俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上天麻鱼头汤的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
天麻鱼头汤
菜谱名称天麻鱼头汤 所属菜系粤菜 所属类型特色靓汤 基本特点天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。 基本材料大鱼头、天麻
制作方法： １、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
２、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。 ３、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。 注意： 专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。 风味特点： 天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。
据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。
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广东老火靓汤-天麻鱼头汤
食材明细：
主料：：天麻10克，麦冬15克，枸杞20克，
辅料：：花旗参5克，淮山20克，鱼头一个，
广东老火靓汤-天麻鱼头汤的做法步骤：
1.准备所有材料
2.花旗参不需要浸泡，放在一边备用，其他材料浸泡20分钟，捞出备用。
3.鱼头加姜片用锅煎至两边金黄，捞出备用，这样不容易散架
4.把所有的材料加上花旗参放进锅里。
5.在把鱼头放进锅里面，加进2L的清水，大火煮开，转小火，煲90分钟。开锅前放进适量的盐就可以了。
小贴士：
天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选
补脑鱼头汤的做法
材料：
花鲢鱼头一只，粉皮[粉条]二张，菜心一把，料酒适量，生姜适量，葱适量，盐适量，油适量，胡椒粉适量，，
补脑鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼头洗净，沥干水。粉皮切条。菜心洗净。
步骤2，锅烧热加油煎鱼，加料酒生姜葱，加热水正好淹没鱼。
步骤3，盖上锅盖烧十分钟，再倒入粉条烧三分钟加盐。
步骤4，起锅前加菜心关火，吃时洒上胡椒粉更香更鲜。
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