椒盐带鱼-迷迭香的做法

发布时间 : 2019-12-05

食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？下面是小编为大家整理的“椒盐带鱼-迷迭香的做法”，更多信息请继续关注我们的网站。

ღ带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。ღ记忆里我是很不爱吃带鱼的，但是因为妈妈经常做，不知不觉就吃了好多年。回忆是一种很奇妙、很温暖的东西。现在自己经常做饭了，我好想做一次带鱼给家里的妈妈尝尝，让她一切都放心。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#

材料：

带鱼1条，黄酒1勺，胡椒粉1勺，盐1茶匙，淀粉适量，，

椒盐带鱼-迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，带鱼、黄酒、胡椒粉、盐、面粉等备料

步骤2，将带鱼收拾干净，剪成小段

步骤3，均匀抹上盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时

步骤4，将带鱼两面都裹上干淀粉

步骤5，锅中放油烧热，将带鱼段放入

步骤6，煎至两面金黄即可

步骤7，盛出后洒胡椒粉

步骤8，看的你是否食欲大开呢~

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糖醋带鱼-迷迭香的做法

关于带鱼，微博上都把知名网络作家周小平称作带鱼，你知道这是为什么吗？其实这个典故出自周小平的文章《谣害天下，无人忏悔》。文章中有这么一句：“薛蛮子为净水器促销，诋毁中国水质有毒，造成舟山带鱼养殖场滞销，当地无数养殖农户面临破产，罪大恶极，谁来追究？”而带鱼是没有养殖的，现在中国根本就没有养殖带鱼的产业，更不用说带鱼养殖户了。很显然，这是周小平胡诌的一个谣言，来攻击别人造谣。这种行为让人十分不齿，这个错误又十分低级，于是被批评周小平的人抓住不放，并将其传播成了一个笑料。从此之后周小平就被人称作了“周带鱼”。带鱼具有强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功能，可治疗和防止多种疾病，可谓天下一绝。冬季，食欲下降，给带鱼浇上酸甜可口的糖醋汁，味道好极了！

材料：

带鱼2条，葱2根，姜80克，胡椒粉1汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，糖3汤匙，醋4汤匙，

糖醋带鱼-迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，带鱼洗净，倒入姜丝、料酒搅拌均匀并腌制30分钟

步骤2，带鱼擦干水分

步骤3，调配糖醋汁，1汤匙料酒+2汤匙生抽+3汤匙糖+4汤匙醋，搅匀备用

步骤4，煎锅倒油烧热，放入带鱼，用小火煎至两面金黄

步骤5，倒入糖醋汁、姜丝和一碗热水，大火煮开后盖上盖子小火煮10分钟

步骤6，开盖大火收汁，汤汁收干后夹出，撒上葱花

步骤7，带鱼出锅啦！

迷迭香美食| 红烧带鱼的做法

还没上桌配白饭就被消灭干净了的红烧带鱼，味道简直不能更赞。

材料：

带鱼1条，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，陈醋1勺，八角3个，葱1根，姜1小块，蒜2瓣，糖1茶匙，盐1茶匙，，

