食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"土豆蚝奄列的做法"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
这个菜是从西班牙菜式中演变出来的，原本应该是土豆与香肠搭配，把香肠换成生蚝，味道更加鲜美。
材料:鸡蛋4只、洋葱10克、芝士10克、土豆片10克(须先用胡椒水和盐把土豆片烘好备用)、生蚝4只、奶油5克、罗勒香草少量。
制法:
第一步
1.将鸡蛋、洋葱、芝士、奶油、香草打匀；再将用鱼汤浸熟的生蚝放入蛋酱中；
第二步
2.把洋葱、橄榄油先放下锅爆香，再将全部材料倒锅中煎至金黄色即可；
第三步
3.把蛋饼去边、切成四小方块，再叠起，用牙签固定好，卖相便非常漂亮了！
完成
diytips
时间：预备时间需15分钟，制作时间则需20分钟；
成本：4只生蚝合约12元；加上配料，总成本大约是20元左右；
注意事宜：煎时要用中火，这样奄列才会呈金黄色。
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巧克力沙布列的做法
巧克力控推荐试试！酥脆的饼干，软滑的黑巧克力，口感非常浓郁！
材料：
饼干部分，低筋面粉100克，黄油100克，糖粉50克，盐一小撮，蛋白25克，可可粉8克，夹心用黑巧克力40克，夹心用淡奶油30克，夹心用黄油10克，
巧克力沙布列的做法的做法步骤：
步骤1，食材集体照。原谅我没把蛋白拍进去。
步骤2，黄油提前软化（用手不费力气能按出小坑），加入糖粉和一小撮盐。
步骤3，搅打到体积蓬松发白。
步骤4，分次加入蛋白，每次加完要搅打至蛋白完全与黄油融合再加下一次。
步骤5，筛入低筋面粉，可可粉，用削皮刮刀拌匀。
步骤6，拌匀的样子。
步骤7，裱花袋内提前装好裱花嘴（圆口，0.5cm口颈）把拌好的饼干糊装入裱花袋。最好是用硅胶或布的裱花袋装饼干糊。
步骤8，挤成圈圈的形状，大小自己掌握，我挤的比较小啦。挤的同时预热烤箱上下火200度，先烘烤6分钟，再转180度继续烘烤6分钟。(烘烤温度为参考值，以自家烤箱温度为准)巧克力颜色比较深，注意观察不要烤焦哦。
步骤9，把淡奶油加热至沸腾后倒入黑巧克力里，搅拌至顺滑。
步骤10，加入10克的黄油，继续拌匀。拌匀的巧克力不能马上使用，要冷却一会才可以用哦。可以把巧克力液装入裱花袋后放冰箱冷藏了20分钟。
步骤11，把冷却好的巧克力液挤到饼干的底面，再找一块大小相近的饼干固定在一起，就好啦。
步骤12，这是都固定好的饼干。
步骤13，摆盘里还不错哦~
步骤14，成品。
步骤15，其实就是不做巧克力的夹心，只是饼干也很好吃，如果家里有小点的孩子，糖的量可以适当减少，我做的饼干比较小所以做了65块左右，夹好巧克力馅的成品30块。
坚果大列巴的做法
列巴是俄罗斯语面包的意思。因为个大，所以前面冠以中文的大字。这款坚果大列巴，是最近在淘宝上卖得很火的------每日坚果大列巴。
材料：
一、中种面团，高筋面粉175克，牛奶100克，耐高糖酵母1.5克，二、主面团，高筋面粉75克，全蛋液30克，白糖50克，盐2.5克，耐高糖酵母1克，黄油25克，一、馅料，葡萄干40克，蔓越莓干40克，南瓜子20克，核桃仁20克，杏仁20克，开心果（腰果）20克，二、刷面材料，全蛋液30克，
坚果大列巴的做法的做法步骤：
步骤1，先做中种面团：将常温牛奶放入容器中。
步骤2，加入酵母，使其溶解。
步骤3，加入面粉。
步骤4，揉成团。
步骤5，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上。
步骤6，取出中种面团。
步骤7，将中种面团揪成小块，加入主面团材料。
步骤8，和匀，放入面包桶。
步骤9，启动面包机和面功能，程序结束后再启动一次。
步骤10，加入黄油，再次启动面包机和面功能至程序结束。
