食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“木耳尖椒拌黄瓜”，相信一定会对你有所帮助。
冬季天气寒冷，大家都喜欢围着热腾腾的火锅吃，肉食进补多了也会上火，这时不如来道清热下火的美味家常凉拌菜木耳尖椒拌黄瓜。黄瓜的脆，木耳的肉质，尖椒的辣，这是一道非常下饭的小菜，这个冬天可以有!
用料
主料：黄瓜1根、黑木耳8朵、尖椒1个
辅料：生抽4茶匙、醋2茶匙、麻油2茶匙、白糖1茶匙、食盐2茶匙、姜3克、蒜3克、味素1茶匙、香油1茶匙
木耳尖椒拌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净。
2.切成小块，撒上食盐腌制15分钟。
3.蒜姜备好，并把蒜切成末，姜切片。
4.尖椒洗净切条。
5.麻油、香油、醋备好。
6.海鲜酱油和白糖备好。
7.木耳水发好。
8.黄瓜腌制好后，用手攥去水分、和木耳、尖椒、姜片蒜末、海鲜生抽、醋、麻油、香油、白糖、盐一起拌好，最后加入味素再拌好。
9.如果放在瓶子里，盖上盖子，在冰箱里放置一宿入味会更好。
烹饪技巧
加入麻油味道更好，喜欢辣的还可以加入辣椒油。
一般人们都觉得吃东西吃新鲜的好，但是有些新鲜的食物不仅没有营养反而有毒!就拿这道菜的主食材之一的木耳来说吧，木耳千万别买新鲜的!饮食警惕：烂姜鲜木耳别吃这几种毒蔬菜饮食警惕：烂姜鲜木耳别吃这几种毒蔬菜
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是，对于蔬菜的营养价值及其性质，有些人却了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒，怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢?下面看看哪十种蔬菜是有害健康的。（这年头，吃什么菜靠谱啊，馆子进不得，连这些爱吃的家常菜也有毒！唉没想到这些家常菜竟有毒）
一、鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
二、鲜黄花菜
又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
专家指制作方法要正确：黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两)，即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。（哪些蔬菜凉拌吃会导致中毒?)
三、青西红柿
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
据其介绍，青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。（）
四、发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
五、鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
专家建议，食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前，则要先连角皮煮熟，剥去有毛的表皮，再将角皮内角质化的一层内皮除去，连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜，每日换水两次；干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。
七、姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
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拌黄瓜木耳
食材明细：
主料：：黄瓜二根，
辅料：：木耳适量，豆皮适量，
拌黄瓜木耳的做法步骤：
1.准备好干豆皮、木耳用水泡发。
2.洗净黄瓜。
3.黄瓜切成小条并用盐掩上。
4.然后加入木耳、豆皮、糖、醋、辣油、味精拌均可以吃了。
黄瓜拌木耳
食材明细：
主料：：黄瓜2根，木耳适量，小米辣椒2个，
辅料：：陈醋3汤匙，白糖1.5汤匙，盐半茶匙，蒜2瓣，芥末适量，
黄瓜拌木耳的做法步骤：
1.原料如图，黄瓜洗净，木耳发好洗净焯水过凉后备用；
2.黄瓜拍碎切块和木耳同放一容器中；
3.芥末用少许凉开水拌匀；
4.放入所有调料拌匀；
5.撒上小米辣椒末即可。
小贴士：
糖、醋、盐的用量可根据自己的喜好及实际情况酌情加减。
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