食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“红烧排骨面的做法”，相信你能从中找到需要的内容！
原料:排骨500克
配料:西红柿2个,洋葱1个,胡萝卜1个,蒜1头,沙茶酱4大勺,蒜蓉辣酱2大勺,番茄酱2大勺,酱油2大勺,料酒6大勺,盐适量,糖适量,姜少许，八角、肉蔻、桂皮、小茴香少许。
1，先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一：调料――料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱，倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。还有适合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角。
2，蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二。
4，锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片。
5，倒入沙茶酱。
6，倒入蒜蓉辣酱。
8，倒入酱油翻炒一会，充分上色。
9，然后倒入料酒。
10，倒入番茄沙司。
11，把所有的蔬菜放入。
12，然后倒入足量水，没过排骨即可.加盐和糖调下味。
13，把香料放入茶包中也放入。
14，中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时。
15，然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了.
16，面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可。
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营养十足的玉米排骨面的做法
玉米排骨汤要先熬好
材料：
玉米1个，排骨100g，细挂面150g，盐1勺，鸡精5g，，
营养十足的玉米排骨面的做法的做法步骤：
步骤1，先把玉米，红萝卜，排骨熬煮成汤
步骤2，清甜的汤头
步骤3，下面条3分钟后捞起
步骤4，放入汤中，继续煮3分钟捞起
西红柿排骨面
食材明细：
主料：：西红柿二个，排骨四块，面条适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
西红柿排骨面的做法步骤：
1.将西红柿和萄切成小块。
2.准备好的排骨。
3.热油爆香葱花。
4.将西红柿放入锅里翻炒。
5.然后添水开始煮汤，这时放点盐和鸡精。
6.汤熬好后放入面条煮，同时放入排骨，面条熟了就可以开动了。
青菜排骨面
食材明细：
主料：：面条80g，
辅料：：排骨200g，小青菜几根就够啦，鸡蛋1个，
配料：：盐一小勺，葱两根，姜片5片，黄酒少许，
青菜排骨面的做法步骤：
1.排骨切块洗净，加入姜片、黄酒（我是提前2小时炖好的，因为汤熬的越久越有味）
2.青菜、葱洗净备用
3.锅中加入水烧开，放一勺盐（这样煮熟的面不会烂）加入面条、等水开后再加1一小碗凉水，等第二次开后这样面条就熟了
4.将青菜放刚煮面的锅中烫熟，葱切成葱花
5.将排骨汤舀入你准备的碗中、碗的二分之一就够了，将煮熟的面条放入碗中、依次放入青菜、排骨、撒上葱花，再舀入一勺排骨汤。大功告成
番茄排骨面
食材明细：
主料：：排骨250g，胡萝卜半个，番茄1个，虾10只，面条适量，
辅料：：盐适量，芹菜适量，
番茄排骨面的做法步骤：
1.排骨焯过一次水，加胡萝卜用高压锅煮10分钟
2.另取一锅煮开水下面条煮两分钟捞起放进冷水备用
3.西红柿去皮切片，加少许油煸炒后加入排骨汤
4.加入面条以及鲜虾即可出锅
#信任之美#面面面-红烧排骨面
食材明细：
主料：：排骨500克，面粉300克，温水适量，芹菜1把，黑木耳10朵，
辅料：：肉豆蔻1个，草果1个，香叶3片，白果5个，桂皮1块，干辣椒5个，红曲粉1匙，酱油5勺，蚝油3勺，海盐3匙，
#信任之美#面面面-红烧排骨面的做法步骤：
1.排骨凉水下锅，焯掉血水，备用。
