食材明细:
糯米粉250g,开水适量,牛奶巧克力适量
巧克力汤圆的做法步骤:
第1步将糯米粉放在玻璃碗中,加开水水,用筷子搅拌柔成雪花状。
第2步稍凉后揉成面团,盖湿布备用捏适量大小的糯米粉团,放上巧克力。
第3步包裹好巧克力后搓圆。全部包好后。
第4步大火煮水,水开将捏好的汤团入锅,汤团浮起即可。装碗,甜甜蜜蜜的巧克力汤圆就可以食用啦。
小贴士:
一定要等汤团浮起才可捞出食用。
食材明细:
无糖黑巧克力150克,浓奶油150毫升,牛奶125毫升。
巧克力沙司的做法步骤:
巧克力磨碎,与浓奶油和牛奶混合后放入碗中,一边用文火隔水蒸,一边不断搅拌即成。
食材明细:
主料:糯米粉,牛奶
配料:橙汁,巧克力,草莓
巧克力草莓汤圆的做法步骤:
1、将橙汁与糯米粉调和,制成糯米面团,色微黄。
2、将面团均分,你看到的是八个汤圆的量,将巧克力放进面团,揉成团子,开始揉团子的时候,可以打火上锅添水了。
3、估计锅里的水已经烧开,请下入元宵,用勺子轻推两圈不要粘锅底。
4、片刻锅又翻滚了,此时,添一点凉水,把火关小,趁此你可以切两颗草莓,放入盘中,同时在盘中倒入牛奶,牛奶的量以能淹没元宵一半为好。
5、锅里的元宵漂起来了,就出锅装盘了。
小贴士:
你还可以在汤圆上撒一点黑芝麻。今天的馅用的是巧克力,既方便又可口,你可以试试看,如果你有大白兔奶糖,一块儿糖可以包两个,煮元宵的水没有营养,就不要喝了,牛奶比较好。另外你如果用黑米粥的汁和面,做出来的元宵那个黑色一定很迷人,色彩是可以创造的。
食材明细:
糯米粉150克,玫瑰花酱20克,花生酱1大匙,巧克力50克
玫瑰巧克力汤圆的做法步骤:
1.一点温水把新鲜吊好糯米酱拌匀揉好(这时的面团有些脆)。
2.面团分二等份,一份放一小勺玫瑰花酱揉匀,一份揉匀即可。
3.二分割成15g一个的剂子。
4.白色里面包上碎巧克力馅。
5.玫瑰花汤圆面里包入花生酱,滚圆。
6.锅内水烧开,下汤圆,滚开,待汤圆都浮在水面上再煮一分半钟即可!
巧克力汤圆
有情之人,天天是节。柴米油盐的夫妻,要的是踏实的日子,平淡的生活,无需任何甜言蜜语。平平常常的一句寒暖,一句叮咛,无一不表露出一份爱意,一生的相恋。 爱是一种感
食材配方
主料:
糯米粉
400g巧克力
52g澄粉
180g辅料:
火龙果皮
适量
做法 共15个步骤
1.准备好火龙果。
2.取出果肉另作他用。将皮洗净,切粗条状。
3.切好的果皮倒入搅拌机中,搅拌成汁。
4.打好的汁倒出,滤掉杂质备用。
5.澄粉倒入大碗中,加入沸水,快速拌匀。
6.加入糯米粉。
7.倒入火龙果皮汁,拌匀。
8.和匀成光滑粉团。
9.准备好德芙巧克力。
10.将巧克力敲成小块备用。
11.糯米粉团分成若干小剂子;取一份捏成窝状。
12.放入巧克力,包成汤圆生胚。
13.包好的汤圆生胚。
14.锅中水烧开,下入汤圆胚;煮开,分三次点入适量冷水,每次再煮开,至汤圆浮起即熟。
15.煮好的汤圆盛入碗中,趁热食用。
每次去湘菜馆,不看菜单,必要先点一个擂茄子!