步骤11，准备馅料，葡萄干、蔓越莓洗净，用清水侵泡20分钟。
步骤12，将馅料切成大小差不多的颗粒。
步骤13，取出和好的面团。
步骤14，充分地排气后，盖上保鲜膜，室温静止松弛20分钟。
步骤15，取松弛好的面团，擀成一个大的椭圆形，
步骤16，将馅料平铺在大面团上（料足吃起来才爽哦）。
步骤17，从一头开始卷起，要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂哦。
步骤18，将卷好的面团整形好后，收口朝下，放入烤盘中。
步骤19，放入烤箱，烤箱底部加放一盆开水保湿，进行二次发酵。冬季发酵1小时，夏季发酵40分钟左右。
步骤20，取出发酵好的面坯，在面上刷两次鸡蛋液。
步骤21，用锋利的刀片，斜方向割包三刀。
步骤22200，度预热烤箱10分钟，将面坯放入中下层，烤制30分钟左右即可。
步骤23，成品图。
步骤24，成品图。
大列巴
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，鸡蛋1个，牛奶75g，核桃仁90g，葡萄干90g，
辅料：：白糖30g，黄油20g，盐2g，酵母2g，奶粉10g，
大列巴的做法步骤：
1.食材准备就绪，除黄油、酵母、干果外，将所有食材放进容器，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜。（注：根据面粉吸水性调整添加量；新手无法控制发酵程度，可以将酵母和其他原料一起加入，最后加黄油；黄油可以静置融化或者用手的温度融化；高筋面粉比较难揉，确保时间足够长，咀嚼时才有韧劲）
2.面团发酵至1.5倍大，可以静置密封或者选择烤箱直接发酵。
3.面团发酵期间先处理干果，核桃仁需要烤熟或者炒熟，葡萄干水洗沥水，表面残留的水分会使葡萄干自然膨胀。
4.发酵后将面团取出排气，揉圆，密封静置15分钟，可盖保鲜膜便于观察。
5.用擀面杖擀开，卷起，根据吐司盒宽度擀成长型面片。
6.将核桃干和葡萄干均匀撒在面片上，纵向卷起，尽量卷实一点，摆入入吐司盒，再次发酵至8分满。放入预热好的烤箱最下层，上下火180度，预热10分钟，烘烤30分钟。
7.待表面上色均匀，出炉脱模冷却。（注：根据个人烤箱属性适当调整烘烤温度与时间。）
小贴士：
1. 根据面粉吸水性调整添加量；
2. 新手无法控制发酵程度，可以将酵母和其他原料一起加入，最后加黄油；
3. 黄油可以静置融化或者用手的温度融化；
4. 高筋面粉比较难揉，确保时间足够长，咀嚼时才有韧劲；
5. 根据个人烤箱属性适当调整烘烤温度与时间。
蚝烙的做法
材料：
去壳生蚝半斤，鸡蛋两个，地瓜粉3汤勺，盐适量，沙茶1汤勺，味精少量，金不换少量，，
蚝烙的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，本来加芫茜好点，刚好家里用完了，就凑合用了金不换，生蚝洗后要沥干水份，可以提前洗。
步骤2，把所有材料放一大碗里，金不换要剁碎。搅拌均匀。
步骤3，电饼档预热，加少量油，将搅拌好的东东倒进，摊匀，加盖！
步骤4，中间可开盖看看，不用翻面，三五分钟两面就变金黄，有点焦焦，特有卖相！这时可以起锅了！开吃时别忘了醮点鱼露哦！
新疆大列巴 山寨版的做法
我特别爱吃新疆的大列巴，咬一口满满的核桃仁和果干，特别有营养而且口感有别于一般的面包，吃起来更有嚼劲，越嚼越香。这款大列巴是山寨新疆的大列巴，虽然用的核桃和葡萄干都是新疆的，但是感觉口味还是不太一样，吃起来没有列巴那么硬，不是特别的有嚼劲。不过也是比一般的面包要硬一些的。做这个面包其实挺费劲的，我一次做了两条大列巴，面包机揉面感觉负担太大了，我分了两次揉，因为面团真的挺硬的。擀面片的时候兼职要死了，擀的手疼。做这个还是需要一个体力和耐心的。慢工出细活。虽然味道还是不太一样，但是形似做得还是可以的。参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料：