2.香料放入调料盒中，盖紧。
3.砂锅中加水，放入排骨和调料盒，大火煮开，小火慢炖40分钟。
4.加入剩下所有调料调味。
5.煮至酥烂松软即可，大约再煮30-40分钟。
6.面粉加温水混成团，醒30分钟。
7.擀成面条，煮开水。
8.水开后，下入面条和黑木耳，芹菜。煮熟，捞起，过凉水，沥干水分。
9.面条倒入大碗中，淋上排骨汤汁，放排骨块，撒一些蒜苗装饰。
10.完成了！
小贴士：
1. 面条过凉水更加筋道，我喜欢这样，不喜欢的可以跳过。
2. 排骨汤一定要多，因为要做这碗面的汤头。
排骨面(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，排骨8块，青菜8棵，豆腐5块，胡萝卜4块，平菇适量，西葫芦适量，
辅料：：油适量，盐适量，面条鲜酱油适量，鸡精适量，
排骨面的做法步骤：
1.排骨洗干净
2.开水锅里焯一下
3.捞出来
4.电饭锅加水煮上排骨
5.准备好喜欢的菜
6.排骨汤快好了加一点盐
7.适量面粉慢慢加入水搅成絮状
8.揉成面团
9.排骨汤里面加入菜和一点点鸡精
10.青菜煮好
11.等吃面的时候放入
12.面团揉光
13.压扁，擀面仗擀薄
14.差不多2毫米吧！
15.撒点面粉折起来切
16.来点细的
17.抖抖散了
18.下入开水锅
19.捞入碗中加青菜放几滴面条鲜
20.两个人一人一碗
小贴士：
青菜开水加几滴油和盐事先煮好，和面时加一点盐
香菇排骨面
食材明细：
主料：：面条1把，香菇8-12 小朵，排骨400克，西兰花1小朵，
辅料：：葱1小碟，八角1个，桂皮1片，红椒2个，花椒1小勺，冰糖1大块，生抽2勺，料酒1勺，高度白酒1勺，油适量，盐适量，姜1小碟，蒜1小碟，
香菇排骨面的做法步骤：
1.排骨放入冷水锅中焯一下，加入点姜片和白酒帮助去腥；
2.鹌鹑蛋放入冷水中煮，加入点盐，水开后煮三—五分钟，加盖焖一会儿去壳备用；
3.锅中放入少许油， 加入香料爆香；
4.再放入焯过的排骨进去翻炒；
5.翻炒至水分微微发干， 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒；
6.再加入适量的料酒和生抽翻炒上色；
7.加入泡过香菇的水， 放入香菇和鹌鹑蛋；
8.8. 加盖焖煮二十分钟；
9.9. 再放入盐和胡椒粉调味， 煮上一、两分钟即可；
10.10. 烧锅开水， 加入点盐和几滴油， 放入西兰花进去焯一下，变色后捞出；
11.11. 将面条放入锅中迅速的拨开， 煮到面条七、八成熟；
12.12. 捞出放入碗中；
13.13. 再倒入准备好的排骨汤汁，排骨香菇等，摆放好西兰花。
14.可以开吃了。
小贴士：
1. 排骨冷水焯水， 加入姜片和料酒帮助去腥； 2. 泡香菇的水不要泼了，用它来炖排骨味道更香， 注意我做的鹌鹑蛋香菇排骨的量比较大， 即可用来下面，也可做菜； 3. 下面条时加入点盐能防止面条扒锅， 注意面条不要全熟，七、八成熟即可， 让汤汁进一步泡至熟。
意大利排骨面
食材明细：
主料：：意大利面70g，熟排骨2块，罐头番茄汁适量，
辅料：：荷兰豆适量，胡萝卜半个，白萝卜半个，洋葱适量，现磨黑胡椒粉适量，鸡汤块半块，盐适量，蒜适量，
意大利排骨面的做法步骤：
1.所有材料备齐，荷兰豆洗净，白萝卜和胡萝卜切棒槌形，洋葱和蒜切末。排骨用盐和胡椒粉腌制入味
2.荷兰豆，胡萝卜，白萝卜焯水迅速捞出控水备用
3.锅烧热入油烧热，排骨拍厚一些淀粉入锅炸，大火炸定型，外壳焦脆捞出控油备用
4.锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香
5.下入罐头番茄汁烧开加入盐和胡椒粉，鸡汤块调味煮制汤汁浓稠
6.另起锅做水下入意大利面烧开煮制2分钟，尝一下无硬心捞出控水备用
7.炒好的番茄汁再次烧开，下入排骨翻炒裹匀番茄汁
8.再下入意大利面混合均匀即成
9.摆盘垫底
10.放上意大利面，最后放上排骨即成
小贴士：
意大利面煮制技巧是关键，一定煮到刚刚没硬心或稍有一点点硬心，再与番茄汁烧制就刚刚好，如果煮过头就失败了，一道好吃的面一定有弹牙的口感
番茄罐头选择也很关键，一定选择好的品牌
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