“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？我们的小编特意搜集并整理了平菇炒鸡蛋的做法，希望能帮助到你，请收藏。
平菇炒鸡蛋的做法
食材：平菇200克、鸡蛋2颗、绿线椒3颗
平菇炒鸡蛋的做法步骤：
1、把鸡蛋打入碗里，倒入一小勺食盐打散鸡蛋液，平菇清洗干净后切块，线椒洗净后切段
2、起锅，在锅里倒入少量的油，小火烧热后把鸡蛋液倒进去翻炒成块盛出待用
3、在锅里继续倒入适量的油，小火烧热后把线椒倒进去翻炒香
4、把平菇倒进去一起翻炒软
5、倒入1勺味极鲜调味翻炒均匀
6、放入一小勺食盐调味，翻炒均匀
7、把鸡蛋块倒进去一起翻炒均匀(之所以最后把鸡蛋块才放进去，一个是因为鸡蛋块已经炒熟了，一个是因为鸡蛋已经单独加入了食盐，如果和之前的食材一起翻炒再加盐，就会让鸡蛋变得很咸哦)
出锅装盘，一盘做法简单又营养美味的平菇炒鸡蛋快手家常菜就做好啦!这道菜我个人觉得非常适合小白和懒人，因为做法很简单，但是味道却很鲜美，做上一盘，绝对能吃下3三米饭哦!喜欢的朋友赶紧试试吧!
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平菇炒鸡蛋的做法 平菇的功效
平菇炒鸡蛋的做法 平菇的功效
平菇的功效
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨并高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
功效作用方面，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨并高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。
平菇炒鸡蛋的做法
主料：鸡蛋3个，平菇150克；
调料：油适量，盐适量，葱适量，胡椒粉适量；
做法：
1：鸡蛋打碗里，加少许盐打匀；
2：平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用；
3：炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用；
4：另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味；
5：放入平菇翻炒一会至炒熟；
6：平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀；
7：放入少许胡椒粉翻炒均匀；
8：倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。
黄瓜平菇炒鸡蛋怎么做好吃 黄瓜平菇炒鸡蛋的做法,步骤
黄瓜平菇炒鸡蛋
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经； 具有除热，利水利尿，清热解毒的功效； 主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。 生吃黄瓜可以美容养颜，也可以用作减肥
食材配方
主料：
黄瓜
150g辅料：
鸡蛋
2个平菇
适量植物油
适量精盐
适量十三香
适量
做法 共9个步骤
1.准备洗净的平菇、黄瓜、鸡蛋。
2.黄瓜切片，鸡蛋打入碗内搅匀。
3.起油锅，油热后倒入蛋液。
4.炒好后盛出备用。
5.再起油锅，油热倒入平菇和黄瓜。
6.放入适量盐。
7.适量十三香翻炒片刻。
8.放入鸡蛋。
9.翻炒几下即可出锅。
青椒鸡蛋炒平菇的做法
青椒鸡蛋炒平菇的做法
用料：青椒、鸡蛋、平菇、一只小红辣、盐、蒜和葱段适量
青椒鸡蛋炒平菇的做法步骤：
1、首先平菇洗干净，切条备用
2、然后，青椒洗净切条，一只小红辣椒切碎，备些蒜和葱段
3、热锅倒油，先倒切好的青椒、小红椒和蒜入锅爆香(注意控制火力，别特么爆糊了)
4、闻到香气倒入平菇，小火翻炒出平菇的水份，炒出汤汁
5、炒出汤汁的平菇打两个鸡蛋进去，煮熟!增加营养还能增加鲜味，最后撒上切好的葱段放点适量的调味盐就好了，这道菜的精华就是吃原汁原味的平菇，酱油蚝油这些都不必放，不然会破坏平菇炒出来的汤汁。
青椒鸡蛋炒平菇的做法小贴士：
平菇(学名：Pleurotusostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质2023克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
平菇鸡蛋汤怎么做好吃 平菇鸡蛋汤的做法,步骤
平菇鸡蛋汤
这道菜是我小时候经常会吃的，以前读书时住校也吃不到什么好吃的，偶尔请假回家但是家里又不知道要回去，通常没什么好吃的给我。家人见我回家也是匆忙在身边随便找点食材帮
食材配方
主料：
平菇
鸡蛋
瘦肉
油
盐
浓醇高汤
大蒜
做法 共11个步骤
1.平菇洗净后掰成小段。
2.瘦肉切丝备用。
3.鸡蛋两个打散备用。
4.锅内倒入油把蛋液倒入炒至成块后盛出。
5.锅内再倒入一点油爆香蒜米后，把瘦肉倒入滑炒。
6.炒至瘦肉变白后倒入沥干水分的平菇。
7.平菇翻炒一下变软后倒入适量开水。
8.待水开后加入一袋史云生浓醇高汤。
9.加入一勺盐调味。
10.把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。
11.盖上锅盖待锅内再次沸腾即可。
平菇的家常做法 平菇怎么吃？
平菇的家常做法 平菇怎么吃？
平菇的功效
1、调理疾病
平菇可作为体弱病人的营养品，对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨并高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
平菇所含有的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性；且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的蘑菇核糖酸，能抑制病毒增生，常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生。
2、增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
3、舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、促进大脑发育
