食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的香草炖牛肉的做法,供你参考，希望能够帮助到大家。
做法：
1.牛肉放盐调味，后扑上面粉，然后下锅炒止表面微焦金黄色
3.加入月桂叶两片，新鲜的百里香和欧芹，和牛肉上汤（我就用超市买的浓缩牛肉上汤块），搅拌一下
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柠檬香草炖牛肉
牛肉洗净，切大块；洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干；锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
材料：
主料：柠檬适量，，
辅料：迷迭香适量，百里香适量，香叶适量，黑胡椒适量，高汤适量，罗勒适量，辣椒粉适量，八角适量，橄榄油适量，洋葱适量，
柠檬香草炖牛肉的做法步骤：
1. 牛肉洗净，切大块。
2. 洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。
3. 锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
4. 放入洋葱丝，炒至熟软。
5. 倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。
6. 加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
7. 煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
8. 调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。
西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4
食材明细：
主料：：牛肋条450g(或牛腩)，洋葱1/2粒，西红柿2个，胡萝卜1根，马铃薯1个，
辅料：：酱油1/2杯，料酒2大匙，冰糖1大匙，西红柿酱3大匙，
香料：：八角2粒，月桂叶1片，
西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4的做法步骤：
1.水滚川烫牛肋条去血水，待凉切小段备用
2.胡萝卜、马铃薯去皮切小块备用
3.洋葱、西红柿切小块打成泥 ★ 洋葱、西红柿直接入锅煮也行；打成泥，软化肉质较迅速且不用吃到西红柿皮。
4.起油锅煎香牛肉
5.下红萝卜和姜片拌炒
6.放入香料︰八角+月桂叶
7.加入所有调味料，加适量水&西红柿泥大火烧滚；改小火炖20分
8.放入马铃薯再煮20分钟即成。
小贴士：
★ 西红柿选黑柿或牛西红柿皆可，黑柿果香&酸度都较强，做菜最好用。
★ 香料 (八角&月桂叶) 旨在强化气味，不放也行西红柿果香较重。
西红柿炖牛肉的做法
做法一：
1.牛腩一斤洗干净切块，放进开水里汆一下，去除肉里面的血水，倒出沥干。
2.另烧开半锅水，倒进牛肉，放进葱白、一颗八角，再倒点料酒，大火烧开后放进煨炖炉，调好时间，大概是1小时。中途记得放点盐调味。（罗嗦：这种电煨炖炉真的很好用，不用担心汤会不会溢出来，把火浇灭，只要盖上盖子调到你需要的时间，一切就ok了！）如果没有煨炖炉，那就用小火慢炖大约一小时。
3.等牛肉软烂后把葱和八角捞出，把去皮的西红柿切大块放进锅里，和牛肉一块煮开，再小火炖30分钟（西红柿用开水烫烫，皮容易剥）。这时候厨房会飘满了牛肉和西红柿混合的香味，尝一口汤，鲜美无比。
做法二：
原料：牛肉，西红柿，花椒，葱、姜，糖，盐，酱油，水
做法：
1.牛肉切块（块稍微大点，吃着比较过瘾）
2.西红柿切块
3.起火上锅，加入适量油，油热加花椒略炸
4.花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱姜略炒
5.加水，没过牛肉为宜，同时加酱油，糖，盐
6.待水开时，最好将浮沫撇去
7.因牛肉肉质较硬，所以普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟
8.最后加入西红柿，待西红柿熟透，即可关火出锅
清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2
食材明细：
主料：：牛肋条450g(或牛腩)，洋葱1粒，姜1小节，白萝卜1根，
辅料：：八角适量，月桂叶适量，花椒适量，小茴香适量，料酒2大匙，冰糖1大匙，盐适量，
清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2的做法步骤：
1.水滚川烫牛肋条去血水，洗净待凉切小块备用
2.洋葱切碎、萝卜去皮切块
3.清炖香料︰八角、月桂叶、小茴香、花椒 ♥ 精简版清炖香料︰小茴香+荳蔻。 或在五香当中挑2味组合。
4.将香料放入滤茶球网，半锅水放入香料包&洋葱煮滚
5.放入牛肉块，大火烧滚改小火炖30分钟
6.白萝卜放入再煮20分钟，加盐调味装盘，洒少许芹菜末提香。
7.♥ 芹菜末适合冷冻，存一小盒放冷冻，馄饨汤、丸子汤、萝卜汤提鲜效果好。
小贴士：
♥ 卤味包建议在炖煮出香气(约15分)后捞出不用，香料气味不需强过牛肉。
♥ 白萝卜可以换成红萝卜。
阿胶炖牛肉的做法
现在的女性越来越注重保养了，不管是外在还是内服都要选择最好的保养产品。阿胶也是女性最佳的滋补产品。中药阿胶，是传统补血要药，具有补血止血，滋阴润肺的功能；是一种最滋补、益气养颜的中药，它可以改善体检营养物质的平衡，促进吸收。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种微量元素。它所含有的蛋白质水解后，能产生多种氨基酸，其中有赖氨酸、精氨酸、组氨酸等营养成分。
材料：
阿胶15g，牛肉150g，米酒20g，生姜10g，盐少许，，
阿胶炖牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净，去筋切片。
步骤2，把牛肉放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水份。
步骤3，生姜洗净切片，阿胶砸碎。
步骤4，把阿胶碎、牛肉片、米酒、生姜片和适量的开水，一同放入炖盅。
步骤5，炖约2.5小时，阿胶完全融化。
步骤6，食用前放入少许盐调味即可。
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