食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了砂糖黄油小面包，欢迎大家参考阅读。
做小面包除了味道可以不同，装饰也可以不同，不过今天小编教大家做的确实简单的没有装饰的砂糖黄油小面包，简单的做法却是香软的味道。
材料：高筋面粉250克细砂糖29克盐3克奶粉10克酵母2.5克水90克牛奶35克蛋液30克黄油26克
表面装饰：牛奶少许黄油15克砂糖少许
制作过程：
1.除黄油外所有材料揉成光滑有弹性能撑出厚膜的状态，加入黄油揉至扩展状态。
2.盖保鲜膜，在28度左右环境下发酵约1小时至2倍大。
3.排气后分割成12等分，滚圆后松弛15分钟。
4.再次滚圆后放入模具。
5.在38度左右环境下发酵约40分钟至8分满。表面刷一层牛奶，用利刀割开后挤入少许软化的黄油，再撒上适量砂糖。烤箱实际温度为180度，中层，约15分钟。(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)
啰嗦几句：
1.方子来自金大旺前辈，十分感谢!
2.面粉的吸水性都各不相同，请勿一次将所有液体加入，留少许以作调整。
3.不使用模具的话，直接滚圆后排入烤盘即可;或者分割成喜欢的份数，整形成喜欢的样子亦可。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的砂糖黄油小面包，喜欢吃的朋友赶紧学着做吧。
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黄油砂糖面包
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，白糖20g，牛奶55g，鸡蛋液30g，酵母2g，盐1g，黄油15g，
辅料：：黄油粒10g，砂糖5g，
黄油砂糖面包的做法步骤：
1.将主料中除黄油外全部放入面包机启动和面程序。
2.10分钟后加入黄油继续和面程序。
3.和面程序结束后将面团发酵至两倍大。
4.将面团取出排气，平均分成四份，松弛15分钟。
5.将表面用黄油切成小粒。
6.将松弛好的面团擀成厚饼。
7.烤箱中放一碗热水，将面包胚放入烤箱，启动发酵功能，发酵40分钟。
8.发酵后的面包胚取出，表面刷一层蛋液。
9.用筷子在面包胚表面戳一些小洞，放上黄油粒，撒上砂糖。
10.烤箱预热180度，中层烤15分钟即可。
11.烤制的过程中，满屋飘香，烤好的面包松软可口。
12.成品图。
砂糖面包
食材明细：
主料：：高粉250g，白糖30g，奶粉8g，牛奶145g，鸡蛋液20g，酵母3g，黄油25g，盐2g，
辅料：：粗砂糖适量，鸡蛋液适量，
砂糖面包的做法步骤：
1.用后盐后油法把面团和好。
2.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3.发酵好的面团按压排气，称重滚圆松弛几分钟（天热温度高3-5分钟）
4.取一面团擀成椭圆形。
5.从上至下卷起。
6.接口处捏紧，整理成橄榄型。
7.放入烤盘二次发酵，发酵好后刷鸡蛋液。
8.撒一层粗砂糖。
9.烤箱提前预热，175℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考，上色后加盖锡纸）
10.柔软拉丝的小面包。
11.出炉放烤网架晾凉，用保鲜袋装好室温保存。
12.咬一口看看内部组织。
砂糖炼乳面包
食材明细：
主料：：高粉200克，牛奶125克，鸡蛋30克，黄油25克，盐3克，酵母3克，糖35克，全麦粉60克，
辅料：：炼乳适量（刷表面），白砂糖适量（表面装饰），
砂糖炼乳面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料放入面包桶，启动一个和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一起和面程序
2.揉至能拉出手套膜后开始发酵
3.发酵好的面团平分成八份
4.取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起
5.卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
