鸡腿菇烧鸭掌的做法

发布时间 : 2019-12-02

食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？以下是小编精心收集整理的鸡腿菇烧鸭掌的做法,带给大家。欢迎你阅读与收藏。

主料：鸡腿菇鸭掌

辅料：洋葱豆瓣酱蚝油

用料： 1、鸭掌半斤。 2、鸡腿菇半斤。 3、洋葱约一两。 4、蒜苗一两。 5、豆瓣酱两大匙。 6、蚝油两大匙。 7、老姜一块。 8、干辣椒约十个（可依个人喜好增减）。 9、花椒一咖啡匙。 10、白糖一咖啡匙。 11、老抽两大匙。 12、料酒三大匙。 13、盐、味精适量。

做法：

1、鸭掌彻底整理干净，放料酒、盐拌匀腌上；洋葱切丝；老姜切片；蒜苗切段；鸡腿菇对剖开；干辣椒切段；将豆瓣酱、老抽、白糖、蚝油同放一个碗里。

2、锅中放油烧至五成热，下花椒、干辣椒段、姜片炒香。

3、下洋葱丝、蒜苗段炒约一分钟。

4、将锅中食料推至锅边，下碗里的豆瓣酱等调料，改小火炒约一分钟。

5、将锅中所有食料翻炒匀。

6、滗去鸭掌里的腌汁，下锅中翻炒约一分钟后加入约两斤汤或水，大火烧沸后改小火烧约二十分钟。

7、下鸡腿菇、盐续烧约十五分钟。

8、鸭掌烧软后（软硬度视个人喜好而定）改大火收汁。

9、放味精铲匀，起锅装盘即可上桌。

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鸡腿菇烧鸡腿的做法

材料：

鸡腿（大个的棒棒腿）2支，大鸡腿菇2只，八角两个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包，，

鸡腿菇烧鸡腿的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

步骤2，锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。

步骤3，加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。

步骤4，等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。

步骤5，倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。

步骤6，中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。

步骤7，水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。

鸡腿菇炒鸡腿的做法

卖菜小哥建议我用鸡腿菇炒鸡腿，我就试了一下，没想到味道真不错，各种菇很鲜香

材料：

鸡腿三只，鸡腿菇一只，平菇几朵，小蘑菇几朵，

鸡腿菇炒鸡腿的做法的做法步骤：

步骤1，先准备食材，鸡腿去骨，切成鸡丁；葱姜蒜切沫，小红辣椒切沫，花椒几棵；鸡腿菇，平菇，小蘑菇切片.

步骤2，锅内放油，葱姜蒜，花椒，小红辣椒下锅爆香，下鸡丁和尖椒翻炒，炒到鸡肉白色，加料酒、生抽，再翻炒一会儿

步骤3，锅内加入切好的菇类，翻炒一下，这时候锅子里应该有些汤汁，我这时候盖上锅盖闷了几秒钟。打开锅盖，继续翻炒，直到菇软了，浸了汤汁。

步骤4，加盐，糖，翻炒均匀，汤汁收了就可以出锅，香喷喷的，超级鲜香！

家常鸡腿菇的做法

材料：

猪肉丝四两，胡萝卜切丝一个，鸡腿菇半斤，，

家常鸡腿菇的做法的做法步骤：

步骤11，、锅中放水，水沸后下鸡腿菇，再次沸后起锅闭水备用2、锅中倒入少许油，油热后下胡萝卜素8成熟出锅备用3、锅中倒入少许油，油热后下肉丝，待肉变色后加老抽，蚝油，放入鸡腿菇，适量鸡精，盐，胡萝卜，翻炒均匀后起锅

鸡腿炒鸡腿菇的做法

材料：

鸡腿一个，鸡腿菇2个，

鸡腿炒鸡腿菇的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿去骨头，切细，用生粉抓均。

步骤2，鸡腿菇对边切再切片。

步骤3，不沾锅倒少许油，先炒一下鸡肉，再倒入菇片。

步骤4，太干的话加一勺水，不用多，菇里也有水份，加盐和两滴酱油调味，最后加小半碗生粉水大火收汁。

步骤5，鸡肉很嫩，菇也爽口，完美搭配。

鸡腿菇怎么做好吃_鸡腿菇的做法大全

别名：毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺蘑菇禁忌人群：痛风患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。

