水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地花时间为你收集并编辑了海苔蛋糕，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
材料：海苔片3片（边长20厘米左右的3片，海苔片的多少请按照海苔片的面积酌量加减），鸡蛋3个，砂糖或白糖80克（蛋黄部分使用），低筋面粉150克，泡打粉5克，无盐黄油140克，砂糖或白糖50克（蛋白部分使用）。
做法：
1．将蛋黄与蛋白分开，分别倒在两个大的容器里。黄油从冰箱里取出来后切成1-2厘米的见方，放在室温下软化，直到用手在上面轻轻一戳即可出现小洞。
2．用手动打蛋器将黄油搅拌到类似于羽绒的细腻状态，然后加入砂糖（蛋黄部分的量）继续用手动打蛋器搅拌，大约4-5分钟之后黄油会变得松软，颜色明显变浅。
3．在碗里一颗一颗地加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。前一颗搅拌均匀后再倒入下一颗继续搅拌。
4．筛入低筋面粉和泡打粉。
5．面粉筛入后，用刮刀将黄油的部分和粉类翻拌均匀，像平时炒菜一样从底下向上面翻拌。
6．将海苔片剪成长4-5厘米、宽1厘米左右的长条，撒在面糊上，用刮刀翻拌均匀，放在一旁静置。
7．开始打发蛋白。先将蛋白打发到鱼眼大小的泡泡状态，加1/3的砂糖（蛋白部分用的量）。
8．继续打发蛋白，当蛋白表面没有大泡泡、细腻柔顺时第二次加入1/3的砂糖（蛋白部分用的量）。
9．继续打发蛋白，当打蛋器尾部划过蛋白表面开始留下明显的痕迹时，加入最后的1/3份的砂糖（蛋白部分用的量）。
10．最后将蛋白打发到硬性发泡的状态即可。
11．将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将其倒回剩余的2/3蛋白糊里，继续用刮刀翻拌均匀。
12．烤箱预热180度。在模具里铺好烘焙纸，倒入蛋糕糊，用手抓住模具上下震动几次排除面糊里的空气。放入烤箱，180度烤45-50分钟。
小贴士：
1．在步骤5里，当需要将黄油和分类搅拌均匀时，需要使用“翻拌”的方法，这样做面糊不容易出筋，烤出来的蛋糕才松软。翻拌：即像平时炒菜一样从锅底向上面翻拌。
2．如果在烘烤的过程中发现蛋糕表面上色已经完成了，可以在其表面罩上一层锡纸继续烘烤。
3．这款海苔蛋糕里的黄油比重较大，所以刚烤好的蛋糕冷却后要在冰箱保鲜室里静置1个小时后再食用，味道更佳。
4．这是一款咸味儿的蛋糕，爸妈这个年龄段的人应该特别爱吃。马上就到母亲节和父亲节了，朋友们一起动手给父母烤个爱心蛋糕吧，他们一定很喜欢！
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肉松海苔蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋清210克，小麦面粉100克，塔塔粉2克，猪肉松30克，小葱30克，盐2克，白砂糖80克，色拉酱50克
肉松海苔蛋糕卷的做法步骤：
1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；
3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；
4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；
5. 低脂面粉过筛后也加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；
6. 取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将海苔肉松、葱花平均撒上后；
7. 再把蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸待冷却；
9. 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上适量沙拉酱；
10. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可。
小贴士：
本品最好使用海苔肉松，如果没有海苔肉松，可以用猪肉松代替。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
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海苔肉松蒸蛋糕
蒸的海绵蛋糕去年做了几次，口感Q弹、扎实，没有烤的那么干、那么热，老少咸宜。制作的时间相对也短多了。这不麻麻出门要俺给她做个“伴手礼”，时间也不长，全蛋打发、和
食材配方
主料：
鸡蛋
6个糖
180g低粉
180g海苔肉松
50g辅料：葵花籽油
45ml盐
1g牛奶
45ml
做法 共6个步骤
1.1、鸡蛋泡60℃的温水8分钟左右、擦干、去壳，放入无水无油的盆中；
2.2、加入糖和盐将全蛋打发，打至提起打蛋头滴下的面糊重叠、没有立即消失即可；
3.3、分3次加入过筛的低粉大致翻拌；
4.4、取少许面糊倒入牛奶和油的混合物中拌匀，再倒入剩余的面糊拌匀；
5.5、将做好的面糊倒入模具中，在表面撒上海苔肉松，放到蒸屉中，盖好锅子；
6.6、大火蒸5分钟后，转中火蒸10分钟左右至熟，出锅稍凉脱模、撕去四周的烤焙纸。
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