6.取一个卷好的面团两头往中间捏
7.收口向下压扁
8.擀成圆饼状
9.两边往中间对折
10.再次对折并整形成橄榄状，收口向下放在烤盘中
11.依次做好所有的面团后放进烤箱二次发酵
12.一勺炼乳加适量牛奶或清水调成流动的液体待用
13.发酵好的面团用锋利的刀在上面轻轻划三个口，刷上炼奶液并撒上白砂糖。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可
14.成品图
小贴士：
不喜欢全麦的亲可以把全麦粉替换成等量的普通面包粉
烘烤过程中面包上色满意后可加盖锡纸
因烤箱温度都有所差异，所以具体烘烤温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整
小面包
食材明细：
主料：：面粉两杯 （杯子大概230毫升），牛奶一袋（240毫升），南方无糖芝麻糊一小袋，
辅料：：紫薯适量，小苏打适量，植物油适量，芝麻适量，红薯适量，白糖适量，酵母粉适量，
小面包的做法步骤：
1.在面粉中加入3克小苏打适量酵母粉和两大勺糖搅拌均匀，然后一点点地加入牛奶，将面粉拌成絮状，然后将其揉成光滑的面团，面团要软耳垂一样
2.面团揉好后一点点地向面团中加入植物油，加四五次左右，每次三分之一勺的量，将面团揉匀至可以用三只手指撑开，有弹性
3.将揉好面放在30度左右的环境中发酵至两倍大
4.第一次发酵时来调馅，把紫薯和红薯去皮切片蒸熟，然后捣成泥，可以放入一个袋中用擀面杖擀，快速方便，紫薯甜味小可以加入适量白糖搅拌均匀，两个馅就做好了
5.轻轻地将发好的面气泡揉去后就可以开始做小面包了。将面团分成若干个小面团，鸡蛋大小，如面比较粘手可以在手上抹一层油。将面撑开均匀一些，在里面加入适量搅拌好的馅，然后将其揉成小圆球，并在其表面粘一些芝麻
6.电饭锅中抹一层油将做好的小面球放入其中，再次发酵至两倍大。然后按下煮饭键
7.几分钟后跳到保温，保温10-15分钟，然后拿出来翻面，再按下煮饭键，跳保温后10-15分钟即可，香香的小面包出来啦！
小贴士：
电饭锅的功率不同时间可能会有一些不同，只要注意一下不要烤糊了就可以了。另外还可以根据自己的口味做不同的馅，也可以在面中加入抹茶粉可以做出抹茶口味的呢
砂糖黄油饼干的做法
材料：
黄油70g，砂糖50g+适量装饰用，盐1g，鸡蛋液20g，低筋面粉110g，蛋清10g，
砂糖黄油饼干的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油切成小块隔水软化
步骤2，将软化好的黄油用打蛋器打匀，放入盐然后分两次加入50g砂糖至黄油体积变大颜色变淡
步骤3，分两次加入搅拌好的鸡蛋液
步骤4，将鸡蛋液与黄油搅拌融合
步骤5，低筋面粉过筛后倒入黄油中
步骤6，用刮刀搅拌成面团放入冰箱冷藏20分钟
步骤7，将冷藏好的面团放在油纸上搓成长条，用油纸卷好放入冰箱冷冻1小时
步骤8，将冷冻好的面棍上刷上一层鸡蛋清
步骤9，均匀滚上一层白砂糖
步骤10，切成1cm厚的小块放入铺好油纸的烤盘中
步骤11，放入预热5分钟后的烤箱中，上下火160度18分钟左右即可
步骤12，美味的砂糖饼干就做好啦
砂糖牛油面包
食材明细：
主料：：高粉250克，盐2.5克，细砂糖32克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶110克，黄油30克，
辅料：：全蛋液少许，黄油适量，粗砂糖适量，
砂糖牛油面包的做法步骤：
1.除黄油外的材料入搅拌缸。
2.搅拌至面团光滑出筋，加入黄油。
3.揉至扩展阶段。
4.发2倍大。
5.排气，分割8份，滚圆，松弛10分钟。
6.将面团擀成直径9cm左右的圆饼状。
7.摆入烤盘，进行最后发酵。
8.发2倍大左右，刷蛋液，将准备好的冷藏小块黄油按压在面包表面，撒上粗颗粒的白砂糖
9.中上层，180度，15分钟左右。
牛油砂糖面包
食材明细：
主料：：高筋粉230克，低筋粉20克，黄油30克，鸡蛋1个，冰冻黄油粒20克，
辅料：：白糖30克，酵母粉3克，食盐2克，牛奶110克，砂糖10克，
牛油砂糖面包的做法步骤：
1.主要食材；高筋粉、低筋粉、白糖、黄油、鸡蛋、酵母粉、食盐
2.主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。
