生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食在口中，生命都是舒畅起来，所以我们要不断地去品尝美食。你是否也是这样认为的呢？也许以下内容“东北菜代表—地三鲜”合你胃口！相信会对你有所帮助！
提到东北菜，第一想到锅包肉，而素菜中最典型的代表就是地三鲜
材料：
2根茄子，2根青椒，2个土豆，
东北菜代表—地三鲜的做法步骤：
1，青椒洗净切段
2，茄子洗净切滚刀块
3，土豆去皮切块
4，葱姜蒜切碎
5，烧一锅热油，下土豆块煎炸至表面变硬，颜色变深
6，捞出土豆后，下青椒炸制青椒变熟
7，然后下茄子炸制茄子变软，捞出控油
8，另取一锅，倒入少许油，下葱姜和部分蒜炒香
9，加入青椒土豆，翻炒
10，加入茄子，蒜末，盐翻炒均匀
11，最后出锅前撒入少许鸡精，翻炒均匀
12，出锅装盘
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美食百科：东北菜有那些代表菜？
在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的。但这并没有妨碍它的生意，即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。在广州、深圳等城市，东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。辣是一种硬约束，粤人多不吃辣，东北菜也不怎么用辣，一来二去，就有不少粤人加入了吃猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北肘子的人潮里。A．东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择。B．东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。C．东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案激赏。
炒地三鲜怎么做好吃 炒地三鲜的做法
炒地三鲜
典型的东北菜，由于东北有三省，各地的地三鲜选材不同。吃过吉林的，到过黑龙江，甭管怎么搭，都是地里长出来的，只要不是用了天上飞的，都叫地三鲜，对不呢？
食材配方
主料：
青辣椒
土豆
西红柿
小葱
大蒜
油
盐
鸡精
生抽
做法 共8个步骤
1.准备好材料，小葱没拍，你懂的。
2.锅里少许油，爆香葱沫。
3.土豆切好片用凉水过一下，放入锅中，翻炒几下。
4.淋点清水，将土豆片焖一下熟的快。
5.放入青辣椒，这辣椒可是湖南的，东北辣椒长的都不这么直溜苗条。
6.淋点生抽，提味。
7.下入西红柿，翻炒微熟。
8.出锅前洒入适量盐和鸡精，还有小葱。
美食知识问答：东北菜地三鲜怎么做呀？
东北名菜地三鲜1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。参考资料：http://edad.com.cn/datou/2023/09/stronglog-post_109429494840726147.htm
美味地三鲜怎么做好吃 美味地三鲜的做法,步骤
美味地三鲜
地三鲜属于东北家常菜，我很喜欢东北菜，代表菜豪爽大方，与我的性格比较接近。在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的，所以我也号召我的家人和朋友在外面
食材配方
主料：
土豆
茄子
柿子椒
淀粉
酱油
盐
醋
糖
蒜
鸡精
食用油
做法 共9个步骤
1.把茄子洗净，切成滚刀块。
2.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
3.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
4.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
5.茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
6.下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
7.锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
8.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
美食小知识：地三鲜怎么做 地三鲜的家常做法？
主料：土豆2个，长茄子1个，青椒2个辅料：葱姜适量，盐适量，蒜瓣3个，糖2克，酱油20克，水淀粉适量，香油适量，鸡精少许
主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
原料：土豆200g、茄子200g、青椒200g。辅料：姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。
土豆1个、长茄子1个、青椒1个、姜丝少许、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、盐少许、水淀粉1汤匙
东北地三鲜怎么做好吃 东北地三鲜的做法
东北地三鲜
传统的【地三鲜】，是经油【炸】而成，也是这道菜的要领和关键所在之一，还有就是【汁】的调配。 先说【炸】，炸土豆就不说了，炸茄子有个省油的办法，就是将切好的茄子块
食材配方
主料：
土豆
300g茄子
300g青椒
100g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量香醋
适量五香粉
适量鸡粉
适量糖
适量葱碎
适量姜碎
适量蒜碎
适量香油
适量做法 共11个步骤
1.所需材料：茄子洗净去蒂切块，先用盐腌一下；土豆削皮切块；青椒洗净去蒂去籽切块。
2.配料：葱碎、姜碎 、蒜碎、海米碎（海米提前泡软）
3.调汁：蚝油、生抽、香醋、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀，并加入香葱。
4.再来处理腌好的茄块，挤去水份，出了不少水呢。
5.烧热油锅，下土豆块，煎炸至熟透，出锅。
6.再将腌好的茄子块下锅（明显感觉不吸油了），煎炸至熟透，出锅。
