“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？以下“下饭菜~宫保千叶豆腐的做法”由小编为大家收集整理，希望能对你有所帮助，请收藏。
天冷就爱吃肉，但是呢，肉虽好吃也不能顿顿吃，吃多了会上火。可是，家人都吃馋了，无肉不欢，总说没肉不香，想了想，今儿这道菜闪亮登场！刚好家里有块千叶豆腐，这食材6块钱1盒，能吃2顿，筋道可口，突发奇想，大家都爱吃宫保鸡丁，那我把千叶豆腐做成宫保味咋样？果然，这菜味道好极了，比肉还好吃，可劲吃还不长胖，真是过瘾呀。这道菜做法简单，要点是宫保汁的调配，文中有详解。
材料：
千叶豆腐200克，干辣椒段适量，花椒适量，大蒜2瓣，大葱10厘米长1段，姜2片，一品鲜酱油2勺，香醋1勺，白糖2勺，麻辣花生适量，水淀粉适量，盐适量，植物油适量，，
下饭菜~宫保千叶豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，千叶豆腐切丁；用一品鲜酱油2勺、香醋1勺、白糖2勺、少许盐、水淀粉调成宫保汁备用；姜片切末；大蒜去皮切片；大葱切1厘米长的小段
步骤3，炒锅放植物油，油温4成热，下千叶豆腐丁翻炒，待千叶豆腐膨胀，表面微微发黄，铲出备用
步骤4，利用锅内余油，下花椒和干辣椒段，炸至棕红色
步骤5，放入炒好的千叶豆腐丁翻炒几下，加入姜末、蒜片、葱段翻炒
步骤6，倒入调好的宫保汁，快速翻炒几下
步骤7，放入麻辣花生，翻炒均匀即可关火装盘
步骤8，香喷喷又下饭的宫保千叶豆腐就做好了，筋道又开胃，不比肉差
97Msw.com相关知识
开胃下饭菜宫保鸡丁
食材明细：
鸡腿上段2只，花生米适量，大葱1/3根，蒜2瓣，姜1片，花椒一把，干辣椒一把，料酒适量，郫县豆瓣2茶匙，生抽如:1勺，香醋适量，白砂糖适量，淀粉1-2茶匙
开胃下饭菜宫保鸡丁的做法步骤：
第1步大葱切段，姜蒜切丁备用干辣椒去籽，切成段。和花椒一起加少许水泡软。这样之后不容易糊锅（泡过香料的水我也留着。放到了调味汁里面~）
第2步鸡腿上段去皮去骨。用鸡腿肉比鸡胸肉更好吃！另外有说鸡腿肉不要去皮。但是这个菜要大火快炒。我不爱吃油没有煸透的鸡皮~所以还是去掉了在去骨鸡腿揉上以十字花刀的样子轻轻地剁一下让肉松弛。然后切丁
第3步鸡肉丁加准备好的姜蒜丁，再加少许料酒抓匀腌制30分钟花生去皮后热油炸（泡一下温水就很容易去皮了）
第4步也可以用炒的~总之就是花生弄酥脆就可以了生抽，香醋和白砂糖以2:1:2的比例调好，加入之前泡香料的水以及1-2茶匙淀粉搅匀
第5步起油锅，下大葱以及泡好的花椒和辣椒煸炒出香味加入郫县豆瓣慢慢煸炒出红油。也有试过不加豆瓣的，感觉放一点更香
第6步下腌制好的鸡丁快速翻炒1-2分钟倒入准备好的调味汁迅速翻炒至芡汁均匀挂在鸡肉上（倒之前稍微再搅一搅防止淀粉沉底）
第7步加入准备好的花生拌匀。起锅~成品~
小贴士：
宫保鸡丁这个菜集酸甜麻辣咸鲜于一体还有花生的酥脆和鸡肉丁的滑嫩~滋味真的是很妙~已经是驰名海内外啦。我就不多废话什么了~我不是四川人~当然也不知道曾经吃过的是否是地道味儿这次的做法是参考了很多资料~然后又根据自己的口味整合了一下~起码我自己是很喜欢的如果四川的同学们有地道的做法~也请不吝赐教最近连做了两次可是拍不出满意的照片。尤其是这种酱兮兮的本来就是我的软肋还有那种黑乎乎的也不行~昨天做了红酒炖牛尾也是完全拍不出来= =怒举筷子。开吃！不拍了最近经常会特别想吃某样东西。但是又没有时间马上做~馋得怪难受的连续失眠三天。睡不着就在床上滚来滚去~翻来覆去地感觉自己相当地莫名其妙~撑过这几个月。一定要挑个周末好吃好睡好好休息两天
千叶豆腐
食材明细：
豆腐，蚝油，糖，生粉 红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米
千叶豆腐的做法步骤：
1.豆腐先切1cm的厚片，再切成若干相连的薄片
2.把豆腐放在碟子上围成圆形，相连的一端朝内
3.碟子内注入少许水，浸润豆腐片，用手朝一个方向轻轻拨开每瓣豆腐叶，成一个完整圆形
4.豆腐蒸5分钟取出，去除水分，蚝油，糖，生粉勾芡浇在豆腐上