迷迭香美食| 红烧带鱼的做法的做法步骤：

步骤1，带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料

步骤2，姜切丝、切片，蒜切片，葱切段

步骤3，姜丝、料酒将带鱼腌半个小时

步骤4，锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄

步骤5，将带鱼煎到表面金黄后盛出备用

步骤6，倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒

步骤7，姜蒜爆香后，再倒入葱段

步骤8，接着放入刚刚煎好的带鱼

步骤9，然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角

步骤10，再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟

步骤11，大火收汁

步骤12，饭还没上桌，带鱼就没了

椒盐香脆带鱼

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：生姜适量，面粉适量，

配料：：糖适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，椒盐适量，

椒盐香脆带鱼的做法步骤：

1.带鱼收拾干净切段，生姜切片。

2.带鱼切花刀，用适量糖、盐、胡椒粉、料酒和生姜腌半个小时。

3.准备一些面粉，腌好的带鱼裹上一层面粉，再拍掉多余的干粉。

4.全部依次裹好面粉。

5.平底锅热后倒入油，一块块把带鱼放入中小火煎。

6.一面煎硬后翻面，然后不时地翻面煎至两面金黄酥脆，装盘再均匀地撒上一层椒盐即可，趁热食用。

卤菜椒盐带鱼

椒盐带鱼

味型椒盐味烹饪技法炸

特点外酥内嫩，咸鲜麻香。

原料组成配方

(1)主料：带鱼250克、葱节20克、姜片15克、料酒20克、精盐3克、椒盐10克

(2)调助料:味精1克、全蛋糊100克、色拉油1000、(实耗50克)

制作工艺：

(1)烹前工作、带鱼去头、尾、鳍，刮净粉鳞，剖腹去内脏、黑膜，清洗干净，斩成长约5厘米的段，加精盐、葱节、姜片、料酒拌匀，腌渍码味10分钟，擦净水分，人全蛋糊中拌匀。

(2)菜品烹制

锅置中火上，加色拉油，烧至六成油温，带鱼抖散放入锅中稍炸定型，再人锅中炸至色泽金黄，外酥内嫩时捞出，沥净油。带鱼入锅中，投入椒盐、味精翻匀即可。

工艺关键：

(1)粉鳞、内脏、黑膜应去净。

(2)掌握挂糊的稠度和控制火候和油温。

网站小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

椒盐带鱼(1)

食材明细：

主料：：带鱼两条，

辅料：：盐适量，黑胡椒适量，椒盐适量，淀粉适量，

椒盐带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净切段，加盐、黑胡椒腌渍一会，表面粘上淀粉

2.下油锅中小火炸至两面金黄色

3.炸好后装盘，撒上椒盐即可

蒜香椒盐带鱼的做法

带鱼属海鱼类，肉嫩体肥，味道鲜美,营养价值也很高，无论清蒸、红烧或煎炸，都非常美味。带鱼肉多刺少，除了中间的大骨和脊背处的刺外，鱼身再无其他细刺，也非常适合老人和小孩食用。

材料：

新鲜带鱼1条，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，姜1小块，蒜5瓣，小红椒1个，面粉1小把，椒盐适量，

蒜香椒盐带鱼的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜带鱼去掉头，清除内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，洗净控干水份，再切成段，正反两面各划几刀，方便入味，(带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了拍照好看，有刮洗掉一些哈);

步骤2，姜切丝，小红椒切末，蒜一半切成片，另一半切碎，备用;

步骤3，将带鱼放入容器，加入盐，料酒，姜丝，蒜片拌匀，静置腌制一小时;

步骤4，腌制好的带鱼取出，用厨房纸擦干表面水份;

步骤5，抓1小把面粉装进保鲜袋，再将带鱼也装进去，轻轻摇一摇，使每块带鱼均匀裹上面粉;

步骤6，再抖去多余面粉，放进容器;

步骤7，锅中放油烧热，油要稍多一些，放入带鱼;

步骤8，煎炸至两面金黄即可盛出;

步骤9，另起锅放入少许油，放入蒜末和红椒末，炒出香味;

步骤10，将煎炸好的带鱼再放入锅中，轻轻翻铲几下，边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。

步骤11，装盘

椒盐鱼米花－迷迭香的做法

➤“刺越多的鱼越香”这句老话经常提起，小时候总因为这一句话坚定不移的只吃刺多的鱼，就算要挑刺却也因一颗追求美味的心而乐在其中，但并不知道其实一切只是适合的做法不同罢了，刺多的鱼适合煲汤、红烧或炖煮。而刺少的鱼则适合整块的煎或炸，龙利鱼就是再合适不过选择了，油炸后外脆里嫩，不仅鲜美还没刺，一口接一口，完全不用因为鱼刺而停下来。➤龙利鱼久煮而不老，味鲜而无刺，常吃对眼睛非常好，常坐在电脑前的小伙伴可以经常食用，但市面上的龙利鱼或多或少会有用越南价格低廉的巴沙鱼冒充：龙利鱼厚度较薄且均匀，颜色呈白色半透明但带有少许粉红色；而巴沙鱼呈雪白色，厚度较厚。大家要仔细挑选哦！

