食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了红花山药肉麻丸，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
配方：红花6克山药粉50克黑芝麻50克猪肉(半肥半瘦)400克素油100克白糖25克鸡蛋1个生粉100克盐5克
制作：1．将猪肉洗净，放入场锅内煮熟，捞出放入凉水内浸一下，放入盘内；将鸡蛋清、黄分开打入两个碗内，先将蛋清加豆粉(生粉)、红花、山药粉合匀(无疙瘩硬心)，再加蛋黄调成稠糊。
2．将猪肉切成1厘米见方的丁，放入沸锅内焯透，急捞出放入盘内晾凉，然后用蛋糊挂浆。
3．将锅置武火上烧热，加入素油，用筷子夹着蘸糊的猪肉丁，逐个放入油锅内炸，炸至金黄色熟透捞出。
4．锅内放清水少许，白糖，用文火妙至糖呈金黄色时，加入炸好的猪肉丁，将炒锅端起，离开火口，不断地铲动，随即加黑芝麻，继续炒至黑芝麻都贴在猪肉丁上，倒入盘内晾凉即成。
食法：每日1次，每次吃30-50克。
功效：活血祛瘀，补肾益精。用于慢性肝炎血瘀、肺燥等患者食用。
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桂花山药芋头
食材明细：
主料：：山药适量，芋头适量，
辅料：：冰糖适量，藕粉适量，糖桂花适量，蜂蜜适量，
桂花山药芋头的做法步骤：
1.山药去皮切段。
2.山药段和芋头装盘，上锅蒸15分钟。
3.用冰糖水调一点藕粉，锅中烧少量开水，下调好的藕粉，加糖桂花，再加少许蜂蜜。
4.浇在蒸好的山药芋头上。
菊花山药粥
食材明细：
主料：：米饭100克，山药100克，
辅料：：干菊花8朵，鲜菊花2朵，
配料：：白糖适量，
菊花山药粥的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.鲜菊花漂净，用清水浸30分钟。
3.山药去皮，洗净，用刀背刮成山药呢。
4.取砂锅，放入适量清水，放下干菊花煮开，小火煮10分钟。
5.把干菊花捞出，留汁。
6.放入米饭大火煮开，小火15分钟。
7.放入山药呢，大火煮开，小火15分钟。
8.放适量白糖。
9.放入鲜菊花，煮开2分钟即可。
小贴士：
菊花性偏苦寒,体虚之人不宜多吃。
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