食材明细:
主料::金针菇一把,
辅料::泡椒适量,泡姜一块,肉末适量,蒸鱼豉油一勺,大蒜2瓣,蚝油一勺,生抽一勺,
香烤肉末泡椒金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净切去根部
2.在开水锅中煮一分钟捞出
3.锅中倒入少许油、下入肉末炒至变色
4.下入生抽、蚝油炒均匀起锅
5.锅中放入少许油下入泡姜泡海椒、蒜末炒香
6.金针菇挤一下水摆盘
7.放入炒好的泡椒、肉末、淋一圈蒸鱼豉油
8.包上锡箔纸放入烤箱中层、180度20分钟即可
9.取出、撒上葱花、好香哦、非常好吃
食材明细:
主料::金针菇300g,
辅料::香菜叶适量,
配料::辣椒油2小勺,花椒油2小勺,白糖1小勺,香油适量,盐适量,
椒油金针菇的做法步骤:
1.金针菇剪去根蒂,撕成小块儿,提前用凉水浸泡2小时,清洗干净;
2.烧开一锅水,待水沸腾后关火,下入金针菇,翻拌均匀;
3.立即捞出,放进冰水中过凉;
4.立即捞出,放进冰水中过凉;
5.立即捞出,放进冰水中过凉;
6.略挤去水分,放进大碗
7.略挤去水分,放进大碗
8.略挤去水分,放进大碗;
9.将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗,搅拌均匀;
10.将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗,搅拌均匀;
11.将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗,搅拌均匀;
12.把味汁浇在金针菇上,拌匀即可。
13.把味汁浇在金针菇上,拌匀即可
小贴士:
1、关键在调制椒麻味汁,辣椒油和花椒油可以自己制作,也可以用市售成品。辣椒油、花椒油和糖的比例是2:2:1。
2、不可过度烹饪,加热时间太长会导致金针菇过度软烂,没有嚼劲。
菜系及功能:川菜菜谱
蒜椒金针菇
原料:金针菇150克,大蒜、野山椒、甜椒、青椒、盐、味精、麻油各适量。
蒜椒金针菇的做法
1)金针菇去其根部,清洗干净;大蒜去皮清洗干净,剁成细粒;野山椒去蒂,剁细成粒;甜椒、青椒去籽及蒂,清洗干净,切成细丝。
2)锅置旺火上,烧水至沸,放人青椒、甜椒丝、金针菇氽熟,捞出投冷,然后放人拌盆中,加盐、味精、野山椒粒、大蒜粒、麻油拌匀,盛人盘中即成。
特点:咸鲜嫩脆,滑黏鲜香,回味微辣。
蒜椒金针菇食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
食材明细:
主料::金针菇250克,小米辣辣椒适量,
辅料::青花椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,高汤一勺,
藤椒金针菇的做法步骤:
1.1、金针菇洗净,在开水里汆到断生,捞起,滤干水分。
食材明细:
主料::金针菇200克,
辅料::尖椒2根,剁椒2勺,
配料::酱油1勺,盐1勺,蒜米2粒,
双椒金针菇的做法步骤:
1.所需原料:金针菇,尖椒。
2.蒜米切好备用。
3.尖椒洗净后切长条。
4.金针菇洗净撕成条。
5.锅内热油放入蒜米爆香。
6.放尖椒翻炒。
7.加入金针菇。
8.倒入适量酱油。
9.加少许盐。
10.拌匀后出锅盛好。
11.倒入剁椒入锅内炒香。
12.铺在之前炒好的金针菇上即可。
小贴士:
之前本来没想加剁椒的,只想用青尖椒炒,但是炒好以后发现没什么辣味,所以又后来加了点剁椒上去,所以这造型就是这样的了,吃的时候拌好就可以了~
剁椒已经有咸味了,所以盐的量要控制好。
食材明细:
主料::金针菇一袋半,
辅料::剁椒两勺,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,白糖适量,蒜蓉适量,
美味金针菇——剁椒蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:
1.金针菇把根部切掉 洗净 撕开 装盘备用
2.生抽一汤匙、蚝油一汤匙、白糖适量调匀
3.金针菇入蒸锅蒸5分钟断生 把蒸出来的水倒掉
4.锅内入油烧热后加入蒜末爆香
5.加入花雕酒爆香 倒入2步调好的料汁儿烧开
6.两勺剁椒铺在金针菇上 再加一汤匙剁椒汁儿 5步的料汁儿浇到蒸好的金针菇上
7.料汁儿浇上后 加盖焖两分钟入味
8.美味的蒸金针菇就出炉啦 脆嫩 鲜美 百吃不厌
食材明细:
主料::金针菇1把,粉丝1把,
辅料::剁椒2汤匙(30ml),蒸鱼豉油2汤匙(30ml),水2汤匙(30ml),
剁椒粉丝金针菇的做法步骤:
1.金针菇去掉根部,洗净,用手撕开。
2.粉丝用开水泡软。
3.锅中倒油,烧热,倒入剁椒翻炒。
4.加入蒸鱼豉油和水搅拌均匀。
5.锅中添水,烧开,倒入金针菇煮熟。
6.将泡好的粉丝铺在盘子上。
7.上面再铺上金针菇,再将炒好的剁椒均匀地倒在金针菇上。开水上锅,蒸8分钟左右。
小贴士:
剁椒和蒸鱼豉油里面都有咸味,所以我没有放额外的盐。我们家的口味很清淡。
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