而只要茄子一上桌,不夸张,所有人都急着叫米饭。那味道~绝对是下饭神菜,拌三碗都嫌少。
所谓擂,是指把东西弄碎,和舂还不太一样,舂需要上下捣,而擂,则是用点巧劲研磨。
有些店直接端上来一个擂钵,让你自己擂了吃,莫名的有种参与感,感觉菜也更好吃了。
擂茄子里擂的也不止是茄子,一般还有辣椒和皮蛋。
辣椒和茄子都是在火上烤过的,茄子是吸油的蔬菜,上烤架一烤,反把水分逼了出来,皮焦肉嫩。
再剥去焦壳,和同样焦香的辣椒、大蒜一起擂得稀烂。虽然素,却香辣入味。湘西人家到了夏天,绝少不了这道菜。
一般家庭没有烤网,可以用铁锅代替。如果家里没有擂钵又想做,也可以等茄子辣椒烤熟之后,用手撕的方式,但不建议用刀切,因为这道菜,沾了刀气,味道就没那么妙了~
材料:
主料:茄子1只,辣椒3个,皮蛋1只,,
辅料:蒜头2瓣,香菜1根,食盐适量,,
擂茄子的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 辣椒和茄子洗净,擦干水分。铁锅烧热,不需要水或者油,放辣椒下锅干烧。茄子比较大,可以切开之后进锅烧,边烧边翻面,烧到茄子辣椒表皮基本全部皱起就可以了。
3. 把烧焦的部分皮撕掉,当心不要烫到手。尤其是红椒外部的皮老厚,一定要撕掉,口感才会好。
4. 皮蛋剥皮,放进臼里,下辣椒茄子大蒜一起舂碎,香菜也可以一起舂,加盐调味就可以吃啦~
5. 大家可以尽量擂碎一些,越碎也就越入味,口感也会越顺滑。
6. 很久以前还在一个饭店吃过,擂青椒西红柿,做法一样,烤过的西红柿和青椒捣碎,竟然无比搭,你们也可以一试。
7. 最近一直忙着定制月饼,跑了很多地方,也试了很多月饼(长了很多肉)。今天终于选定了几款月饼,都很有特色,当然味道也都是我认可的。接下来做一个简单的包装,就能跟大家见面了,你们可以期待一下。
食材明细:
黄油105克,低粉90克,淡奶油75ML,黑巧90克,糖粉60克,玉米淀粉10克,杏仁粉15克,蛋黄35克,牛奶20ML,自制香草精5ML,巧克力屑15克,黄油10克
巧克力沙瓦琳的做法步骤:
1.黄油软化,加糖粉,筛低粉
2.加杏仁粉,加蛋液,加牛奶和自制香草精
3.加巧克力屑,装入裱花袋
4.挤入模具中
5.中上层170度20分钟
6.巧克力隔水融化,加淡奶油
7.加黄油,装入裱花袋,趁热挤入小蛋糕中
巧克力沙瓦林是来自法国的著名的传统点心,是法师常温小蛋糕的代表。蛋糕的中间有凹陷,可以填入巧克力馅。厚重的黄油蛋糕体加上浓香的巧克力馅,既能享受味觉上的盛宴又能给身体补充热量,是冬日寒冷季节的上好选择呢!
