中国人历来对美食有着不懈的追求，中国人一生最在意的大多和美食相关，因为美食，我们才能心情畅快。所以人们喜欢美食是有理由的。你对美食的观点是什么呢？或许"萝卜炖鱼头"是你正在寻找的内容，希望能为你提供更多的参考。
鱼汤奶白，萝卜甘甜，鱼肉鲜美，特别适合寒冷的冬天一家人围坐在一起享用的一道菜。
材料：
1000g胖头鱼鱼头，半个萝卜，
萝卜炖鱼头的做法步骤：
1，成品图来一张。
2，准备鱼头，让卖鱼的从鱼背上切开。
3，鱼头去黑色的膜，洗净，抹上盐腌30分钟入味。
4，准备萝卜，生姜，辣椒，小米椒，大蒜。
5，生姜切丝，小米椒，大蒜，辣椒切碎。
6，萝卜切块。
7，锅内放油，用生姜在锅里抹一圈。
8，油烧热，放鱼头在锅里煎。
9，两面煎黄，放料酒，陈醋。
10，放生姜，大蒜，辣椒，小米椒。
11，放萝卜。
12，放适量的清水。
13，大火烧开，汤变成奶白色，转小火慢炖。
14，萝卜变软煮熟，，放鸡精，胡椒粉。
15，出锅，撒上香葱，可以美美的享用了。
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白萝卜炖鱼怎么做好吃 白萝卜炖鱼的做法,步骤
白萝卜炖鱼
今天朋友送了我一箱方方鱼、肉质的口感像黄鱼一样、很结实不容易煮散、所以我拿它直接和白萝卜去燉、辅佐料放了一堆也能吃出整个菜的清淡。 没煮饭、只吃这一盘、刚刚好。
食材配方
主料：
方方鱼
2支白萝卜
300g辅料：生姜
适量蒜头
适量红辣椒
适量大茴
适量大葱
适量胡椒粉
适量酱油
适量盐巴
适量糖
适量
做法 共12个步骤
1.準备材料有:方方鱼两隻、白萝卜300g、适量的生薑、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖。
2.先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用。
3.再把蒜头、薑、剁碎。 红辣椒、大葱、切段。
4.方方鱼去鳞、去内臟、洗净、切块、备用。
5.炒菜锅裡加入适量的油、放入蒜、薑、辣椒、大回、爆香。
6.再加入方方鱼、炒至表面略熟。
7.加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油。
8.此时加入水（与菜餚平线的高度）
9.再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火燉至白萝卜熟透。
10.萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖（或味精）调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半。
11.汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了。
12.这就是成品了。
豆腐萝卜鱼头汤
每年入冬后，我就会经常煮这道鱼头汤，因为我家女儿和老公都喜欢这道鱼头汤！尤其是加入了冬萝卜，煮出来的汤汁鲜美无比，回味甘甜，甚是好喝！可以说是百喝不厌，非常适合寒冷季节食用！
材料：
半个胖头鱼鱼头，一块豆腐，一个白萝卜，
豆腐萝卜鱼头汤的做法步骤：
1，胖头鱼鱼头一半，洗净备用；（就是那种头很大的鱼，我们这里叫它胖头鱼）
2，嫩豆腐一块，我只用了一半哈；
3，将豆腐切成小方块；
4，新鲜白萝卜一个洗净；（不要去皮，带皮更营养）
5，将萝卜从中间切开，再切成稍微厚点的萝卜片；
6，姜少许切薄片；
7，锅中入少许油，放入姜片煸出香味；
8，放入鱼头煎一会儿；
9，再把豆腐放在鱼头周围也煎一会儿；
10，加入适量清水要没过鱼头，再调入适量盐和料酒，大火烧开；
11，烧开后下入萝卜片再烧开；
12，烧开后将鱼头汤全部倒入砂锅中，再小火炖煮；
13，煮约20分钟以后，再调入少许醋，胡椒，鸡精拌均匀，洒上葱段即成！
14，成品！鲜美鱼头汤，开始享用吧！
大蒜炖鱼块
换个花样来吃鱼了，上次的草鱼块，剩下了一部分，就用大蒜与鱼块一起炖了。
