好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了台式海鲜家常米粉炒。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
炒米粉虽说很简单，但味道真的很赞。上学时我就经常在小吃店打包一份鸡丁米粉或者牛肉米粉。今天尝试着做一份台式炒米粉。这道台式海鲜家常米粉炒，弹牙不软烂，鲜香不油腻。而且海鲜风味的炒米粉更美味哦!
台式海鲜家常米粉炒
准备材料
A花枝100g,肉丝80g,新竹米粉1片,芹菜段40g,洋葱丝40g
B酱油1大匙,砂糖1大匙,米酒1大匙,黑胡椒粉1/2小匙
C色拉油1大匙,盐1小匙,砂糖1小匙,淡薄酱油1大匙,米酒1大匙,干贝XO酱2大匙,鸡高汤(或清水)70CC,
黑胡椒粉1/4小匙,白胡椒粉1/2小匙,香油1/2小匙
制作方法：
1花枝清洁后擦干,表面切斜纹后分割成多个小块,或切圈状均可
2花枝入滚水中,烫约20秒后捞起沥干备用
3肉丝与材料B所有调料一起混和后腌渍约15分钟,备用
4洋葱切丝;芹菜洗净切小段(梗段与叶段分开);备好XO酱
5煮一锅滚水,米粉入滚水中煮约1分钟,后即刻将滚水全部倒出.后加盖焖约5分钟
6炒锅中入色拉油,热锅后将肉丝(包含酱汁)全部入锅并以中火拌炒,约八成熟即捞起备用
7继续同一炒锅,入洋葱丝+芹菜梗段+盐+砂糖,一起中火拌炒约30秒,开始软化
8加入干贝XO酱花枝块+米酒+花枝块+八成熟的肉丝,拌炒出香气
9继续加入鸡高汤+淡薄酱油+焖后的米粉+剩下的芹菜叶段,趁汤汁未完全吸收前尽速捞拌均匀,
让全部米粉都能吸到汤汁,持续翻拌至汤汁全部吸收
10最后加入黑胡椒粉+白胡椒粉+香油,拌匀后即可食用
絮絮叨叨：
1喜爱辣味可于炒洋葱时加入适量鲜辣椒末
2此款炒米粉的方式仅只选择新竹米粉式的拌炒类炊粉品种,不适用于水粉或汤粉类的米粉
3米粉拌炒前如結成团,可用食物剪刀稍剪断,建议剪一刀即可,不要太散乱
芹菜功效这里看!》》》芹菜降血压保健食谱吃错芹菜小心不孕不育
芹菜降血压保健食谱吃错芹菜小心不孕不育
芹菜作为大众蔬菜，真正算是价廉物美营养高。它的含铁量为蕃茄的20倍左右，丰富的胡萝卜素和多种维生素等对人体都非常有益。芹菜叶子中特有的甘露醇还能增强食欲，另外，芹菜还是降血压的良药。今天小编就为大家介绍一些芹菜的做法，希望对大家有所帮助哦。
芹菜降血压保健食谱
1、芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。
做法：将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
功效：主治高血压及冠心病等服法与用量每天早晚餐食用，连服7-8天为一疗程。(一般食用1-4日后，血压开始下降)
2、芹菜香菇丝
原料：芹菜，200克;水发香菇，100克。
做法：
1、把芹菜切成4厘米长的段。
2、把香菇切成丝。
3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。
4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。
功效：平肝、清热、降血压、保护功脉血管，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。
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3、芹菜煲红枣
原料：鲜芹菜200克，红枣30克。
做法：芹菜洗净切段，与红枣洗净去核，加水适量，文火煮15~20分钟，调味饮用。
功效：利尿镇痛，和中养血。适用于高血压，症见头昏，眩晕，心悸，失眠等。
注意：饮食应清淡，忌肥腻、刺激之品。本品可用于急性黄胆型肝炎、膀胱炎等症。
4、芹菜葡萄汁
原料：鲜葡萄250克，旱芹菜250克。
做法：将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎，榨汁;将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。与用量温开水送饮，每日2-3次，20日为一疗程。
功效：主治年老体弱的高血压患者。
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5、鲜芹苹果汁
原料：鲜芹菜250克，苹果1-2粒。
做法：将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。
功效：降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
6、五青榨汁
原料：取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，
做法：一起榨汁，味道清新可口。
功效：清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。
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7、芹菜根炖马蹄
原料：芹菜根60克，马蹄6粒
做法：芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。
功效：常用有降压，安神，镇静功效。
8、煎鲜芹
原料：鲜芹菜500克或芹菜根60克
做法：洗净，水煎服，每日1剂，10天一个疗程。
功效：降血压
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9、蒸旱芹
原料：鲜旱芹(连根叶)100克
做法：洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3-5天。
功效：治疗百日咳。
10、煎干芹
原料：干芹菜50克
做法：干芹菜加水二杯，煎成一杯，温服，常服有效。
功效：治疗月经先期。
11、水煎鲜芹茜草
原料：鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克
做法：水煎服，每日1剂。
功效：治疗妇女月经不调，崩漏带下，或小便出血。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜的功效很多，但很多人一直疑惑孕妇，男人吃芹菜会有副作用吗?想知道答案，点击这里
孕妇可以吃芹菜吗?