7.锅中留油，下姜碎，蒜碎及海米碎爆香。
8.再倒入青椒炒一下
9.倒入煎炸好的茄块、土豆块用锅铲推拉均匀（避免菜碎）。
10.再倒入调好的汁，推拉均匀，收下汁，出锅。
11.传说中的【东北地三鲜】原来是这样的，美味之极，鲜啊！
【原创首发 地三鲜怎么做好吃】原创首发 地三鲜的做法
【原创首发】地三鲜
地三鲜是一道常见菜，做法简单，地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。
食材配方
主料：
土豆
茄子
青椒
油
盐
葱
蒜
淀粉
生抽
做法 共8个步骤
1.茄子和土豆清洗干净去皮切块
2.青椒撕成大块
3.葱切段，蒜拍碎
4.勾芡的淀粉
5.生抽和盐、混合均匀；
6.锅内烧热油一次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用；
7.锅内留少许底油，倒入蒜末，葱段炒香
8.下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐，倒入勾芡的淀粉即可出锅
地三鲜的做法_美食方法
地三鲜的做法
主料;茄子1个、柿子椒1个、土豆3个
配料：葱末适量、淀粉5克、水20克、花生油适量、姜末适量、蒜末适量、精盐3克、糖5克、蚝油5克、老抽2克、生抽5克、醋3克
地三鲜的做法步骤：
1.准备材料，土豆大的一个就够了，我的这个土豆小，就用了3个
2.土豆和茄子切斜块
3.青椒切斜片
4.土豆过油炸熟，捞出土豆再炸茄子。因为成熟时间不一样，得分开炸
5.辅料里标出用量的调味品混合，做成碗汁
6.锅里就底油，烧热，炒香葱姜蒜末
7.放入青椒翻炒，放入过油的土豆和茄子翻炒
8.倒入碗汁翻炒均匀
9.出锅装盘，喜欢的可以撒些芝麻
地三鲜的做法烹饪小贴士：
1、土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6、C以及泛酸，B族维生素包含有十多种维生素，对身体有多种功效，尤其是以维生素B1和维生素C的抗氧化作用对人体的效果最为明显。能清除机体内部的自由基，缓解皮肤的衰老。
2、辣椒中含有丰富的维生素C、-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
3、茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
酱炒地三鲜怎么做好吃 酱炒地三鲜的做法,步骤
酱炒地三鲜
豆角中含丰富的维生素B、C和植物蛋白质，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。土豆的营养物质也很多，它的蛋白比大豆的还多。茄子也含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维
食材配方
主料：
土豆
茄子
豆角
油
盐
味精
面酱
白糖
做法 共9个步骤
1.茄子用半个，去皮洗净，土豆去皮洗净，豆角洗净
2.土豆，茄子切成长条块
3.豆角切成寸段
4.锅中油热后倒入土豆煸炒熟出锅
5.茄子也煸炒熟出锅
6.豆角煸炒熟出锅
7.锅中放少许油，油热后大料炝锅，再放入面酱煸出香味
8.把三种食材倒入，放盐，白糖，味精翻炒均匀即可关火
9.出锅装盘
东北地三鲜&少油版
百吃不厌的一道东北特色美食！
材料：
1个土豆，2个茄子，2个青椒，
东北地三鲜&少油版的做法步骤：
1，准备食材。
2，蒜姜去皮切碎。
3，土豆去皮滚刀切。
4，青椒去根去籽，切小块。
5，起油锅，油温8成时加入豆果，中小火炸薯块。
6，炸至金黄捞出淋油备用。
7，茄子去皮，(可以根据个人喜欢，不去皮也可以)
8，滚刀切，放入器具中，加入淀粉，拌均匀，放入油锅中大火炸至2分钟，捞出。
9，炒锅中留少许食用油，加入姜蒜炒香。
10，倒入茄子，土豆，青椒翻炒。
11，加入调味汁翻炒均匀即可出锅！(生抽，十三香，盐)
12，盛出装盘。
13，百吃不厌！
14，全家人都喜欢吃的一道家常菜！
15，家乡菜最美味！
16，近看，诱惑！
地三鲜的做法（原创首发）怎么做好吃 地三鲜的做法（原创首发）的做法
地三鲜的做法（原创首发）
地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。 特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
食材配方
主料：
土豆
200g茄子
400g青椒
1个肉片
50g辅料：淀粉
3大勺葱花
20g植物油
酌量生抽
2大勺料酒
1小勺白糖
1大勺精盐
1/2小勺五香粉
1/4小勺鸡精
1/2小勺蒜片
20g做法 共15个步骤
1.材料：茄子去根，土豆去皮，青椒一个，都清洗干净备用。
2.茄子切成滚刀块。
3.把切好的茄子，放上干淀粉用手抓匀，让茄子块均匀的涂上干淀粉，这样炸至的时候茄子就不会吃太多的油。
4.土豆切片（也可切滚刀块），青椒切菱形块。
5.葱花，肉片，蒜片备用。
6.炒锅放入适量植物油，油开后，放入土豆片炸至金黄。
7.炸好的土豆片放入盘中备用。
8.接着放入茄子块，炸至金黄色，捞出。
9.炸好的茄子放入盘中备用。
10.锅内留少许底油，倒入蒜花葱片炒香。
11.接着放入肉片翻炒至变色。
12.放入青椒段翻炒，调入生抽，料酒翻炒。
13.放入土豆片。
14.放入茄子块，翻炒。
15.调入白糖，精盐，五香粉，填入适量清水，炖至2---3分钟，出锅前放入鸡精即可。
东北地道地三鲜怎么做好吃 东北地道地三鲜的做法
东北地道地三鲜
从小就特别喜欢吃地三鲜。 但是由于费油，妈妈特别不情愿给我做。 这次央求了半天，妈妈终于同意啦！ 满满都是小时候的味道。
食材配方
主料：
土豆
400g茄子
300g尖椒
100g辅料：
油
300ml盐
1勺葱花
少许蒜瓣
3瓣淀粉
少许
做法 共13个步骤
1.茄子先切滚刀块
2.再放少许盐腌5分钟，再均匀淋上蛋清。
3.土豆切5mm厚片，用水冲洗掉淀粉。
4.尖椒切小块。
5.兑少许水淀粉
6.锅内放油，等油温8成热时，放入土豆
7.炸至金黄色后捞出。
8.再放入茄子，同样炸至黄色
9.然后放青椒，2秒后一起捞出。
10.再重新把土豆茄子尖椒放入锅中，倒入勾兑好的酱油汁翻炒。
11.再洒上勾兑好的水淀粉
12.翻炒均匀。
13.盛盘开吃。
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