大蒜炖鱼可去腥、提鲜、增香，哈哈，大蒜与鱼块还相当的搭哈。经过慢慢的炖，鱼块收干了酱汁，很入味，很香，味道相当的不错。
与鱼一起炖过的大蒜味道也不错，别有风味哦。
大蒜炖鱼块
原料;草鱼块、大蒜、青椒、葱、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、盐、醋。
大蒜炖鱼块的做法
1、草鱼切块，青椒切块，大蒜剥皮，姜切片。
2、鱼块放少许盐和料酒腌制一下。
3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成碗汁。
4、锅里热油，先放入鱼块煎、两面煎到金黄。
5、加入姜片和大蒜粒一起煎。
6、将碗汁倒入锅里，大火煮开。
7、边煮边收汁，汁收得差不多时，加入青椒，炒至断生时即可。
温馨小提示：
1、生抽、老抽和蚝油都有咸味，腌制时少放盐哦。
2、加大蒜后不要炖得太烂了，那样口感就不好了。
草鱼的营养价值与做法
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B20.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还
鱼头萝卜汤怎么做好吃 鱼头萝卜汤的做法大全
鱼头萝卜汤
鲜还是鲜，鱼和萝卜是食材里的最佳搭档，既营养又去火消极，汤老少皆宜。
食材配方
主料：
鱼头
鱼骨
豆腐
白萝卜
姜丝
香芹
油
盐
做法 共7个步骤
1.鱼头、鱼尾、鱼骨洗净用少量盐腌渍，白萝卜去皮洗净切丝；
2.起锅，往锅里注入少量油，微火煸香姜丝；
3.姜丝捞出，锅里留一些鱼油，放入鱼头、鱼骨和豆腐；
4.改大火将食材煎至两面金黄；
5.往锅里注入适量水，以没过食材为宜；
6.上盖煮7～8分钟，见汤色奶白后。
7.放入萝卜丝并加盐同煮，5分钟后熄火，撒入香芹提香
炖鱼怎么做好吃 炖鱼的做法,步骤
炖鱼
今天是五一放假的第一天，我们全家去郊外钓鱼了。一共钓了10多条鱼，我们只要了鲫鱼。现在的鱼不好养得活，回家后就直接煎来吃了。
食材配方
主料：
鲫鱼
1500g辅料：
油
适量盐
适量豆瓣酱
1勺花椒
适量泡椒
50g大蒜
3个老姜
1个
做法 共8个步骤
1.鲫鱼
2.泡椒
3.剁碎后的泡椒
4.油下锅
5.油9成熟后下鱼
6.鱼煎到7成熟时起锅炒汤料
7.加水熬
8.汤汁熬到差不多时放鱼下锅
炖鱼块怎么做好吃 炖鱼块的做法
炖鱼块
朋友送我一条大大的胖头鱼，只好分成小块炖着吃，完成模仿东北大鱼坊的作法，这样的作法及入味，又能保持鱼的新鲜味………
食材配方
主料：
胖头鱼
600g辅料：
油
适量盐
适量辣酱
适量蒜瓣
适量葱
适量花椒大料
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.胖头鱼块洗净
2.切成小块 待用
3.花椒大料等各种作料准备好
4.热锅放入适量的油 放入葱姜爆锅
5.放入辣酱 爆香
6.放入生抽 料酒
7.放入适量的清水 煮开
8.放入鱼块
9.小火煮开放入盐
10.继续炖煮 十五分钟左右 放入适量的香菜
11.好了
侉炖鱼怎么做好吃 侉炖鱼的做法,步骤
侉炖鱼
所谓的侉炖鱼就是把鱼煎一下然后放在锅里煮，这道菜是我们全家人都特别爱吃的，吃时倒一点蒸鱼豉油和醋味道非常的鲜美，还非常省事熬的鱼汤还可以放菜喝了，一举两得营养不
食材配方
主料：
草鱼
750g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共11个步骤
1.把鱼去鳞和肚肠子洗净
2.把鱼切段
3.锅里放油
4.油温热了放鱼开始煎
5.煎好后放在煮锅里
6.放葱姜和八角
7.再放几粒花椒开始煮半小时
8.放盐和味精
9.再放胡椒粉再煮分钟
10.3分钟后再把鱼捞在盘子里
11.倒蒸鱼豉油和醋开吃
巧炖鱼怎么做好吃 巧炖鱼的做法,步骤
巧炖鱼
这是冬天妈妈给的一条鱼，始终冻在冰箱里，今天拿出来做了一下，虽然不知道是什么鱼，但我想鱼的做饭应该差不多吧。