材料：

龙利鱼1块，鸡蛋1个，淀粉100g，胡椒粉3g，盐3g，，

椒盐鱼米花－迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，用厨房用纸擦干龙利鱼上的水分

步骤2，擦干后的龙利鱼切块

步骤3，将龙利鱼块放入碗中，倒入盐和鸡蛋清，搅拌均匀并腌制10分钟

步骤4，将腌制好的龙利鱼块均匀裹上淀粉

步骤5，锅中倒油热至7成热，将裹上淀粉的龙利鱼块放入锅中，小火油炸5分钟

步骤6，盛出放凉

步骤7，将放凉后的龙利鱼块再次倒入热油锅中大火复炸至金黄色，盛出备用

步骤8，在碗中倒入黑胡椒粉和盐搅拌均匀制成椒盐

步骤9，将椒盐倒入锅中炒香

步骤10，接着倒入炸好的龙利鱼块翻炒均匀

步骤11，开吃啦！

蒜香椒盐带鱼

原料：

新鲜带鱼1条盐1/2茶匙料酒1汤匙姜1小块蒜5瓣小红椒1个面粉1小把椒盐适量

步骤：

1.新鲜带鱼去掉头，清除内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，洗净控干水份，再切成段，正反两面各划几刀，方便入味，(带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了拍照好看，有刮洗掉一些哈);

2.姜切丝，小红椒切末，蒜一半切成片，另一半切碎，备用;

3.将带鱼放入容器，加入盐，料酒，姜丝，蒜片拌匀，静置腌制一小时;

4.腌制好的带鱼取出，用厨房纸擦干表面水份;

5.抓1小把面粉装进保鲜袋，再将带鱼也装进去，轻轻摇一摇，使每块带鱼均匀裹上面粉;

6.再抖去多余面粉，放进容器;

7.锅中放油烧热，油要稍多一些，放入带鱼;

8.煎炸至两面金黄即可盛出;

9.另起锅放入少许油，放入蒜末和红椒末，炒出香味;

10.将煎炸好的带鱼再放入锅中，轻轻翻铲几下，边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。

11.装盘

小贴士：

1.带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了拍照好看，有刮洗掉一些哈。

2.带鱼裹上干粉前，要先厨房纸吸下水份，以免裹上的干粉太厚。

小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。

减肥版椒盐带鱼

食材明细：

主料：：带鱼227g，面粉50g，

辅料：：盐0.5g，椒盐1g，料酒3ml，姜2g，

减肥版椒盐带鱼的做法步骤：

1.按照食材的种类和重量，备好。

2.洗好带鱼，放在大碗，加入盐、部分椒盐（如果是直接买腌制过的带鱼，可以省去这个环节）。

3.搅拌均匀，腌制20分钟，等待入味。

4.把面粉倒洒在平碟上，把带鱼一块块，都沾层薄薄的面粉，等待备用。

5.热锅冷油，等20秒，倒入姜片，炒香。

6.把沾满面粉的带鱼，放入锅内，先煎一面熟，大概需要5分钟。

7.翻面，煎至金黄。

8.慢慢夹出，即可。

小贴士：

1.如果带鱼本身有咸味，可以不需要腌制～

2. 带鱼中含有丰富的蛋白质，肉质吃起来是非常的细腻，比一些家禽动物的蛋白质更加容易被人体消化、吸收和利用，不仅对儿童和青少年的生长有帮助，还可以帮助中老年人增强身体。

3、带鱼体内还好有碘元素，可以更有效地维持甲状腺，而且还可以促进体内的新陈代谢，达到减肥的功效。