食材明细:
主料::鸡半只,土豆1个,尖椒2个,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒3个,花椒20粒,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒粉少许,
大盘鸡 。的做法步骤:
1.鸡斩小块焯水后捞出洗净,加盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒腌制。
2.土豆削皮洗净,切滚刀块。
3.尖椒洗净切块。
4.葱切葱花,姜切小片,干辣椒切开备用。
5.锅内热油爆香葱、姜、干辣椒。
6.倒入腌制的鸡块翻炒。
7.炒匀后加适量水煮开,倒入土豆块加生抽略焖一回。
8.撒入尖椒块,加盐调味即可出锅。
食材明细:
主料::琵琶腿7个,鸡小胸4块,
辅料::土豆4个,青椒2个,洋葱1个,
配料::生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,花椒少许,豆瓣酱半勺,辣酱半勺,胡椒少许,辣椒4个,啤酒1罐,
大盘鸡~的做法步骤:
1.葱姜蒜切好备用
2.1勺料酒 1勺生抽 1勺老抽 少许黑胡椒粉 少许花椒
3.1勺豆瓣酱1勺辣椒酱准备好备用
4.把琵琶腿切成小块 放到锅里 准备焯水
5.把焯好水的鸡块放入步骤2中的汁里 腌20分钟
6.葱姜蒜下锅爆香
7.加入步骤3中的酱 换小火 把酱炒成红亮亮的感觉记住 小火 否则会糊锅
8.加入鸡块翻炒 换大火
9.倒入一罐啤酒
10.开锅后 加入土豆块
11.加入一块冰糖 炖20分钟
12.加入青椒和洋葱 翻炒加入鸡精
13.啦啦啦啦啦啦 成品~
食材明细:
主料::鸡一只,土豆两个,洋葱一个,螺丝辣椒6个,面适量,
辅料::干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::豆瓣酱适量,茴香适量,花椒粉适量,十三香适量,料酒适量,盐适量,糖适量,
大盘鸡拌面的做法步骤:
1.这是鸡本人,就附近超市买的
2.把鸡切块
3.洋葱,土豆,辣椒切块,忘记拍照了555
4.鸡块焯水,表面去掉血渍
5.下面,锅里放油,把白糖熬至发黄起泡。倒入鸡肉和豆瓣酱还有料酒翻炒。炒到鸡块发黄,把干辣椒茴香姜蒜一起放进去,如果觉得颜色不够深,可以倒一点老抽。
6.炒到感觉有点干的时候,加土豆,添水
7.这时候就可以和面了,揉成光滑的面团,放在旁边醒一会儿
8.把辣椒和洋葱放进熟透的鸡肉里,加盐,放一点味精拌一拌关火。记住不能熬太干了,因为我们要拌面。
9.下面啦,把面搓成条,煮熟
10.最后把刚刚炖好的鸡肉放在煮好的面条上面,因为没有那么大的盘子,所以用盆装了哦~嘿嘿~
食材明细:
主料::三黄鸡适量,土豆适量,金针菇适量,豆皮适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,姜适量,葱适量,料酒适量,白糖适量,
自创大盘鸡的做法步骤:
1.三黄鸡剁成块,凉水罩一下
2.水开后把鸡肉捞出,洗净血沫
3.炒锅放油,热了之后,加入花椒,大料,姜片,郫县豆瓣酱
4.翻炒出红油
5.加入白糖继续炒一会
6.加入洗好的鸡块
7.翻炒一会
8.加入土豆翻炒,加入料酒
9.翻炒一会加入开水
10.加入喜欢的配菜
11.盖上锅盖闷20分钟,使土豆入味
12.出锅啦,中间还加了豆皮
食材明细:
主料::麻鸡半只,
辅料::土豆一个,香菇3朵,洋葱半个,青辣椒一个,干辣椒3个,香菜一颗,料酒一勺,黄酒一勺,麻椒少许,花椒少许,葱少许,姜少许,香叶适量,大料适量,郫县豆瓣酱一勺,盐适量,
私家大盘鸡的做法步骤:
1.在菜市场买的,现杀麻鸡,清水洗净。
2.冷水下锅,放入花椒.料酒焯水,烧开煮10分钟。
3.焯水以后,冲洗干净。
4.土豆,辣椒,洋葱,香菇,香菜,清洗干净。
5.辣椒,洋葱,香菜切好。
6.土豆,香菇切好。
7.葱.姜.香叶.干辣椒.麻椒.大料准备好。
8.锅内放油烧热,到入大料.麻椒,香叶,葱,姜,麻椒,干辣椒,炒出香味。
9.放入郫县豆瓣酱一勺。
10.炒出红油。
11.到入鸡块,翻炒均匀。
12.放入蚝油。
13.黄酒,老抽到入。
14.到入适量开水。
15.开水没过鸡块就行。
16.盖上锅盖,烧30分钟。
17.到入香菇,土豆。
18.放盐烧10分钟。
19.放入青辣椒,洋葱烧10分钟。
20.美味大盘鸡就做好了。
21.装盘,撒上香菜。
22.美味。
都说新疆沙湾的大盘鸡最好吃,可是,我觉得吧,为了吃大盘鸡去沙湾,还真是为难身为懒货的我。其实吧!自己做的也不错,而且一点也不难。记得哈,偏辣比较香哦,配上我们新疆的馕,美美的。
材料:
新鲜小公鸡一只(切块),香菇十朵(洗净泡发,香菇水留着备用),玉米一根(切块备用),葱两根,切丝,姜切片,蒜切片,郫县豆瓣酱一大勺,青椒两个,切块,小米辣四个,切碎,白酒一小杯,干辣椒六七个,花椒十几粒,酱油适量,,
家常大盘鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉焯水,葱姜蒜切碎
步骤2,玉米洗净切块,记得把玉米须清理干净哦!
步骤3,香菇洗净泡发,切开,香菇水留着备用。
步骤4,辣椒切好备用,小米辣切碎一些,不然不入味。
步骤5,坐锅热油,放入豆瓣酱,花椒,干辣椒,葱姜蒜(记得留一半出锅前放)
步骤6,倒入鸡肉,香菇,玉米,酱油,白酒炒匀,加入香菇水至没过鸡肉,大火炖开,转小火,因为豆瓣酱很咸,所以不用加太多盐,依情况而定吧!
步骤7,出锅前加入剩下的葱姜蒜,作为一个新疆人,我果断在鸡肉的下面垫了馕,就是石河子最好吃的那家哦!出锅啦!
步骤8,开吃啦!
感谢您阅读“97美食网”的《小土豆大盘鸡的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大盘鸡专题,希望您能喜欢!