“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编收集整理的“心满意足 桂花鸡翅”，有需要的朋友就来看看吧！
自己有了厨房以后，就没怎么吃过鸡翅了。直到去年，做编辑的我遇到一道桂花翅，为一道烤桂花翅配图。这可真是难为我啦。我不仅不擅长折腾鸡翅，更没有烤炉。这么多年来，我就用几只锅搞定所有美味。从来不用微波炉和烤炉。莫非真的要烧一个炭炉烤鸡翅？ 难道非烤不可？
是啊，没有烤炉，不烤不就成了。当然，不能炸，因为炸和烤实在相去甚远。如何把一只鸡翅在没有烤炉的情况下，弄得跟烤过似的呢？看来非煎不可了！
先去菜市场的鸡档买了新鲜的鸡翅，不仅可以省却解冻的过程，而且实在讨厌冻肉们那股像用臭袜子捂过的味道。
鸡翅最难弄的就是拔毛，有一些未长成的绒毛，很容易从你眼皮底下溜走，但是，一旦鸡翅被弄熟，胀起来的时候，尤其是当你正准备把它们往嘴里送的时候，绒毛们就会在你的鼻子底下出现。有些人喜欢在鸡翅上挂一层浆再炸，好不好吃是另一回事，起码是个障眼法，眼不见为净。
弄干净了鸡毛的鸡翅还需要用吸水纸把水完全吸干，然后放进用姜蒜泥、桂花、盐和老抽调的汁里腌上两小时，如果夏天的话，腌制的时候最好放进冰箱。腌好的鸡翅再次用纸擦干备用。
用平底锅煎鸡翅的时候，一定要用小火，我喜欢先把一面煎黄后再煎另一面。两面都煎黄后，把鸡翅盛出来，往锅里放老抽和红糖，一起煎，待红糖煎融后，把鸡翅倒进锅时再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上去了。这个环节，最重要的是要小火，要不很容易烧焦的。
鸡翅装好碟之后，薄薄地洒一层桂花。然后趁热吃，当然要用手抓着吃才香，才会有心满意足的感觉。
这道鸡翅算是被逼出来的。虽然第一次完全是为了配图而做，但是，时不时会做来吃一下，过过瘾。（文/曾无艳图/王敏）
桂花鸡翅
材料：鸡翅中段6个、桂花少许
做法：
1、鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌2小时。
2、用平底锅煎鸡翅至双面黄。
3、老抽和红糖煮成浆，放于煎好的鸡翅小火焖一会儿。
4、装盘后洒上桂花。
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心满意足的桂花鸡翅[图]
自己有了厨房以后，就没怎么吃过鸡翅了。直到去年，做编辑的我遇到一道桂花翅，为一道烤桂花翅配图。这可真是难为我啦。我不仅不擅长折腾鸡翅，更没有烤炉。这么多年来，我就用几只锅搞定所有美味。从来不用微波炉和烤炉。莫非真的要烧一个炭炉烤鸡翅？
难道非烤不可？
是啊，没有烤炉，不烤不就成了。当然，不能炸，因为炸和烤实在相去甚远。如何把一只鸡翅在没有烤炉的情况下，弄得跟烤过似的呢？看来非煎不可了！
先去菜市场的鸡档买了新鲜的鸡翅，不仅可以省却解冻的过程，而且实在讨厌冻肉们那股像用臭袜子捂过的味道。
鸡翅最难弄的就是拔毛，有一些未长成的绒毛，很容易从你眼皮底下溜走，但是，一旦鸡翅被弄熟，胀起来的时候，尤其是当你正准备把它们往嘴里送的时候，绒毛们就会在你的鼻子底下出现。有些人喜欢在鸡翅上挂一层浆再炸，好不好吃是另一回事，起码是个障眼法，眼不见为净。
弄干净了鸡毛的鸡翅还需要用吸水纸把水完全吸干，然后放进用姜蒜泥、桂花、盐和老抽调的汁里腌上两小时，如果夏天的话，腌制的时候最好放进冰箱。腌好的鸡翅再次用纸擦干备用。
用平底锅煎鸡翅的时候，一定要用小火，我喜欢先把一面煎黄后再煎另一面。两面都煎黄后，把鸡翅盛出来，往锅里放老抽和红糖，一起煎，待红糖煎融后，把鸡翅倒进锅时再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上去了。这个环节，最重要的是要小火，要不很容易烧焦的。
鸡翅装好碟之后，薄薄地洒一层桂花。然后趁热吃，当然要用手抓着吃才香，才会有心满意足的感觉。