食材配方
主料：
鱼
300g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量葱姜蒜
适量香菜
适量干辣椒
适量白糖
适量做法 共4个步骤
1.将鱼洗净。在鱼身上用刀划两道。放盘备用。
2.起锅油热后，放入白糖，炒成金黄色。
3.将鱼放入。两面煎，煎成金黄色。
4.然后在鱼上倒一勺醋和料酒，然后添上适量的水，在加上各种调料。小火炖。汤收干后，放入香菜即可出锅。
萝卜丝蒸剁椒鱼头怎么做好吃 萝卜丝蒸剁椒鱼头的做法
萝卜丝蒸剁椒鱼头
冬季，鱼头又成了人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里，鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅成了点击率很高的菜肴。 为什么要在鱼头下面垫萝卜丝呢，因为鱼头蒸的时候那汤汁滴下来
食材配方
主料：
萝卜
鱼头
油
盐
料酒
生姜
香葱
糖
剁椒
做法 共7个步骤
1.把萝卜洗干净，然后刨成丝
2.把刨好的丝均匀的码进盆子里
3.再把鱼头从中间剪开，然后平摊在萝卜丝上面
4.把生姜与大蒜切成片，加入鱼头上面
5.再加入料酒与剁椒，平摊在鱼头上
6.撒入适量的盐与糖、放进锅里蒸十分钟
7.撒上香葱即可起锅了
农家侉炖鱼怎么做好吃 农家侉炖鱼的做法
农家侉炖鱼
侉炖鱼的做法是不将鱼过油煎炸，先将葱、姜、料汁炒熟后，加入汤汁，再放入鱼烧煮的一种方法。这个做法鱼肉鲜美，营养丰富。
食材配方
主料：
豆腐
1块鲤鱼
1尾辅料：油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量料酒
适量糖
适量大料
适量大葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量肥肉
适量做法 共11个步骤
1.葱、姜、蒜，肥油切片
2.鱼洗干净
3.将醋、酱油、料酒调一碗汁
4.放入肥油、大料、姜炒香
5.翻炒后加入葱、大蒜
6.放入碗汁爆香
7.加入适量的水，加入盐、糖
8.汁开后，放入鱼炖煮
9.豆腐切大块
10.在鱼肉炖20分钟后加入豆腐
11.炖至收汁撒入香菜出锅
番茄炖鱼块怎么做好吃 番茄炖鱼块的做法
番茄炖鱼块
这是公婆喜欢吃的一道菜，在没有来河南之前，从来没有吃过这样做法的鱼，鱼先炸好之后再炖，刚开始有点不习惯，现在迟来感觉蛮不错的！
食材配方
主料：
鲤鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量番茄
1个鸡精
适量老抽
适量八角
2个葱
1根姜
2片做法 共9个步骤
1.把鱼切成段以后，放在面里搅拌
2.之后锅里放油，油热后把鱼放在锅里炸3分钟
3.把炸好的放在盘子里备用
4.切好的番茄，姜丝和葱段放在盘子里备用
5.锅里放油油热后放入八角
6.之后倒入番茄，葱花和姜丝翻炒2分钟
7.加入适量的热水煮开
8.把炸好的鱼段倒在锅里炖上15分钟
9.把顿好的鱼放在盘子里即可
姜汁鱼头
食材明细：
鲢鱼头350克，豆腐(北)150克，大葱10克，姜5克，胡椒粉2克，味精1克，酱油5克，料酒5克，盐2克
姜汁鱼头的做法步骤：
1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。
2.鱼嘴向外，将鱼头按圆形在蒸盘内摆好，加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤，大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜，将豆腐沥干水分后放入，淋入姜汁即可。
小贴士：
此菜可用微波炉烹制，形色更佳。有利于大脑发育的天然DNA仅在鱼头中含有。怀孕早期，孕妇宜多多食用。
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