答案：当然可以吃了。
芹菜是粗纤维，怀孕的女性吃，比较有好处，尤其是出现腹胀或者是滞食的怀孕女性吃更好，这样，可以有利于排便，起到解除腹部压力的作用。
怀孕的女性，如果了现血压高的情况下，建议你也可以多吃一些芹菜来改善你的血压问题的。芹菜一般建议选择西芹，效果会更好。
怀孕的女性，吃芹菜的时候，记得，不建议你独立吃芹菜，而是需要和肉食一起吃，效果会更好，不仅促进肉类的吸收，而且营养配搭均匀。
芹菜吃的时候，记得，要清理干净，尤其是叶子，如果不想吃叶子的，可以清理掉。如果不想浪费的话，叶子可以打成芹菜鸡蛋汤，其效果，怀孕的女性喝，更佳。
男人吃芹菜真的会杀精吗?
答案：很不幸，是的。
现在都提倡一家一个孩子，更加注重优生优育，大家都知道孕妇适当地改善饮食，增加营养，可以增强孕妇体质，促进胎儿发育。其实男性在当要孩子之前，也可以提高孩子优生优育。
男性生吃或熟吃芹菜75公克(约两三株)连续一两周后，精虫量会明显减少至难以受孕的程度，这种情况在停菜后16周又会恢复正常。
看了以上介绍，想必你对芹菜更了解了吧?平常的生活中，男性朋友如果希望近期有个孩子，还是少吃芹菜吧。不过，常吃芹菜的好处真的很多呢》》》常吃芹菜的9大好处
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海鲜米粉
食材明细：
主料：：米粉300g，
辅料：：黄瓜50g，胡萝卜50g，鸡蛋50g，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，蒜蓉适量，
海鲜米粉的做法步骤：
1.米粉用水浸泡半小时至软。
2.水锅里水开后把米粉放进去煮2-3分钟。
3.捞出来过两遍凉水，然后把水控干。
4.鸡蛋加盐打散。锅中倒油，下入蛋液翻炒。
5.放入黄瓜和胡萝卜切成的细丝。
6.把米粉放进去，用筷子挑松翻炒。
7.加入蚝油拌匀。
8.另拿一个锅，冷锅倒油，把蒜蓉倒进去，小火炸香，再倒到米粉上面，拌匀。
9.再加入蒸鱼豉油拌匀。
小贴士：
1。提前把米粉泡软，煮几分钟就行了，如果没时间泡，就要多煮一会了。
2。用筷子挑着炒比用锅铲炒要入味均匀。
3。蒜蓉要注意些不要炸糊，变成金黄色就行了。
4。最好用李锦记的蒸鱼豉油，个人感觉这个生抽的味道就适合。
台式新竹炒米粉(1)
食材明细：
主料：：新竹米粉1把，虾仁4个，鱼丸6个，冬笋1小块，香菇3个，生菜1颗，
辅料：：姜片适量，酱油膏适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
台式新竹炒米粉的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 新竹米粉用开水泡上五分钟；
3.虾仁去壳后从虾背上剥开， 用牙签挑出虾线；
4. 处理好的虾仁加入盐、料酒、姜片和水淀粉腌制一下；
5. 烧锅开水，将鱼丸放入水中烫煮一下；
6.再放入笋片一起焯水，焯好后捞出备用；
7. 烧热锅，放少许油，将虾放入里面去煎炸；
8.炸至金红色后翻一面，双面炸好后盛出备用；
9. 锅中炸虾的油翻炒香菇片；
10. 微微翻炒后下入粉丝一起翻炒；
11. 加入焯过水的冬笋片和鱼丸； .
12. 再倒入适量的酱油膏和料酒继续翻炒；
13. 倒入煎好的大虾翻炒；
14. 最后加入盐和胡椒粉调味， 并翻炒均匀；
15.盛入盘中，摆放好生菜。
小贴士：
1. 新竹米粉很细， 比较容易入味， 但在炒制之前要先将它泡软；温水泡上五-十几种即可；
2. 炒米粉注意食材的处理， 如虾需去除虾线后腌制入味，再提前煎一下；而鱼丸和笋片都要焯烫一下；香菇切成片和生菜洗净就可以了；
3 用煎过鲜虾的油来炒米粉最合适不过了， 先炒香菇片， 再加入米粉，鱼丸和笋片等；台湾炒米粉喜欢用台湾特制的酱油膏，如果没有，加入点蚝油来提味； 虾比较鲜嫩， 不适于炒长时间， 放在后面放；
4. 为了生菜摆盘好看， 因此没有加入里面去炒， 自己在家吃时只需跟着最后一步加盐等调味料里一起放进去炒就可以了。
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