“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的嫩牛肉卷饼，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
利仁“大白”电饼铛不仅颜值高，更是和电影里的大白一样温暖贴心又实用，真正做到了烙烤不翻锅，烙这张薄饼仅用了一分钟又15秒，效率很高啊！上回做了烧饼夹烤肉之后，老公和女儿都说好吃，今天做了嫩牛五方，用了番茄酱，因为女儿不能吃辣，把原方的辣椒换成了红椒，更和闺女口味了，直呼吃不够呢！君之老师的方子真的很赞哦！
材料：
主料：牛肉200g，中筋面粉120g，
辅料：料酒10g，黑胡椒1g，食盐1g，姜5g，玉米淀粉3g，番茄酱30g，生菜4片，食盐2g，红椒半个，白砂糖5g，
嫩牛肉卷饼的做法步骤：
1. 把牛肉冻硬后，切成条状。牛肉选用上脑、里脊等部位，不要选择筋多的部位。
2. 在牛肉中加入盐、料酒、黑胡椒粉、姜末、番茄酱、糖、玉米淀粉等配料。
3. 用手抓匀，将牛肉腌制片刻备用。
4. 将红椒切成丝备用。
5. 面粉里加入盐和水，揉成光滑不粘手的柔软面团。不同的面粉吸水量不同，根据实际情况调节水量。
6. 揉好的面团搓成长条，切分大小均等的8个剂子。
7. 将剂子揉圆，松弛20分钟，表面改保鲜膜防止变干。
8. 小面团松弛好后，就可以开始预热电饼铛了，上下盘同时预热。
9. 在揉面垫上抹一层油防粘，把小面团用手按扁，擀圆，擀两片。
10. 在其中一片表面抹上植物油，两张饼叠在一起，擀成又大又薄的薄饼。
11. 擀好之后，放入电饼铛，直接用“速脆”火力，选择自主烙烤，把盖子盖上。
12. 烙1分15秒左右，两面烙熟即可。用同样的方法把4张饼烙熟。
13. 饼烙好后，关掉上盘火。下盘倒入植物油，放入红椒翻炒。
14. 红椒爆香之后，再倒入腌好的牛肉翻炒。
15. 炒至完全变色即可，然后装盘。
16. 在饼上放上已经的生菜叶，再放上适量炒好的牛肉条。
17. 把饼包成五边形即可。把4个分别包好。
18. 成品。
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嫩姜牛肉
食材明细：
牛肉(瘦)400克，子姜200克，味精10克，虾油15克，盐5克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)35克，植物油50克
嫩姜牛肉的做法步骤：
1.将嫩姜去皮洗净，切成薄片待用。
2.烧热锅倾入生油，待油烧至六成热时，将牛肉投入锅内划散拉熟后，连油一起倒出沥干油分。
3.原锅内放入少许油，投入嫩姜片略炒一下，烹入料酒，加入上汤、味精、虾油、精盐、白糖，再投入牛肉片，用湿淀粉打芡，颠翻几下，起锅装盘即成。
滑嫩牛肉丝
食材明细：
牛里脊肉200克，木耳(干)30克，玉兰片20克，泡椒40克，淀粉(豌豆)25克，酱油10克，盐3克，白砂糖10克，醋8克，味精2克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，植物油30克
滑嫩牛肉丝的做法步骤：
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克；葱、姜洗净，姜切成末，葱切成葱花；大蒜剥去蒜皮拍碎剁成蒜末。
2.把牛肉切成7厘米长的粗丝，用盐、料酒，腌制，加入水淀粉拌匀；木耳洗净后切丝。
3.玉兰片先切丝，再放入开水中氽烫取出。
4.将酱油、白糖、醋、味精、清汤及水淀粉混合均匀，制成调味汁，备用。
5.锅中倒入适量的没，烧至五成热时放入肉丝炒散，再放入辣椒炒出红色，这时倒入姜、葱、蒜，炒出香味。
6.最后，放入木耳丝、玉兰丝炒匀，倒入调味汁翻炒几下即可。
小贴士：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
柠檬嫩牛肉(2)
食材明细：
主料：牛上脑肉150g，柠檬1个，黄瓜100g，洋葱25g，胡萝卜50g，西红柿50g，
辅料：盐，香油适量
柠檬嫩牛肉的做法步骤：
1.牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。
2.黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
3.将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
提示：洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆
感谢您阅读“97美食网”的《嫩牛肉卷饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉卷饼专题，希望您能喜欢！