高粉680g，牛奶120g，全蛋液150g，白砂糖150g，淡奶油50g，酵母8g，盐5g，黄油40g，核桃仁200g，干果200g，
新疆大列巴 山寨版的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，除核桃仁、干果和黄油以外的所有材料放入面包机中，启动揉面模式大约25分钟
步骤3，加入室温软化的黄油，继续揉面20分钟左右
步骤4，因为这个面量太大了，我是按照二分之一的分量用面包机揉了两次，厨师机没问题的
步骤5，将面团放入盆中，温暖处发酵1小时
步骤6，发酵至两倍大左右
步骤7，发好的面团排气揉匀后均分成两份，将面团静置大约30分钟
步骤8，准备好需要的核桃仁和葡萄干葡萄干洗净晾干，核桃仁先小锅炒香备用
步骤9，静置好的面团擀开，成大长方片（擀的过程会比较难，一定要耐心）
步骤10，将核桃仁先摆好
步骤11，在均匀的撒好干果（我用的是葡萄干）
步骤12，卷起，一定要卷的非常紧实才可以，收口处涂抹一些清水，有助于封口更紧
步骤13，放入烤箱（不插电）中再放一小碗热水闷着进行二次发酵至2倍大
步骤14，发酵好之后涂抹全蛋液，在用刀划几个口子
步骤15，放入预热好的烤箱中180度烤制60分钟左右，注意加盖锡纸避免上色过重
步骤16，烤好之后晾凉至室温，切成厚片，密封保存即可
山寨费列罗
食材明细：
主料：：黑巧克力65克，牛奶2大勺，黄油8克，白兰地2小勺，杏仁18颗，
辅料：：臻果牛奶巧克力65克，去皮熟花生120克，
山寨费列罗的做法步骤：
1.准备巧克力软心用料（主料）
2.将牛奶和黑巧克力碎屑倒入碗中，隔水加热，融化
3.搅拌均匀，取出
4.加入切碎的黄油，搅拌至融化
5.加入白兰地
6.搅拌均匀，
7.放入冰箱，冷藏至凝固
8.取6克左右的软心，包入杏仁
9.团成圆球，备用
10.准备外壳用料（辅料）
11.将花生放入料理机
12.搅打成碎粒
13.臻仁牛奶巧克力切碎
14.隔水加热，至融化
15.加入花生碎
16.搅拌均匀
17.放入做好的巧克力软心，滚一层花生仁巧克力
18.放至外壳凝固
19.包上锡纸
小贴士：
巧克力软心也可以冷藏过夜。
滚花生碎巧克力的时候，动作要迅速，以免巧克力软心化掉。
做好的巧克力可以放入冰箱冷藏至凝固。不过冬季气温低，做好最后一个，先前做好的巧克力已经基本上凝固了。
俄式大列巴
面团；面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克、橄榄油50克；面浆；面粉30克、清水适量。啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出；
材料：
主料：面粉1000g，麦芽糖40g，
辅料：牛奶300g，橄榄油50g，啤酒200g，，
俄式大列巴的做法步骤：
1. 面团；面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克、橄榄油50克；面浆；面粉30克、清水适量。啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出；
2. 把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；
3. 把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母；
4. 倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜；
5. 把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可