这道鸡翅算是被逼出来的。虽然第一次完全是为了配图而做，但是，时不时会做来吃一下，过过瘾。
桂花鸡翅
材料：鸡翅中段6个、桂花少许
做法：
1、鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌2小时。
2、用平底锅煎鸡翅至双面黄。
3、老抽和红糖煮成浆，放于煎好的鸡翅小火焖一会儿。
4、装盘后洒上桂花。
桂花鸡翅
食材明细：
鸡翅适量，糖桂花适量，姜泥适量，蒜泥适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量
桂花鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅先用纸巾弄干，再用牙签扎些小眼，以方便入味。用蒜泥、姜泥、蚝油、料酒，糖桂花腌制鸡翅膀上10分钟。
第2步锅内放油，倒入酱油和糖，水熬成糖浆。平底锅倒少许油，油温后转小火，将鸡翅放入锅中，待一面煎得金黄后，翻过来煎另一面。
第3步将糖浆倒入把鸡翅锅中，盖上锅盖用焖10分钟收汁，再薄薄的洒一层糖桂花即可。
DIY美味桂花香鸡翅
原料：鸡翅、干桂花、糖桂花
配料：姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、糖
1，蒜、姜都按压成蒜泥、姜泥。
2，鸡翅膀上用牙签扎些小眼，以方便入味。
3，将蒜泥、姜泥、蚝油和干桂花、糖桂花、料酒混合，均匀涂抹在鸡翅膀上，放入冰箱腌上4小时入味。
4，平底锅倒少许油，油温后转小火，将鸡翅擦净腌汁后，放入锅中，待一面煎得金黄后，翻过来煎另一面。煎熟后捞出备用。
5，锅里倒适量酱油和糖、糖桂花，煮开后，把鸡翅放入锅中，盖上锅盖用小火大约焖10分钟，然后中火收汁。
6，夹出鸡翅装盘，再薄薄的洒一层干桂花即可。
tips：
・干桂花和糖桂花只用其中一种也可以，如果只用干桂花，则需要用蜂蜜代替糖桂花使用。
・煎鸡翅膀时，用筷子扎入肉中，如果没有血水流出，则说明熟了。
・蚝油也可以用酱油代替。
韩国泡菜桂花香烤鸡翅
食材明细：
鸡翅中10个，烤肉料50克，韩国泡菜适量，糖桂花适量，清水适量
韩国泡菜桂花香烤鸡翅的做法步骤：
第1步烤肉料倒进小碗中，1：1的兑入清水，搅拌均匀。鸡翅在正反两面都划上两道，方便入味。
第2步鸡翅放入到保鲜盒中，淋上稀释后的烤肉料。放上泡菜，腌制一晚。我这次老赶不上制作档期，腌制了2个晚上了都，味道渗透很好。
第3步表面涂一层糖桂花后放入预热的烤箱中，200度中层30分钟左右。期间每隔10分钟可以涂一层料汁和糖桂花。更有效的滋润和上色。
小贴士：
1.腌制的越久味道越好，但请不要超过2天，还是要尽快食用的好。2.如果想腌制2天，建议用密封的保鲜盒。我用的是乐扣的格拉斯，是为了保鲜。3.找密封的保鲜盒也是为了泡菜的味道不会散布整个冰箱，储存过韩国泡菜的朋友们比较了解，那扩散的味道是相当的大呀。
足踏群雄
食材明细：
牛足2000克，鲍鱼汁、李锦记豆瓣酱、蚝油、鸡汁、麦芽糖、鸡精、老抽王、盐各适量
足踏群雄的做法步骤：
1、牛足取蹄，处理干净，汆水备用。
2、将调料混合调成卤水，放入牛蹄卤至熟烂。
3、将卤制好的牛蹄捞起，沥净汤汁，装盘，浇鲍鱼汁即成。
小贴士：
特点
色泽红亮，酱香味醇。
徐玮华 (江西)
香菇凤足汤
食材明细：
香菇(鲜)100克，鸡爪250克，料酒25克，盐4克，味精2克
香菇凤足汤的做法步骤：
1. 香姑剪根洗净；
2. 鸡爪斩去甲爪，切成两段；
3. 难爪放进沸水锅中氽一下出锅洗净；
4. 把鸡爪、香菇先后放在锅内；
5. 加精盐、料酒、味精、鲜汤1000克，上笼蒸2小时；
6. 待鸡爪酥烂时即成。
小贴士：
1. 香菇凤足汤以香菇和鸡爪为主料，益气增力，滋补营养；2. 适合于体力劳动者食用，可增加热能，促进新陈代谢；3. 又适合于冠心病、高血压、癌症等病人食用。
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