木耳鸡腿菇

食材明细：

主料：：木耳适量，鸡腿菇一个，

辅料：：青椒适量，油适量，

配料：：料酒适量，食盐适量，

木耳鸡腿菇的做法步骤：

1.准备好水发木耳、鸡腿菇一个、青椒若干。

2.把鸡腿菇切片，青椒切成圈备用。

3.锅内下油，烧热。

4.下青椒圈，爆一下锅。

5.下切成片的鸡腿菇，翻炒。

6.下木耳，翻炒。

7.最后加入少许料酒、食盐翻炒。即可起锅。

多彩鸡腿菇的做法

材料：

鸡腿菇一个，黄瓜一个，萝卜一个，鸡腿肉适量，葱姜蒜红辣椒适量，醋，酱油，白糖适量，

多彩鸡腿菇的做法的做法步骤：

步骤1，把鸡腿菇，黄瓜，萝卜切成厘米见方的小块。

步骤2，把葱，姜，蒜，红辣椒，切成丝，鸡肉切成叮！

步骤3，锅里放入少量油，加入切好的葱姜蒜爆炒，加入酱油，白糖翻炒～然后倒入切好的菜丁…翻炒五分钟即可！

凉拌鸡腿菇的做法

材料：

鸡腿菇，蒜蓉适量，生抽酱油适量，鸡粉适量，香菜适量，蚝油适量，指天椒适量，盐适量，麻油适量，，

凉拌鸡腿菇的做法的做法步骤：

步骤1，把鸡腿菇切片备用

步骤2，把鸡腿菇放水里煮熟，待冷，撕条

步骤3，把所有配料切好，拌匀

步骤4，把鸡腿菇放进拌好的配料里拌匀，放冰箱

步骤5，开吃

煎鸡腿菇的做法

材料：

鸡腿菇，油，盐，胡椒粉，孜然粉，，

煎鸡腿菇的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿菇切片，在表面用刀轻轻划格子。

步骤2，平底锅放少量油，鸡腿菇入锅煎。将盐、胡椒粉、孜然粉散在鸡腿菇上即可！

蟹味菇烧鸭掌

秋天，凉爽，丰盛，给人一种饱满和适度的感觉;不轻佻，是端凝而深刻的季节。青灯照壁人初睡，冷雨敲窗被未温。最是疏冷秋意，静默无言。

食材：

鸭掌、青椒、仔姜、蟹味菇、豆瓣酱;

步骤：

1、香料烧水焯过的鸭掌，用盐、生抽腌制入味

2、青椒洗净切斜条;蒜瓣切末;仔姜洗净去皮切薄片;

3、蟹味菇去蒂，用清水浸泡片刻;

4、坐锅热油，入豆瓣酱、蒜末炒出红油，入青椒、仔姜炒出辣味;

5、入蟹味菇，加盐，略翻炒，入腌制好的鸭掌，加生抽、老抽，烧至鸭掌、蟹味菇入味，汤汁基本收干，即可起锅装盘。

小提示：

蟹味菇炒的过程中会出水，所以会有很多汤汁

正是吃大闸蟹的好季节，此时的你是不是早已经吃过了呢?》》》》椰子蟹能吃吗体型巨大的它竟吓得你不敢出门

椰子蟹能吃吗体型巨大的它竟吓得你不敢出门

金秋十月，正是吃大闸蟹的好季节，此时的你是不是早已经吃过了呢?然而下面，小编将为你介绍，体型巨大的它竟会吓得你不敢出门，指的也是蟹哦。

海洋生物之中，巨型的螃蟹类外貌的惊悚程度，应该是名列前几名的。但有一种螃蟹应该不能算是「海洋生物」。他们居住于陆地，这让他们显得又更恐怖因为他们似乎随时可以佔领地球!他们是椰子蟹。椰子蟹属寄居蟹的一种，只不过他们非常非常大。最大可以长到将近100公分。

他们可以活到60年之久!

顾名思义，他们爱吃椰子。

他们会自己爬到椰子树上摘椰子

他们摘下椰子后回到地面，直接用他们的爪子撬开椰子大吃一番。

椰子并不是他们的主食，他们的食物包含水果、坚果、和其他的来源。我只希望不包含人类。

虽然椰子蟹看起来不太友善，但他们其实很温和，他们只会在急迫危险的情况下使用他们的爪子。

不过他们还是长得挺恐怖的

椰子蟹完全适应陆地的生活，在水裡待太久反而会淹死!

好消息是他们只分布于印度洋和太平洋周边的少数区域。

大部分的人通常应该都不会害怕寄居蟹，但是当眼前这隻蟹比狗还要大真希望摘椰子的时候不要遇到他!

结语：螃蟹，虽然是人们爱吃的食物，但种类也有好几种，像这种体型巨大的蟹，肯定吓坏你了吧。

螃蟹吃多了会怎么样男子螃蟹吃过量竟致上吐下泻

秋风习习，又到一年吃螃蟹最好的季节了，蟹肉肥美多汁，超级好吃。可凡是都有个限度，螃蟹吃多了会怎么样?近日，家住武昌的孙先生因食用螃蟹过量导致上吐下泻进了医院，到底吃螃蟹要注意什么呢?和小编一起看看吧。

家住武昌徐东大街的36岁孙先生接待了北京来汉旅游的大学同学一家，毕业十多年没见面，一群在汉的同学都聚在一起，轮着坐庄。每天至少两顿聚餐，餐餐都有螃蟹，连续吃4天，前日孙先生上吐下泻进医院，一查急性肠胃炎。

广州军区武汉总医院营养科主任韩芳提醒市民，吃螃蟹一餐最多不能超过3只，蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用;

其次，螃蟹性味咸寒，慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃，否则极易引起腹泻;容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃;此外，过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。

结语：以上是小编带来的内容，螃蟹虽肥美，但要适度食用。

吃螃蟹的好处秋季吃一物肿瘤再也不找你

快到中秋节了，当然过了中秋就离国庆更近了，此时的大闸蟹可是最肥美的时候，一年中吃螃蟹最好的季节来临了，你是不是也开始馋了呢。其实，虽然螃蟹很寒，但是吃对身体也有很多好处的，下面，小编为你介绍，秋季吃一物肿瘤再也不找你。

螃蟹的自白：我很小，但我很有营养

秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

美味第一步从挑选螃蟹开始

一、快速鉴别法

1、是否坠手：放在手中沉不沉。

2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

3、蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出紅色(行內俗称紅印)，则属好蟹。

二、五看法

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

美味第二步教你两招锁住鲜美

方法一：冰箱保存螃蟹。

大家都知道螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹。

选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高，主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

区分办法：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉

美味第三步殿堂级吃货传授你吃蟹秘籍

螃蟹经典菜谱

海椒蒸螃蟹

主料：螃蟹500克，

辅料：青尖椒100克，

调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克

做法：

1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。

食物相克：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

鲜美蟹粥