材料:
蛋糕体原料:直径7.5cm,高4.5cm模子6个
无盐黄油210克、低筋面粉180克、糖粉120克(原方150克)、玉米淀粉3小勺、杏仁粉30克(我用同等分量椰蓉代替)、蛋黄70克、牛奶40克、香草精1小勺、巧克力碎2大勺
巧克力馅:
动物性鲜奶油150克、苦甜巧克力180克
做法:
1.黄油室温软化,与糖粉拌匀。
2.筛入低筋面粉和玉米淀,先用橡皮刮刀拌至没有干粉,再用电动打蛋器搅成光滑细腻的面糊。
3.加入鸡蛋黄、牛奶、香草精、杏仁粉继续搅拌均匀。
4.倒入巧克力碎拌匀。
5.将拌好的面糊装入裱花袋中,挤入模具内约8分满。
6.烤箱提前预热,上下火180度,中层,22分钟,烤好后出炉,放至不烫手即可脱模,脱模后放凉透备用。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)
7.动物性鲜奶油倒入小锅中,小火加热至50℃-60摄氏度之间离火。
8.加入巧克力碎。
9.搅拌至巧克力完全融化。
10.将巧克力液装入裱花袋中,挤入蛋糕体的凹槽中,放至巧克力液凝固即可食用。
小贴士:
1、大块的巧克力最好事先切碎比较好融化。
2、也可以将巧克力隔水加热融化后,再加入淡奶油拌匀。
3、如果喜欢巧克力光亮一些,可加入30克镜面果胶拌匀。
巧克力等6种零食饿死癌细胞
许多人觉得,吃零食是不好的习惯。其实,好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿,减少暴饮暴食。更棒的是,许多零食不仅可口,竟然还能抗癌。
1.黑巧克力
最新研究发现,巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实,巧克力有多种抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
2.水煮毛豆
其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实,毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美,而且没有经过可怕的加工过程。怎么选?选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚,水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天,冷冻毛豆则可保存数月。
3.干枣
干枣富含膳食纤维,对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是,它大量的抗氧化成分如胡萝卜素、花青素等,可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现,干枣可以改变身体雌激素的代谢,因此可能预防乳癌。怎么选?干枣本身甜度高,应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
【不容错过】
》五谷杂粮防癌抗癌还排毒》超级防癌抗癌食物清单》13种家常廉价食物强效抗癌4.全麦饼干
全麦不只是膳食纤维高,具饱腹感,更是谷维素、木酚素的最佳来源,这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症,如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选?要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样,其实都与全麦无关,营养成分的前三项是全麦面粉的,才是全麦饼干。
5.蔓越莓干
大量研究已经证实,蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现,蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现,蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选?选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的,否则可能会伤肝肾。
6.开心果
美国癌症研究协会发表的研究发现,开心果含有生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇,含量仅次于红酒,能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选?选择无调味开心果,并且一天不要超过一把。
巧克力不是黑巧克力食品一字之差营养大不同
巧克力不是黑巧克力食品一字之差营养大不同面对市场上纷繁复杂的食品,顾客们还需要擦亮眼睛,购买前先看看成分表,也许一不小心你就就会被一些相似的食品名称忽悠了。下面小编就为你罗列12种我们生活中最容易混淆的食品,看看你中招了吗?
1巧克力黑巧克力
由于近些年很多报道中称巧克力的可可粉中含有健康成分多酚,所以原本就喜爱巧克力的人们就更有理由去经常选购一些了。但并不是所有的巧克力都有这种功效。在超市的巧克力专柜转一圈,翻看各种巧克力的配料表可以发现,一些黑巧克力中主要成分是可可脂,但有些便宜的巧克力所用的却是代可可脂。
