在众多菇类中,杏鲍菇一直是我比较喜爱的。不仅仅是因为它吃起来有肉的口感,还因为它可以变化多端的烹饪。今天就用做回锅肉的方式,和大家分享这道香辣回锅杏鲍菇。
材料:
杏鲍菇1个,红辣椒1根,韭菜1小把,生粉少许,鸡蛋一个,郫县豆瓣一小勺,老干妈豆豉一小勺,盐少许,鸡精少许,姜蒜末少许,色拉油适量,,
香辣回锅杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料:杏鲍菇、红辣椒、韭菜。韭菜只选用了梗的部分,叶的部分炒的时候容易出水分,就另作他用了。
步骤2,韭菜切成段,辣椒切丝
步骤3,杏鲍菇也切成片
步骤4,鸡蛋打散,先把杏鲍菇片粘上蛋液
步骤5,再粘上生粉
步骤6,平底锅烧热,放适量的油(比平常炒菜用油要多一些),把粘有蛋液和生粉的杏鲍菇片,小火慢慢煎炸
步骤7,煎成略微金黄色就可以了。(现在还能看出来它是杏鲍菇吗?)
步骤8,锅里重新下少许油,放入姜蒜末炒香,再放一小勺郫县豆瓣和一小勺老干妈香辣豆豉
步骤9,炒出香味后,倒入杏鲍菇片翻炒,最后再倒入韭菜段和辣椒丝翻炒。出锅前放少许的盐和鸡精即可。
步骤10,香香辣辣的下饭菜,香辣回锅杏鲍菇。
食材明细:
主料::凤爪1斤,尖椒半斤,
辅料::姜适量,豆瓣酱适量,花椒适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,蒜适量,
回锅凤爪的做法步骤:
1.将水烧开加少许姜,花椒,料酒。倒入鸡脚在里面煮5分钟左右,捞出沥干水分备用。
2.锅里倒入油烧至八成热,倒入鸡脚翻炒一会儿。加入姜片和蒜片。炒香后加入豆瓣酱和生抽,炒至断生。
3.把豆瓣酱炒出红油,加入尖椒,炒熟后加入盐和少许生抽。就可以装盘上桌了。
食材明细:
主料::罗非鱼适量,
辅料::青椒适量,蒜苗适量,红苕粉适量,大蒜适量,姜末适量,花椒适量,猪油少许,
配料::脾香豆瓣适量,甜酒适量,红烧酱油适量,
回锅罗非鱼的做法步骤:
1.采用先炒后炸的方法罗非鱼斩段,用料酒、红烧酱油、红苕粉、大蒜及姜末、花椒、脾香豆瓣,腌制10分钟。
2.放入烧辣的的油中,见鱼肉刚变色即可捞出,不要久炸。
3.锅内剩余油,加入少许猪油、剩余的姜蒜末,放入少许甜酒,红烧酱油和切成马耳状的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非鱼段,加适量盐,开大火;轻轻翻炒,使之均匀混合入味,最后加入 鸡精和少量味精即可盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《回锅杏鲍菇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杏鲍菇专题,希望您能喜欢!