疙瘩汤是什么?疙瘩汤的做法
疙瘩汤是什么?
疙瘩汤是一种比较特别的汤,因为它加了面粉,汤看起来糊糊的,像是一块一块的,口感跟我们平常喝的汤很不同,所以才有这个名字。
现代人们做疙瘩汤,都喜欢加入鸡蛋、肉类等各种食材,富含蛋白质等各种营养,而西红柿等蔬菜又含有各种的维生素、纤维素和矿物质,对人体有很大的补充。作为疙瘩汤的一大特色配料,面粉中含有大量的维生素B族,平时我们煮面条和煮饺子时,会导致很多的养分会流失到面汤中,而疙瘩汤正好弥补了这个缺陷,它的特殊环境可以很好的保存面粉中的各种营养,更有利于人体的吸收。所以说,疙瘩汤对人体是大有裨益的,大家有空可以煮来喝。
疙瘩汤的做法
制作材料:西红柿两个,鸡蛋两个,大蒜、小葱各一根,面粉一小碗。
制作步骤:1、先把各种材料准备好。
2、把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
3、炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
4、把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
5、炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
6、面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
7、锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去。
8、加进去一勺盐。
9、倒入两勺生抽。
10、鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块)。
11、稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
12、最后淋入两滴香油就可以关火了。就这样,一道美味可口的疙瘩汤就做出来了,你也来试试吧。
食材明细:
倭瓜,面粉,葱花,花椒,盐
倭瓜疙瘩汤的做法步骤:
1.倭瓜洗净切段备用
2.炒锅烧热放入花椒爆香后加入葱花、倭瓜翻炒3分钟后加入电饭锅中,使用煮饭档倒入热水没过倭瓜
3.利用煮倭瓜的空档,开始调制疙瘩,首先用碗盛适量的面粉,跳入冷水,调制到如图所示的程度备用
4.锅内水开后,用筷子将面糊糊一粒一粒拨入锅中,形成一个个小面团即为疙瘩,将所有面疙瘩拨入锅中后,用筷子轻轻搅拌后,待疙瘩浮上水面后继续煮10分钟出锅前调入适量食盐即可
小贴士:
1、 各地制作面疙瘩的做法都不同,请不要指责偶做的疙瘩正宗不正宗,因为偶的疙瘩汤是妈妈给偶做滴,别人都不能替代; 2、 倭瓜也可以用番茄等其它各种蔬菜替代,只要你喜欢没有什么不可能的。
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