平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
5、延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
平菇的家常做法
平菇炒肉片的做法
原料：猪肉500克，平菇200克，青椒、红椒各50克。
调料：葱、蒜、香菜、植物油、精盐、酱油、味精各适量。
做法：
1、平菇洗净撕成条，用开水焯烫，沥干水分；
2、猪肉切小片，香菜切成末，青椒、红椒切丝；
3、肉片先下锅炒至七八成熟，加葱、酱油炒出香味；
4、放入平菇爆炒片刻，再放青椒丝、红椒丝、蒜，加精盐翻炒；
5、最后放入适量香菜末，加味精即可。
平菇蛋花汤的做法
原料：平菇100克，紫菜20克，鸡蛋1个，精盐适量。
做法：
1、将鸡蛋打成蛋液，加入适量精盐；
2、平菇去蒂，焯烫；
3、锅内加水烧开，放入紫菜、平菇；
4、待水再次烧开后，淋入蛋液，关火调味即可。
清蒸平菇的做法
原料：鲜平菇500克，高汤200毫升。
调料：猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、味精、葱段、姜片、水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将平菇跟切去，洗净，在碗中排好，倒入高汤、加入猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片，上笼蒸20分钟后取出；
2、捞出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中；
3、砂锅置于火上，倒入汤汁，加入少量精盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，淋上香油，将汤汁倒在平菇上即可。
鲜菇炒鸡蛋
对于一切的菌菇类，我都很偏爱。家里常备各种干货的菇类，比如冬菇、茶树菇等，平时也特别喜欢买新鲜的草菇、鲜菇、蘑菇、茶树菇、金针菇、杏鲍菇等等，煲汤、煲粥、炒菜都很好吃。香菇素有山珍之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的素中之荤的名菜。
菌菇类富含各种微量元素，富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用，对身体很有好处。菌菇类的好处在百度一搜就会知道很多很多。
今天的香菇炒蛋，是跟着我的偶像文怡的书上学的，味道出乎意料的喜欢。试过一次以后，就觉得可以纳入我的家常菜之一啦！我通常是这样，学做过的菜，喜欢的我会用本子记下来，不喜欢的就做过一次就算了，有时不知道吃什么好的时候，就把本子拿出来翻翻，从里面挑一两个菜出来就是啦。
如果是喜欢带饭去单位当午餐的话，这道菜就很是适合了，做法非常简单、快捷，味道和营养也很不错，重新加热以后，味道依然很赞。
带饭族不可错过的快手健康菜---鲜菇炒鸡蛋
原料：鲜菇300克鸡蛋2个
调料：料酒、清水、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
鲜菇炒鸡蛋的做法
1、鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂、切片。鸡蛋打散后加入料酒和清水搅拌均匀；
2、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋；
3、快速用铲子搅散成块，盛出备用；锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒；
5、淋入小小盐酱油；
6、淋入老抽；
7、加入盐和糖翻炒2分钟；
8、鲜菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
三菇炒鸡蛋
食材明细：
3-4 只鸡蛋
8-10 朵香菇 (Dried Shitake Mushroom) 泡发
8-10 朵蘑菇 (Portobello Mushroom)
1 包 冯喜菇（Clamshell Mushroom)
1 tsp 蒜蓉
葱花适量
调味：
1/2 tsp 蚝油（Oyster Sauce）
1/2 tsp 鱼露/酱油 （或适量）
1/2 tsp 料酒
盐适量
几滴麻油
胡椒适量（Optional）
三菇炒鸡蛋的做法步骤：
把香菇泡发，蘑菇切片，冯喜菇切去根部，掰开。切葱花，蒜剁茸。
鸡蛋加入一点盐，胡椒粉和1/2 tsp料酒打散，打出气泡最好。注：料酒加到鸡蛋里能让鸡蛋更香，更嫩。
热锅，加点油，把鸡蛋炒好，盛起备用。
同一口锅里，倒入1 tsp油，爆香蒜蓉，把香菇炒香。然后加入蘑菇和冯喜菇，翻匀，加入蚝油，鱼露/酱油，一点水（大约1大匙就好了），把炒好的鸡蛋倒入，翻匀，让鸡蛋吸收酱汁，再稍微炒个1-2分钟。
起锅前滴几滴麻油，撒葱花，就好了。
金针菇炒鸡蛋的做法
金针菇炒鸡蛋的做法
主料：金针菇、鸡蛋
金针菇炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材：
金针菇一把,把根切掉一缕一缕的掰散，放在盆中用清水浸泡冲洗。
准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速把鸡蛋打散，加入食盐1克继续搅拌把鸡蛋打出泡泡。
红椒一个，去籽以后切成细丝放在盆中，青线椒一根去籽以后也切成细丝，大葱白半根切成葱花和青红辣椒放在一起。
2.焯水：
锅内烧水，淋入一点植物油，植物油可以提高金针菇的亮泽度，水烧开以后下入金针菇快速焯30秒钟，捞出以后用清水快速冲洗控干水分。
3.开始烹饪：
锅内烧油，把油烧热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会快速起泡定型，鸡蛋成型凝固以后，倒入青红椒丝快速翻炒几下，放入焯过水的金针菇快速翻炒。
4.开始调味：
加入食盐1克、白糖1克、淋入一点点清水，便于化开调料快速翻炒化开调料，淋入几滴老抽提一下色。
把老抽的颜色翻匀以后，开大火快速翻炒收汁以后就可以起锅装盘了，这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑，色泽鲜亮做法简单。
金针菇炒鸡蛋的做法小贴士：
1.金针菇中含有秋水仙碱，易溶解于水，经过焯水，秋水仙碱基本被破坏。
2.焯过水以后，金针菇的生熟一致，便于后面的快炒出锅。
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