3.启动揉面程序，一个程序结束后，加入黄油。再次启动一个揉面程序。
4.程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。
5.柔好的面团团好 放入容器中 盖上保鲜膜进行第一次醒发。
6.面团醒发至两倍大
7.醒发好的面团揉匀排气，稍稍松弛几分钟
8.松弛好的面团取出排气平均分成10个小面团盖保鲜膜松弛15分钟。
9.松弛好的面团擀成的小面饼
10.所有的面团擀好后放在烤盘中开始第二次发酵
11.准备表面装饰食材：冻黄油切小粒、准备砂糖。（粗砂糖最好）
12.二次醒发至两倍大，表面刷蛋液，用筷子摁几个小洞，放上小块黄油，表面撒上粗砂糖。
13.烤箱预约180度烤15分钟即可。
14.出炉了，满屋都是香味。
小贴士：
1、烘烤温度根据自家的烤箱可进行微调。
2、烘烤到自己喜欢的颜色后加盖锡纸。
早餐小面包
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母粉1克，
辅料：：玉米油50克，白糖100克，纯净水200克，枣适量，
早餐小面包的做法步骤：
1. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。把面包桶放入面包机中，启动和面程序，30分钟左右。
2. 把和好的面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
3. 发酵至2倍大以上。
4. 把面团取出揉匀排气。
5. 分割成小面团。
6.取一个面团擀成长片。
7. 放入洗净去核的红枣。
8. 将其卷起。
9. 两头往里折叠、捏紧。
10. 倒扣过来，即成生坯。
11. 依次全部做完。
12.把生坯摆入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
13. 生坯发酵至2倍大。
14. 烤箱180度。中下层烤制15分钟即可。
15. 取出烤盘，晾凉
16. 装盘即可食用。
小贴士：
1、天冷时酵母粉的用量可以稍稍多一点。
2、烤箱的温度仅供参考。
培根小面包
食材明细：
主料：：高筋粉250g，蜂蜜30g，黄油30g，鸡蛋30g，水130g，培根50g，
辅料：：食盐3g，酵母3g，
培根小面包的做法步骤：
1.取出30g蜂蜜
2.加入130g温水完全溶化
3.250g高筋粉加入蜂蜜水，加入30g打散的鸡蛋液
4.揉到出现大片薄膜的时候，加入软化好的30g黄油
5.揉到面团的完全状态
6.培根提前煎一下，切成小块，揉到面里面
7.分成小剂子，然后揉成圆柱形
8.放到模具里面，进行第二次发酵
9.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液
10.烤箱中层170度，上下火15分钟即可~
豆沙小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶125克，
辅料：：干酵母3克，鸡蛋1个，奶粉8克，黄油20克，豆沙馅30克，蛋液适量，
配料：：盐2克，砂糖30克，
豆沙小面包的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀。
3.把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成团，再加入黄油，揉至扩展阶段。
4.温暖处发酵至2.5倍大(用手指在中间插洞，洞口不塌陷不会缩，略微感到有向上的回弹力）。
5.把发酵好的面团 排气后分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟。
6.将松弛好的面团用擀面杖擀成圆形，包上豆沙包。
7.在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液，最后发酵30分钟（放入烤箱等内，再放一碗热水）。
8.烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。
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