任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“辣味酸菜鱼汤”，相信你能从本文中找到需要的内容。
酸菜鱼好吃这是大家都知道的，像小编这种不太喜欢吃鱼的人都很喜欢吃酸菜鱼，鱼肉滑嫩鲜美，汤汁酸辣美味泡饭吃也是很好吃的，一碗米饭不过瘾就再来一碗。
食材
主料
龙利鱼800克
辅料
酸菜鱼料包一个木薯粉二勺
步骤
1.主要食材龙利鱼，酸菜鱼料包
2.解冻好的鱼
3.切好的鱼片
4.放在容器里边，放木薯粉点点油手抓一下
5.拌好木薯粉的鱼
6.菜切好泡下水，不然太咸了
7.油热爆锅
8.放料包带啦的辣酱，这个一定要少放
9.翻炒辣酱和菜，然后加适量的水
10.煮开锅可以下鱼片了
11.鱼片是一片片的放进去的，全部放完关火。
小贴士
1，鱼片用淀粉拌下更滑嫩。能吃辣的多加料包。
2，下锅的鱼片煮开锅就可以。
小编有话说：以上就是小编教大家做的辣味酸菜鱼汤，酸辣美味，绝对是下饭的一道好菜。
97msw.Com扩展阅读
酸菜鱼片
食材明细：
草鱼1条，鱼酸菜1包，泡姜适量，鸡蛋1个，干辣椒适量，葱花适量，金针菇一小把，蒜头5颗，香菜1根
酸菜鱼片的做法步骤：
第1步第一步：把食材全部洗干净切好，把鱼切片（一般老板会帮忙片好），鱼肉和鱼头鱼骨分开，鱼片用鸡蛋清和生粉腌制一会，姜蒜切醉，葱切醉，香菜切成一节节，金针菇作配菜（也可以换成娃娃菜，根据个人喜好），将根部切掉一点洗净…第二步：锅里放点油，等油热了，把酸菜炒一下，然后装进汤锅；再把鱼骨鱼头同样热锅后放进去炒一下，也装进汤锅，然后汤锅加沸水，把酸菜和鱼头开始煮一下，这样汤底比较鲜美，大约煮3-4分钟即可，把金针菇放进去煮2分钟，最后就可以把鱼片放进锅里滚2~3分钟，就可以停火。
第2步最后加点油热锅，把姜蒜，干辣椒爆炒一下，直至金黄色，香味开始飘出就可以起锅，淋到鱼的上面，最后把香菜和葱花洒在面上就可以了！
小贴士：
鱼片需要用蛋清腌制，切忌不能煮久，否则就失去滑嫩的口感了。
黑鱼酸菜鱼
食材明细：
主料：：黑鱼1条，酸菜80克，
辅料：：菜籽油120克，盐适量，蒜头适量，醋4汤匙，蛋清2个鸡蛋，生粉2汤匙，辣椒适量，桂皮5克，八角5只，小茴5克，花椒5克，香叶10片，山奈3克，白芷2克，姜少许，葱少许，菊花3朵，调和油1汤匙，牛奶2汤匙，黄豆少许，大米少许，
黑鱼酸菜鱼的做法步骤：
1.把鱼宰净，取肉切片，加入适量的盐抓至粘手时，加入蛋清、生粉、调和油抓匀腌制。
2.锅烧热加入油、葱，蒜头、姜略煎，放入鱼骨煎至二面微焦时，加入滚水、黄豆、大米(黄豆、大米用料包袋装好)盖上锅盖加大火力煮开，然后转中小火慢熬。
3.另用一口锅加入菜籽油、花椒、八角、白芷、桂皮小火慢煎至香，起锅前加入小茴、干辣椒。
4.买来的酸菜洗净切片放入碗中，加入2汤匙白醋少许水，浸泡一段时间。
5.鱼汤锅内加入菊花、牛奶、酸菜略煮调好味，倒入汤钵，鱼肉用煎香的菜籽油拉油至七、八成熟打起控去油，倒入汤钵，不吃辣的放少许辣椒粉在面上，淋上滚油就大功告成了。
鱼丸酸菜鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼适量，鱼丸适量，酸菜鱼调料1包，
辅料：：生菜适量，
鱼丸酸菜鱼的做法步骤：
1.龙利鱼洗净切片后加入腌鱼料包腌制片刻。
2.锅中放入洗净的酸菜翻炒
3.加入适量水烧开后放入鱼丸烧开
4.放入鱼片烧开
5.加入洗净的生菜烫熟即可
6.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《辣味酸菜鱼汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸菜鱼专题，希望您能喜欢！