最新研究表明,可可脂对心血管健康影响比较小,因此适当吃点可可脂巧克力对身体影响不大,但只有以可可脂为主要成分的黑巧克力才属于这种健康巧克力。黑巧克力苦味大,并不是每个人都能接受。而甜美的白巧克力等,成分却是代可可脂,含有反式脂肪酸,不利于健康。因此购买时一定要注意看看配料表,尽量选择可可脂为原料的黑巧克力。
2麦片燕麦片
很多人以为麦片就是燕麦片,其实这里面藏着商家的猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成,形状比较完整,还有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感,但仍能看出其原有形状。
燕麦煮出来的粥也是高度粘稠,这是其中的葡聚糖健康成分所带来的,燕麦的降血脂,降血糖,高饱腹感都是由它而带来的。而现在卖的一些麦片或称为营养麦片则是多谷物混合而成的,如小麦,大米,玉米,大麦等,其中燕麦只占一小部分,甚至根本就不含有燕麦片,看看成分表就会发现,里面还会加入麦芽糊精,砂糖,奶精(植脂末),香精等,加入砂糖和糊精会降低营养价值,还会提高血糖上升速度,加入奶精则含有了反式脂肪酸,不利于心血管健康。所以消费者在购买时一定要看清配料表,配料中只有燕麦一项的方可购买,尤其是送给老人。包括打着无糖的幌子也不要购买,同样会升高血糖,不要被其迷惑。
3奶糖奶片
奶糖和奶片是很多家长愿意买给孩子的零食,但虽然都有一个奶字,但两者的主要成分并不一样。在某品牌奶片的配料表中,记者发现其主要成分依次是全脂奶粉、脱盐乳清粉、葡萄糖浆、植物油、白砂糖,而另一品牌的牛奶糖中,白砂糖、麦芽糖浆、乳清粉和炼乳则是最主要的原料。
相对奶糖,奶片的奶量稍微多一些,营养上蛋白质含量也就多一些,而奶糖的主要成分是白砂糖,碳水化合物比重大,能量也就比较高。但不论是奶片是奶糖,都属于零食,都不建议多吃,不仅影响正餐,像奶糖这种糖分高的零食,对孩子健康不利。
4果醋饮料果醋
果醋及果醋饮料也越来越被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。
果醋是以葡萄、苹果等水果为原料,在微生物的作用下经和醋酸发酵制成的一种酸性调味料,发酵后兑入一定比例的水方可饮用,定其醋酸含量必须大于5%,其具有帮助消化,促进新陈代谢,消除疲劳等功效。
而果醋饮料虽也以水果为主要原料经微生物发酵,但还会再添加、果汁或色素,香精,甜味剂等调配而成的一种含醋酸的饮料,其醋酸含量一般远远小于5%,且营养作用少之又少。
5乳酸饮料酸奶
这两个其实比较好区分,乳酸饮料,在商品的包装上都会标明,在后面会有一个小字些着饮料两个字,看配料表就会发现第一项是水,第二项是牛奶,然后是糖,柠檬酸,增稠剂,香精,色素等。看营养成分蛋白质含量通常则是1%,而正常的调味酸奶标准则在2.3%,牛奶3.0%左右,也就是说这样的乳酸饮料营养价值很低,包括一些牛奶本应含有的营养素同样都很低,而且还添加了很多成分。比如说草莓味的,就用了草莓味的香精,颜色则用什么胭脂红等调配出来的。这样的饮品虽然比碳酸饮料要好一些,但仍然不建议经常喝,尤其是我们的宝宝,对健康没有任何促进作用。
6调味坚果坚果
市面上有不少加工类的调味坚果产品,例如牛肉味瓜子、蟹黄味青豆、五香核桃,改善了口感,让坚果更加美味。而坚果又是营养专家推荐的零食之一,因此这些调味坚果就成了大家主要的购买对象。
坚果可以说是能量宝库,能量高,蛋白质、矿物质含量丰富,还有一定量的脂溶性维生素,多不饱和脂肪酸,对人体有一定好处。但调味坚果产品中为了改善口感,加了调味料和添加剂,这些添加剂的摄入,有可能增加代谢负担和肝肾负担,反而适得其反。
7果汁饮料果汁
果汁是指纯果汁,属于鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁添加量则在10%左右,个别的是5%,这种添加量之少基本没有什么营养价值了。果汁不足,果香味道就不够丰富,那么就只能靠香精让它充满了果香,甚至比新鲜的水果还要浓郁,果香有了颜色没有啊,于是又加了些色素,现在看起来漂亮了。可此时如果你尝一口会发现毫无味道,不好喝,于是商家又要加入各种甜味剂,还有加上调节酸味的,这样算他就适口了,感觉好极了。可是这里面的营养不用我说大家也知道了,与纯果汁相比差很多,无法媲美,更不能代替新鲜的水果。
食材明细:
糯米粉,红豆沙,白豆(跟蚕豆大小差不多),绿茶粉,糖,花生粉,核桃粉。
清凉小点——雷沙汤圆的做法步骤:
1将糯米粉加绿茶粉,冷水和成面团。白色面团就不加绿茶粉。(要软一点,不然的话包的时候会裂开)
2白豆泡水一夜,加水煮,小火煮约50分钟。关火,焖1小时。豆子捞出过细筛,把豆沙过滤出来。
3锅中加少许油,倒入豆沙炒制。加适量糖,搅拌细滑出锅。
4取适量面团,包入红豆沙,白豆沙。锅中烧开水,下入汤圆。待汤圆漂起后捞出,直接倒在糖和花生粉或核桃粉混合的干粉中。一个一个放,晃动直至汤圆裹上一层粉即可。
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