个苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，那部分果肉的水分含量也会减少，变得比较软，不那么脆了。专家解释道，这其实是苹果氧化的结果。虽然卖相比较难看，口感也不是特别好，但其实它的营养元素并没有丢失，一般来说，吃了也不会产生危害。
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