有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国人非常讲究食疗，随着时间的推移，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？以下是小编为大家整理的“爆炒猪大肠 ”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
爆炒猪大肠的做法步骤：
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
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猪大肠怎么洗
到了过年的时候很多家里都会买一些猪大肠，很多人都是特别爱吃猪大肠的，特别是用辣椒炒猪大肠，味道是很好的，可是我们在吃的时候都会感觉很好，但是在清洗猪大肠的时候就会感觉很费劲了，猪大肠是很难清洗的，它里面的粪便很多，清洗不当就会有臭味，下面看看猪大肠怎么洗。
每到过年的时候，爸爸总会买一些猪大肠，但是负责清洗猪大肠的任务就会交给妈妈了，清洗猪大肠是很麻烦的，一般洗很长的时间都不能够把它洗干净，今天我们就来给大家介绍猪大肠怎么洗。
方法一
1、盐加面粉(淀粉也可以)：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。
方法三：
将猪肠置于清水里，洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几遍，再用清水冲洗，然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。
还有：将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮，异味更易除去
方法四：
1、盐加面粉(淀粉也可以)将猪人肠川清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反狂揉搓，川清水冲〕一净，入滚水后捞起，刮去污物。
2、料洒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料洒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
方法五：
先将猪人肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清干净，
再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗儿分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
方法六：
在清洗前，要先将人肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1、浩洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉儿遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好.
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可摹本消除。
5、用面粉及醋分别洗几遍即可。
了解了猪大肠怎么洗，以后在清洗猪大肠的时候就不用再那么费劲了，有的时候猪大肠清洗不干净话，不仅有一股臭味，而且还会很苦，一般很多人在清洗猪大肠的时候都是没有耐心的，清洗几遍就好了，大家赶紧把我们今天介绍的方法收藏起来吧，以后肯定能用到。
生炒猪大肠(2)
食材明细：
主料：猪大肠500克，
辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克，
调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克
生炒猪大肠的做法步骤：
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
小贴士：
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳海参炖猪大肠
食材明细：
猪大肠200克，银耳(干)50克，海参(干)50克，盐3克，味精1克
木耳海参炖猪大肠的做法步骤：
1. 将猪大肠用食盐里外搓洗干净，切成小段；
2. 将木耳、海参泡发好洗净；
3. 木耳、海参、大肠一起放入砂锅，加适量清水，煮至肠熟；
4. 加食盐、味精调味。
小贴士：
1. 本品具有润燥、利肠通便之功效；2. 适于因血虚肠燥所致便秘及习惯便秘者食用。海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
双香炖猪大肠
食材明细：
猪大肠250克，海参10克，木香10克，沉香5克，盐2克，酱油10克，大葱5克，姜3克，味精1克
双香炖猪大肠的做法步骤：
1. 将海参泡发，洗净切片；
2. 将沉香、木香一同装入纱布袋中；
3. 猪大肠洗净，切细；
4. 锅内加水适量，放入大肠，煮沸去沫；
5. 加葱、姜煮至肠将熟；
6. 放海参、药袋，煮至大肠极软；
7. 再加适量盐、酱油调味稍煮即成。
小贴士：
1. 本品具有行气养血、润肠通便之功效；2. 适于气滞兼津亏便秘者食用。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
升麻芝麻炖猪大肠
食材明细：
猪大肠600克，升麻15克，黑芝麻100克，大葱10克，姜8克，盐2克，黄酒5克
升麻芝麻炖猪大肠的做法步骤：
1.升麻、黑芝麻装入洗净之猪大肠内，两头扎紧。
2.放入沙锅内，加葱段、姜片、盐、黄酒、清水适量，文火炖3小时，至猪大肠熟透。
小贴士：
升提中气，补虚润肠。适用于脱汗、子宫脱垂及便秘等症。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
巴戟炖猪大肠
食材明细：
猪大肠200克，巴戟天30克
巴戟炖猪大肠的做法步骤：
1. 先将猪大肠洗净；
2. 把巴戟纳入猪大肠内，水适量，隔水炖服。
小贴士：
1. 补肾壮阳，补益下焦；2. 适用于妇女子宫脱垂。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。
吃猪大肠有什么好处
“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，在长期的生活中，一些食疗方法已被科学所证明。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？经过收集，小编整理了吃猪大肠有什么好处，请阅读，或许对你有所帮助！
猪身上的肉，是家家户户餐桌上都要食用的食物。猪身上几乎每个部位都可以食用，诸如猪耳朵、猪骨头、猪脚，甚至是猪的内脏。猪身上不同的部位都吸引着不同的人去食用。猪大肠，是一种饱受争议的食物，有人喜欢它，因为它特殊的口味，也有的人不喜欢它，也正是因为这种口味。
其实，猪大肠非常的有营养，这可能也是人们选择食用它的一个重要原因。那么，吃猪大肠究竟有什么好处呢？或许，很多人都不知道如何回答这个问题。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
肥肠又名猪大肠、猪肠。 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。 营养分析 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
相关人群 一般人都可食用 1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用; 2.感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。 制作指导 猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
以上，我们不难看出猪大肠对人体有很多作用。猪大肠不仅营养丰富、对人体有很大的功效，而且吃起来口感也不错，所以在日常的饮食中，我们可以适当增加一些对猪大肠的食用。
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