白灼西兰花的做法

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？推荐你看看以下的白灼西兰花的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

白灼西兰花的做法

主料:西兰花2朵

配料:色拉油1勺、食盐适量、蒸鱼豉油适量、

白灼西兰花的做法步骤

步骤一、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用

步骤二、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块

步骤三、将西兰花焯熟

步骤四、过凉

步骤五、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油

步骤六、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

白灼西兰花的菜品特色

因为是素菜，又是白灼，味道方面非常的清淡。白灼是非常健康的吃法，应该提倡。尤其搭配油腻的菜，白灼蔬菜是非常适合的。可是就有很多朋友觉得白灼的菜没有什么味道，也不是很好吃，这时候就可以用蒸鱼豉油了。

有了蒸鱼豉油的加入，白灼素菜的味道变得很鲜美，吃得健康又吃的美味，才是美食的真谛~如此看来，蒸鱼豉油是不是有很多的用途呢?要多多的使用它，别浪费东西哦~

是不是做法超简单?看看菜菜的颜色，绿油油滴多讨人喜欢呀~褐红色的蒸鱼豉油衬托的它好像艺术品一样。除了颜色衬托，让白灼西兰花的味道升华才是它的真用途。超好吃的素菜就这样诞生啦~当然大家一定要选择好品质的蒸鱼豉油，才能有这样的好味道哦~

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豉油白灼西兰花

食材明细：

西兰花，李锦记蒸鱼豉油，油

豉油白灼西兰花的做法步骤：

1.西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上

2.因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用

3.浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块

4.将西兰花焯熟

5.过凉

6.过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油

7.锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

西兰花的制作技巧 西兰花的做法

西兰花的制作技巧 西兰花的做法

西兰花的制作技巧

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花炒虾仁的做法

原料：虾仁8只、西兰花1棵。

调料：食盐少许、生抽5毫升、淀粉2克、蒜1瓣、植物油适量。

（1）将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎；

（2）锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，熟透后捞出；

（3）锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

功效：虾仁含丰富的蛋白质和钙质，西兰花还有补肾填精、补脾和胃之效。主治久病体虚、脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。

奶油西兰花汤的做法

原料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉。

调料：盐、胡椒、鸡汤。

（1）西兰花去根，改刀成块；

（2）用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开；

（3）用黄油将面粉炒香，加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味；

（4）用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可。

功效：补肾填精、健脾和胃、强壮筋骨。

西兰花的做法大全 西兰花的家常做法

西红柿和西兰花切块，西兰花放淡盐水中浸泡5分钟，锅中放清水，西兰花放锅中，滴2滴油焯水1分钟捞出，再往锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入番茄炒至出汁，放入西兰花炒匀，放入盐半勺、鸡精拌匀即可。

西兰花的做法大全

番茄炒西兰花

食材：

番茄炒西兰花的做法：

1.先把西红柿和西兰花洗净切小块，把西兰花放入淡盐水中浸泡5分钟。

2.然后在锅中放入适量清水，将西兰花放入锅中，滴2滴油，焯水1分钟，捞出放入凉水中冷却后沥干。

3.再往锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入番茄炒至出汁，放入西兰花炒匀，放入盐半勺、鸡精拌匀即可。

咖喱西兰花

食材：

西兰花，洋葱，西红柿。

咖喱西兰花的做法：

1.先把西兰花洗净，切小朵。洋葱切丁、西红柿切丁。在锅中放入适量水烧开，放入菜花焯水1分钟，捞出沥干。

2.接着再往锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入洋葱炒软，加入西红柿翻炒均匀。

3.加入咖喱酱、清水至咖喱酱完全化开，放入西兰花翻炒均匀，调入盐拌匀后即可。

西兰花的营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，所以很多人都喜欢吃，西兰花的做法也比较丰富，今天介绍的是番茄炒西兰花的做法和咖喱西兰花的做法，都是比较有特色的菜肴。

白灼鲈鱼的做法

白灼鲈鱼的做法

主料:鲈鱼1条、油菜1把、彩椒1个

配料:食盐适量、酱油适量、味精少许、葱适量、姜适量、鸡蛋清适量、植物油适量

白灼鲈鱼的做法步骤

步骤一、将葱、姜、彩椒切细丝(五彩丝)泡入水中

步骤二、油菜去老帮放入开水中(水中加入盐、油)断生、过凉，用盐、味精、白糖、香油拌匀码入盘中垫底

步骤三、鲈鱼去头尾、去骨、去皮、切片，将切好的鱼片放入盆中、加盐、味精、一点油用手搅匀入味，加入适量水继续搅让鱼片将水吃进去，再加入蛋清、淀粉搅上劲

步骤四、将鱼头、鱼尾过油炸一下，放入开水中(水中加盐、料酒)煮熟、控去水分摆入盘中

步骤五、将鱼片一片一片地放入开水中稍煮定型后再搅(防止粘连)，出锅去除水分放在油菜上，顺盘边倒入鱼豉油，将五彩丝撒在鱼片上，炒锅烧热适量油浇在五彩丝上

白灼鲈鱼的菜品特色

特色：造型美观，口味鲜嫩，制作方便。剩余的鱼骨、鱼皮过油煎一下，加入葱、姜、料酒、盐、开水煮沸，去沫熬成乳白色加入豆腐块、撒点香菜做成豆腐鱼骨汤。

白灼虾②的做法

白灼虾②的做法

主料：基围虾500g

配料：生姜5片、小香葱1棵、葱白半根、香油适量、六月鲜酱油适量、调味汁适量、白酒适量、香醋适量、日本芥末适量、

白灼虾的做法步骤

步骤一、将活虾挑出虾线清洗干净;

步骤二、锅中放水，放入葱白、姜片、白酒烧开;

步骤三、水开后倒入基围虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀;

步骤四、放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变红色，关火;

步骤五、立即捞出放入冷水中;

步骤六、沥干水分;

步骤七、调料1：葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。

步骤八、调料2：六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。

白灼虾的做法小窍门

1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话，腥味才可去尽;

2、虾下入开水中不要来回翻动，以免虾头脱落;

3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

4、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

白灼虾③的做法

白灼虾③的做法

主料：基围虾500克

配料：葱适量、姜适量、白酒20克、生抽适量、香油适量、鸡精适量、醋适量、

白灼虾的做法步骤

步骤一、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。

步骤二、葱、姜、白酒。

步骤三、锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。

步骤四、再加入适量清水。

步骤五、待水开后，放进基围虾灼熟。

步骤六、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

步骤七、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。

步骤八、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。

白灼虾的做法小窍门

推荐蘸料：

蘸料1：生抽+日本芥辣。

蘸料2：蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。

蘸料3：香葱末+姜末+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。

蘸料4：青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖。

注：

1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。

2、在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。

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