5.红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米各适量炒香放在豆腐中间
超给力的下饭菜—— 宫保鸡丁怎么做好吃 超给力的下饭菜—— 宫保鸡丁的做法
超给力的下饭菜—— 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道著名的传统川菜了（有人也把它算作是黔菜）！有时候写成“宫爆鸡丁”。 大家都知道这道菜是 “丁宝桢”发明的，这个“宫保”其实就是他的官职。 有点麻、
食材配方
主料：
鸡腿
花生米
大葱
干辣椒段
花椒麻椒
姜末
蒜末
酱油
醋
糖
盐
鸡精
料酒
胡椒粉
水淀粉
蛋清
芝麻油
做法 共9个步骤
1.花生仁用开水浸泡10分钟后，去掉表皮
2.大葱切成1.5厘米的段， 碗汁（蒜末1瓣量的 酱油1勺，料酒1勺，醋1勺，盐1小勺，白糖1小勺，味精1/2小勺， 香油1小匙，淀粉、水适量）的调料混合均匀
3.鸡腿剔骨、去皮 切成丁
4.鸡丁加料酒、胡椒粉、少量盐和酱油、蛋清、淀粉、水、上浆，抓拌至吸收，腌制10分钟
5.用温油将花生米炸脆
6.热锅凉油将鸡丁滑油至颜色变白即可
7.锅中留少量底油，小火将红辣椒段、花椒、姜片煸炒出香味，加人大葱段
8.加入鸡丁翻炒片刻，开大火，烹入碗汁，快速翻炒
9.芡汁挂匀后，倒入炸好的花生仁，拌匀即可出锅
桃胶千叶豆腐
食材明细：
千叶豆腐适量，笋适量，桃胶适量，橄榄油适量，李锦记红烧汁适量，香菇素蚝油适量，枸杞适量，香菜适量
桃胶千叶豆腐的做法步骤：
第1步切块千叶豆腐用西班牙纯橄榄油稍煎入笋片，倒入李锦记红烧汁、香菇素蚝油、水调成的味汁
第2步再倒入泡发好的桃胶，收汁后洒入枸杞和香菜碎即可。
香芹千叶豆腐
第一次吃千叶豆腐就喜欢上了它的口感，导致后来吃火锅的时候，各种什么丸子蟹棒之类的全都不要了，只要一盘千叶豆腐即可。后来发现千叶豆腐用来做菜味道也是非常棒，做成砂锅软滑Q弹，做成炒菜干香四溢，怎么吃都不腻。
千叶豆腐在超市放置各种丸子的冷冻柜那里可以找到，价钱也不贵，买几块回家放在冰箱里，做菜做汤的时候当做其中的一种食材，味道和口感都很好的。
今天做的这道菜是一道全素的菜，芹菜和胡萝卜都是最家常的食材，搭配千叶豆腐大火快炒，追求爽脆的口感。如果喜欢吃得稍软一些，可以将食材先用开水焯烫再炒。不建议直接加水炖，炖出来的菜和炒出来的菜的味道是大不一样滴！
香芹千叶豆腐
主料：香芹200g，胡萝卜1根，千叶豆腐8块
辅料：葱姜蒜适量，线椒1个，干辣椒3个
调料：生抽2汤匙，盐1小勺，鸡精1/3小勺
香芹千叶豆腐的做法
1.香芹去叶子，胡萝卜去皮，分别洗净，千叶豆腐解冻
2.千叶豆腐切成细条
3.胡萝卜切细条
4.香芹切段
5.所有主料都备好
6.所有配料切碎备好
7.锅内放油，放入所有配料炒香
8.放入胡萝卜炒至略微变软
9.放入香芹和千叶豆腐翻炒至熟
10.调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可
小提示
1.直接炒出来的香芹口感爽脆，千叶豆腐也是干爽柔韧的。如果喜欢吃得软一些，可以将三种主料食材先过开水焯烫一下再炒。不建议直接加水炖，炖出来的菜和炒出来的菜的味道是大不一样滴！
2.炒菜时，先放胡萝卜炒。因为胡萝卜中的营养物质为脂溶性，先炒有利于营养物质的溶出。然后再放入其他食材一起炒。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
下饭菜
食材明细：
草菇适量，山药适量，黑木耳适量，食用油适量，鸡汤适量，盐适量，生粉适量，葱适量
下饭菜的做法步骤：
第1步草菇清洗干净后对半切；黑木耳提前浸泡好；
第2步山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；
第3步加入上面所有的食材翻炒一下；加入一大勺鸡汤，煮开；
第4步加入盐调味；用生粉勾薄芡；
第5步撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