6. 制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用；
7. -11、制作面团儿，把盐倒入面粉中拌匀，然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好；
8. -13、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀；
9. 把合匀的面团放到案板上反复搓揉，揉面大约15-20分钟即可，把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵，面盆静置在自然室温内，温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时，发酵久一些令其微酸最好，因为列巴就是微酸口味的面包；
10. 面团发酵膨胀至两倍大时取出，在案板上按压排净里面的空气，然后揉至面团光洁即可，把揉好的面团用手团圆放入烤盘；
11. 把烤盘置入烤箱，调至发酵挡令其发酵，面团再次发酵至两倍至两倍半大时取出；
果仁大列巴面包
食材明细：
主料：：面粉300克，红枣20粒，核桃10个，葡萄干适量，鸡蛋3个，纯牛奶100毫升，
辅料：：白砂糖36克，盐3克，黄油25克，橄榄油12克，酵母4克，黑芝麻粉一茶勺，
果仁大列巴面包的做法步骤：
1.材料一：鸡蛋、去核红枣、核桃仁、葡萄干、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶
2.材料二：面粉、黑芝麻、盐
3.把红枣、核桃仁、葡萄干倒在碗里搅拌均匀。
4.把鸡蛋、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶、面粉、黑芝麻、盐倒在面包机里，按下和面功能，面包机自动和面。
5.30分钟后面团和好。
6.拿出和好的面团，两大一小三份。将其中一个大面团擀成长方形，上面均匀铺满果仁。
7.从一边卷起。
8.再将第二个大面团擀成长方形后均匀铺上果仁，将第一次卷起的面包坯放在上面继续卷。
9.整理好面包坯。
10.将小份面团搓成细长条。
11.做成麻花状。
12.将做好的面包坯放入面包机进行发酵，发至2倍大。
13.选择烘烤键，时间设定为1小时。
14.出炉。
15.切开后的面包。
小贴士：
一定要用面包机和面。
汕头蚝烙的做法
菜谱提供者：陈训哲
材料：
珍珠蚝，豆腐鱼，花蛤，文蛤，虾仁，木薯粉，水，食用油，米粉，鸡蛋，葱，香菜，鱼露，辣椒蓉，猪肉，，
汕头蚝烙的做法的做法步骤：
步骤1，（一）准备珍珠蚝清水中反复浸洗，直到水清。沥干。文蛤、花蛤在盐水中浸泡2-3个小时，吐尽泥沙。调制木薯浆，木薯粉与清水以1：2.5的比例混合，搅匀。
步骤2，（二）制作平底锅烧热，加入半勺食用油，以均匀覆盖锅底为宜。油温三成热后，下半勺木薯浆。2个鸡蛋打匀，蛋液中加入适量文蛤、花蛤、豆腐鱼、虾仁、猪肉丝，少许辣椒蓉。木薯浆凝结成一张半湿润的饼状后，将以上食材一同平摊在木薯饼上。30秒后，用平铲将木薯饼分成4或7小份，再下食用油润锅，以烙饼不粘锅为宜。米粉掰成碎段，撒入。翻面，烙至金黄。1个鸡蛋打匀，加入20个珍珠蚝，使蛋液包裹珍珠蚝。均匀平摊在饼上。再煎1分钟，以蚝肉仍有水份为宜。起锅，撒上香菜叶、胡椒粉。蘸鱼露吃。
迷迭香“安列蛋”
食材明细：
鸡蛋两只，番茄一个，洋葱半个，蒜掰一个，迷迭香叶少许，米饭适量，食用油适量
迷迭香“安列蛋”的做法步骤：
第1步番茄、洋葱切丁，蒜切末，打匀鸡蛋放少许油煸蒜末到金黄
第2步加入番茄、洋葱丁推炒加入迷迭香叶，加盐调味
第3步盛处备用煎锅摊入鸡蛋，在蛋的一半位置上加入做好的酱
第4步用大煎铲，把另一半蛋盖好添好米饭，开吃~~~~~
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