“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？也许"韩酱炖鸡的做法"就是你要找的，更多信息请继续关注我们的网站。
原料：鸡半只，土豆（大型）两个，蒜两头，韩国辣椒酱120克 配料：啤酒1瓶（也可以用水），葱，酱油，盐 1，整鸡切成块，在开水里大火煮两分钟。
2，捞出用温水冲净血末。
3，锅里放适量油加热，油温后放入蒜瓣炒出香味，而且蒜被炒成金黄色。
4，将鸡块放入锅内翻炒。
5，到入酱油上色。
6，倒入韩国辣酱翻炒均匀。
7，倒入啤酒，完全没过肉。
8，倒入盐调味，尝一下汤汁应该比你需要的味道略淡。
9，放入葱段后，等待汤汁开锅后，转小火慢炖。
10，大约炖60分钟鸡肉比较嫩的时候，将去皮切块的土豆放入。
11，继续炖大约20分钟到土豆绵软后，以大火收汁即可。
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韩式辣椒酱的做法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法： 1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉，将其保管好。 2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬，可以倒入煮糕的水，做成糊状。 4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中，这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。 7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。 8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
韩式酱螃蟹
食材明细：
主料：螃蟹2个，萝卜1/3个，水适量（水：酱油 3：1），酱油适量，洋葱半个
辅料：蒜1把，大葱1根，姜1块，辣椒6个，海带1张，清酒1杯，香菇2个，大枣5个，榆树皮2个，月桂叶2片，甘草适量
韩式酱螃蟹的做法步骤：
1， 准备好所有的食材
2， 把萝卜、洋葱、香菇、大葱、海带、大枣、放入砂锅内
3，辣椒放入砂锅
4，倒入酱油、水、清酒
5，煮开
6， 放入香辛料
7，再次煮开转小火煮1个小时后，凉凉！
8，充分的把螃蟹清洗干净
9，把螃蟹放入保鲜盒内
10，料水凉后，捞出食材
11，把料水倒入保鲜盒内
12，冰箱冷藏保管，密封5天后就可以食用啦！
小贴士：
1、视频中的蟹子买的时候是活的，只是拍的时候它已经快不行了，所以大家在腌的时候一定要选择活的才可以生腌哦！
2、腌制的料汁可以偏咸一些，否则腌的不入味就不好吃了！
3、一定要选择密封好的保鲜盒，冰箱冷藏保管
4、如果母螃蟹出黄的时候腌，一定要选择母的！
韩式酱骨头
脖骨要比脊骨好吃，脖骨上的肉有活肉之称，很容易煮熟，而且特别软烂，所以今天小编教大家做的酱骨头就是用脖骨做的。
原料：
猪脖骨约2斤、洋葱1/3个
煮料：
葱姜、大料、花椒、桂皮、小茴香、料酒各适量
调料：
韩式辣椒酱2大勺、番茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、生抽酱油1大勺、盐少许、骨头汤1.5小碗、熟白芝麻适量
做法：
1.骨头洗净，先用冷水浸泡1小时去去里边的血水(其间要换一次水),然后烧一锅开水，把骨头放入沸水中焯一下，去去杂质后捞出，水倒掉。
2.重新烧一锅水，放入煮料。
3.待水开后放入骨头大火烧开。
4.然后转成小火煮约40-50分钟，关火备用.
5.洋葱切成末备用。
6.炒锅烧热倒入约4大勺油，油温4成热后放入洋葱末炒香。
7.然后放入辣椒酱和番茄酱炒匀。
8.再放入酱油和蜂蜜炒匀。
9.倒入煮骨头的汤大火烧开。
10.放入煮好的骨头，转成小火焖煮约10-15分钟(尝下咸淡，加少许盐调味)，开大火稍微收下汁，汤汁不要收干，把骨头盛出来，酱汁浇在骨头上撒点芝麻即可，酱汁拌米饭也是超好吃的。
小编有话说：以上就是小编教大家做的韩式酱骨头，绝对是不能错过的美味。
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