小贴士：
1.因为山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，要不变色与空气不直接接触即可，比如泡在水里。在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。但也不一定，我就买到一种山药，一去皮就马上氧化；2.给山药去皮后手感觉很痒，原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，我们可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。或者事先做好准备工作，可以事先先把山药在火上烤一下；3.这些食材都不适宜长时间烹煮，时间越久营养流失地也多。
干锅千叶豆腐
食材明细：
千叶豆腐1盒，五花肉200克，香菇6-10颗，青椒5颗，红椒4颗，青蒜适量，姜蒜适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，油盐适量
干锅千叶豆腐的做法步骤：
第1步准备好原材料；锅中放少许油， 下入千叶豆腐， 煎时加入少量的盐；
第2步豆腐煎至两面金黄；锅内留少许油，放入五花肉煸炒；
第3步将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄；放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；
第4步再加入适量的料酒和生抽；加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒，慢慢将它们炒熟炒香；
第5步炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；
第6步炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜。
小贴士：
1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味；炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香；2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；4. 炒好后转入小干锅中， 再放入的青蒜， 放在小火锅上。
爽脆下饭菜
食材明细：
食材：胡萝卜一个，莲藕一个，肉丝或肉丁少许（这里我用的肉丝），葱，姜，调料：盐豆瓣酱嫩肉粉酱油鸡精料酒
爽脆下饭菜的做法步骤：
1、胡萝卜莲藕切丁焯水肉丝加盐料酒嫩肉粉葱丝姜丝腌制20分钟
2、锅热入油煸炒肉丝4、5成熟时加入焯好的藕丁和胡萝卜丁
3、翻炒后加入少许豆瓣酱、一点酱油盐再翻炒
4、关火加入鸡精乘盘最后撒葱花
小贴士：
制作过程中盐和酱油豆瓣酱都要少放以免过咸
开胃下饭菜甜辣鲜虾豆腐
食材明细：
鲜虾200克，冻豆腐1块，番茄酱适量，韩国辣酱适量，姜片适量，油盐适量
开胃下饭菜甜辣鲜虾豆腐的做法步骤：
第1步鲜虾煎去头须，再从虾背上煎开，用牙签挑出虾线；热锅凉油， 下入鲜虾和姜片一起煎；
第2步中间翻面，直至虾的颜色变为金红；盛出来备用；
第3步用锅中剩余的少许油加入2勺番茄酱和1勺韩国辣酱一起翻炒均匀；倒入适量的水煮开后再继续煮上两分钟；
第4步下入刚煎好的鲜虾和冻豆腐块；大火煮开同时慢慢收汁， 加入盐调味即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 鲜虾煎去胡须后， 再从虾背上煎开， 用牙签挑出虾线， 也方便入味；2. 虾先用油煎一下， 煎制同时放入些姜片帮着去腥， 虾变色后就可以；3. 用煎虾剩余的油煸炒一下番茄酱和韩国辣酱，再加入适量的水熬煮汤汁；4. 汤汁煮上两分钟，下入准备好的虾和冻豆腐， 大火煮入味的同时收汁，再加入适量的盐调味即可。
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