食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？或许你需要"菠菜海虹蛋花汤"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：菠菜适量，海虹适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，青蒜杆适量，
配料：：盐适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，
菠菜海虹蛋花汤的做法步骤：
1.海虹洗净后蒸熟。
2.去壳取肉。
3.菠菜洗净略焯。
4.捞出过凉挤净水份切段。
5.锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。
6.加入菠菜略炒。
7.加入蒸海虹的汤汁。
8.煮开后加入海虹肉。
9.加入蛋液。
10.蛋花煮沸后加盐调味。
11.关火后加少许芝麻油。
12.加少许胡椒粉调味出锅。
小贴士：
1、做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤。
2、蒸海虹的汤中本身就有一定的盐份，所以加盐时要酌量。
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桂鱼菠菜蛋花汤
食材明细：
鳜鱼200克，鸡蛋清50克，菠菜100克，料酒3克，盐3克，胡椒粉2克，小麦面粉10克，猪油(炼制)10克，大葱5克，姜汁3克
桂鱼菠菜蛋花汤的做法步骤：
1.桂鱼（鳜鱼）用刀背砸成细泥，菠菜嫩叶洗净，用沸水略烫一下。
2.鱼泥置于容器内，加葱姜水，料酒，盐，胡椒粉和鸡蛋清搅至黏稠后，再加猪油搅匀，成为鱼蓉。
3.制好的鱼蓉挤成6个丸子，放在平板上(平板上事先要撒一层面粉)，再用擀棍将每个鱼丸擀成薄片，放入沸水锅内煮透，捞出用冷水过凉，再切成条，同烫过的嫩菠菜叶一起，分装在小汤碗内。
4.清汤烧沸，加入适量盐，均匀地浇在汤碗内。
小贴士：
此汤白绿相映，清淡素雅。增强食欲，细嫩可口。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菠菜粉丝蛋花汤
食材明细：
主料：：菠菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，水适量，
菠菜粉丝蛋花汤的做法步骤：
1.菠菜择除老叶，叶茎靠近根部的地方容易有泥沙，撒开后才能清洗的更彻底
2.锅中加水煮沸后关火，放入菠菜焯水20秒烫一下，捞出过凉水沥干水分切成段
3.取适量的粉丝用水冲洗一下，为了方便食用太长的粉丝剪成长段
4.大葱剥去外皮清洗干净，取一半切成葱花
5.鸡蛋三个打入碗中搅散成蛋液
6.热锅加油先把葱花爆香
7.加入适量的清水放入粉丝煮沸
8.加盐调味放入菠菜再次煮沸
9.均匀的淋入蛋液，用汤勺轻轻搅拌均匀关火
10.加少许鸡精、点几滴香油调味儿即可，装入汤碗中开始享用美味吧！
菠菜鱼丸蛋花汤
在鱼丸上面切花刀。菠菜摘洗干净。切成寸段焯水备用。鸡蛋加入香油打散。汤锅加水烧开，下鱼丸煮至鱼丸浮起。
材料：
主料：菠菜200g，鱼丸10g，
辅料：鸡蛋1个，芝麻油适量，鸡精适量，淀粉适量，
菠菜鱼丸蛋花汤的做法步骤：
1. 在鱼丸上面切花刀。
2. 菠菜摘洗干净。
3. 切成寸段焯水备用。
4. 鸡蛋加入香油打散。
5. 汤锅加水烧开，下鱼丸煮至鱼丸浮起。
6. 加入水淀粉，烧开。
7. 加入焯水的菠菜。
8. 轻轻的撒上打散的蛋液，加入盐和鸡精调味即可。
菠菜豆腐蛋花汤
食材明细：
豆腐(北)200克，猪肝50克，鸡蛋70克，冬笋25克，木耳(干)15克，菠菜50克，盐3克，酱油5克
菠菜豆腐蛋花汤的做法步骤：
1. 猪肉，泡过水的冬笋干，木耳均切成细丝，菠菜洗净切成段。
2. 锅中放入清汤750克，肉丝、笋丝、木耳丝、菠菜、酱油、盐烧开，将鸡蛋打散淋入即成。
小贴士：
营养丰富，强身补虚，健忘贫血。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
菠菜蛋花汤的做法
春天就爱吃这菜，脆嫩脆嫩的，除了做凉拌菠菜，家人都喜欢菠菜蛋花汤，尤其是小朋友最喜欢的味道。
材料：
鸡蛋1个，菠菜200g，淀粉适量，蘑菇粉适量，香菜适量，红甜椒适量，葱适量，盐适量，香油适量，，
菠菜蛋花汤的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料，菠菜摘洗干净
步骤2，葱洗净切碎，香菜择洗干净切碎，红椒洗净切碎，主要用来调味调色，增加食欲
步骤3，锅中烧开水，加几滴油和一小勺盐，下入菠菜焯烫1-2分钟就好，这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，这部分草酸溶解在水里之后，再烹调时菠菜就没有涩味了，同时还保留了其它维生素不会被破坏，颜色也更碧绿
步骤4，焯烫后的菠菜过冷水攥掉水分后切段备用
步骤5，锅中加入适量的水，水开下入菠菜段儿
步骤6，再次煮开
步骤7，鸡蛋打散，菠菜煮开时撒入蛋液形成蛋花
步骤8，加入水淀粉勾薄芡汁
步骤9，最后加入香油、盐、葱碎、香菜碎、红椒碎、蘑菇粉调味。喜欢的可以换成辣椒油或者用朝天椒调味，可随个人喜好的口味调整
步骤10，出锅。
菠菜蛋花汤（虾皮版）
食材明细：
主料：：菠菜1把，鸡蛋1颗，
辅料：：虾皮少许，姜片2片，清水适量，
配料：：盐少许，食用油少许，
菠菜蛋花汤（虾皮版）的做法步骤：
1.菠菜去根洗净备用
2.水开后焯菠菜，过凉后切段备用
3.锅中加底油下入姜片、虾皮爆香
4.倒入菠菜翻炒几下加入清水
5.锅开后加入盐调味，将鸡蛋打散淋入锅中即可！
小贴士：
菠菜焯水可以有效地去掉草酸，入口时不会涩涩的。
因为加入了虾皮 所以不用再放鸡精提鲜。
海带蛋花汤
食材明细：
主料：：海带适量，鸡蛋1个，豆芽叶适量，
辅料：：葱花适量，红椒丝适量，清水适量，
配料：：精盐2克，五香粉2克，
海带蛋花汤的做法步骤：
1.将海带，葱花，鸡蛋放入盘中待用。
2.热锅倒入清水，加入海带，葱花，精盐，五香粉。
3.烧开，加入豆芽叶。
4.将鸡蛋打散，慢慢淋入锅中。
5.搅拌均匀，撒上红椒丝。
6.搅拌均匀，盛入碗中。
7.淋入香油。
8.搅拌均匀，即可上桌食用了。
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