食材明细:
鸡蛋两个,胡萝卜半个,米饭2杯煮熟,去皮大鸡腿一个,土豆一个,洋葱半颗,洋菇若干个,马苏里拉芝士条适量,椰浆适量,咖喱块3小块
葡国鸡咖喱焗饭的做法步骤:
第1步准备好材料,无法显示全部照片见谅啦胡萝卜,土豆和洋菇切块
第2步入锅加水没过食材煮一刻钟到土豆熟鸡皮朝下煎鸡腿,煎出鸡油
第3步鸡皮煎黄取出切块备用洋葱切碎
第4步洋葱碎和鸡腿块入锅用刚才煎鸡腿的油炒加入鸡蛋一同翻炒
第5步加煮熟的米饭炒匀,可以加一点盐炒好的米饭盛出到烤盆备用
第6步煮好的菜留少量汤汁加入咖喱块成酱汁,我做的汤汁少了,囧。加入一些椰浆拌均匀后熄火
第7步炒饭淋上酱汁,上面撒上马苏里拉芝士条,烤箱220℃预热5分钟入烤箱,烤5-8分钟芝士融化即可取出开吃吧
小贴士:
1,各种食材种类和量都可以根据自己的喜好增减。2,用动物油可以增香,焗饭没有再加油比较健康,炒饭中可加盐也可不加,根据自己口味调整。3,我做的酱汁偏干了,应该湿润些焗饭更好吃。4,米饭煮得干些,晾凉会好炒,口感也好。
“葡国鸡饭”是一道家喻户晓的西餐菜式,此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味,酱汁中的香料丰富了菜肴的味道,令其口感复杂,却浓而不腻。葡汁的做法是用一份淡咖喱汁与三份椰浆,加上其他佐料烹制而成的酱汁,不过,分量是“死”的,若是选购不同产地的咖喱汁,整个菜式的口味就截然不同了。而椰浆的品种亦有很多,以泰国出产的较为普遍,质量也是不过不失的。“加菜”的时候也不妨一试。
材料:鸡肉、咖喱汁(印度)、黄姜粉、椰汁(泰国)、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡粉、洋葱、青圆椒、红圆椒、蒜茸、姜片、白饭。
做法:先将鸡肉洗净切块,加入适量的盐、胡椒粉和黄姜粉调味备用;将洋葱、青圆椒、红圆椒切件备用;开锅加入橄榄油烧热,下蒜蓉,姜片炒香,加入鸡肉煎炒至半熟,然后放入咖喱汁和切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒,加入椰汁,慢火焖至鸡熟,用盐和鸡粉调味并配以白饭即可。
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