红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“黄豆炖猪蹄的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
黄豆炖猪蹄的做法
主料：猪蹄两个，黄豆适量
配料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，蚝油，豆腐乳，啤酒
黄豆炖猪蹄的做法步骤：
1.今天买了两个猪蹄，先用温水给它泡30分钟，把血水泡出来。把猪蹄清洗干净之后，放入姜片和葱段，加盐，把猪蹄揉搓一遍，这样猪蹄更容易入味。
2.我们准备点料汁，两勺生抽，一勺红烧酱油，一勺蚝油，再加一块豆腐乳，炖肉加上一块豆腐乳上色特别好看，而且还能去腥，我们加一块就够了，把豆腐乳压碎，再加上香叶，桂皮，八角，这就行了。
3.把准备好的料汁加到猪蹄里面，把料汁涂抹均匀，因为这些调料里面已经有盐，所以不用另外加盐，盖上保鲜膜腌半个小时，腌好的肉皮表面也有些上色了。
4.把猪蹄和调味料全部倒入压力锅内胆里面，还有提前泡好的花生米，也加进来，再加上一罐啤酒没过猪蹄，这种方法也可以用煤气灶炖，不用熬糖色，也不用油炒，出锅保色泽和口感都非常棒。
5.用压力锅蹄筋的这个功能炖，上汽之后40分钟就好了，这样做的猪蹄一点也不会油腻，而且出锅相当的软烂。
6.时间到了就可以出锅了，加了豆腐乳颜色非常漂亮，猪蹄非常的软烂，真是入口即化肥而不腻，凉了吃更加Q弹，花生米也炖的非常入味，我老公说这样炖的花生米当做下酒菜最棒了。
这样做的猪蹄不用熬糖色，没有太复杂的步骤，厨房新手都能做，加了豆腐乳猪蹄颜色很漂亮，用啤酒炖的猪蹄一点也不油腻，用压力锅炖了40分钟猪蹄上的皮轻轻一夹就软烂了，如果是用煤气灶炖的话最好要炖1个小时。喜欢的朋友们就试试吧。
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黄豆炖猪蹄
食材明细：
猪蹄，黄豆，调味料。
黄豆炖猪蹄的做法步骤：
1、将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞出剁块。
2、与洗净的黄豆一起炖至软烂，加调味料。
黄豆炖猪蹄的家常做法
主料：猪蹄两个到三个、黄豆100克
配料：姜适量、白砂糖、盐适量、白醋适量、料酒适量、奥尔良腌料适量、蒜适量、耗油适量、八角两个、干辣椒适量、啤酒一罐。
黄豆炖猪蹄的家常做法详细步骤：
1、把黄豆先提前用冷水泡好，这样可以有效的去除豆子上的腥味，当然如果不喜欢吃豆皮，也可以祛除，泡完的豆子十分容易祛除表皮。
2、猪蹄洗干净，切成块状块。
3、起锅烧水，猪蹄下锅，加入姜片、料酒、大火焯水五分钟，去除血沫，然后捞出来备用。
4、在处理好的猪蹄里面加入奥尔良腌料、姜蒜沫、生抽、老抽、耗油、用手抓至均匀，腌制大概一个小时。
5、腌制好的猪蹄倒入电饭锅内，再加入事先泡好的黄豆、盐、八角、干辣椒、加上一罐啤酒、然后再加适量的水，要让水完全盖过食材，然后按电饭锅的炖煮模式，等待一碗香喷喷的黄豆炖猪蹄出锅吧。
黄豆炖猪蹄的家常做法小贴士：
1、黄豆炖猪蹄有润燥、滋补、美容的功效。
2、黄豆里面富含蛋白质，还有增强人体免疫力的功效。
3、猪蹄中富含胶原蛋白，对皮肤十分的有好处，不过脂肪的含量也是颇高的，不建议经常吃。
黄豆炖猪蹄怎么做好吃 黄豆炖猪蹄的做法,步骤
黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，所以可以美容。它还具有
食材配方
主料：
黄豆
猪蹄
油
盐
姜
冰糖
葱姜蒜
香叶
桂皮
醋
开水
啤酒
做法 共14个步骤
1.准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大。
2.把猪蹄从中间切开一刀。
3.冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。
4.捞出后，把猪蹄切成小块。
5.锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。
6.倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。
7.倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。
8.倒入适量醋。
9.加入开水。
10.倒入黄豆。
11.加入少许啤酒。
12.加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。
13.收汁后，关火加入味精。
14.食用前可撒少许香菜。
咖喱黄豆炖猪蹄
食材明细：
带皮蹄膀一只，泡好的黄豆一碗，黑木耳，油咖喱和咖喱粉。
咖喱黄豆炖猪蹄的做法步骤：
1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右；10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
5、最后调入少许鸡精装盘即可；
酱色猪蹄炖黄豆
食材明细：
猪蹄适量，黄豆适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量
酱色猪蹄炖黄豆的做法步骤：
第1步猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄，煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗；
第2步锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下；
第3步加入料酒，生抽和老抽继续翻炒；把已经上色的猪蹄倒入高压锅；
第4步加入提前浸泡好的一碗黄豆；加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
小贴士：
1.猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味；2.炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以大家看到我没有加盐，加水后自己调节一下味道；3.黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。
猪蹄炖黄豆的做法_美食方法
猪蹄炖黄豆的做法
主料：猪蹄500克、黄豆粒150克
配料：红辣椒4个、生姜4片、葱4棵、盐适量、生抽1大勺、老抽数滴
猪蹄炖黄豆的做法步骤：
1、先准备好猪蹄、黄豆等所需食材，然后将黄豆淘洗干净后，放入清水中泡发2小时。
2、将猪蹄先洗干净，然后锅中加入半锅凉水，放入猪蹄、生姜、葱，开大火煮开。
3、然后捞出汤表面上的浮沫，直到汤色又白又干净。
4、改小火继续慢炖至可以轻松就能插入筷子为止，捞出来备用。
5、锅中放少许油，放入生姜、红干椒、八角炸香。
6、然后倒入泡好的黄豆翻炒2分钟，再加入猪蹄、生抽、老抽、盐、鸡精。
7、再加入1大碗水，继续炖8分钟左右。
8、炖至猪蹄和黄豆粒入口即化，胶原蛋白充分煮出来为止，这道菜就可以大功告成了。
这样吃，猪蹄也非常超Q弹美味哦!其实这道菜不仅是美容菜，咱们大老爷们想喝酒，还可以用这道菜做下酒菜呢!可比油炸花生米美味百倍了。喜欢这道菜就学做起来吧!
猪蹄炖黄豆
猪蹄炖黄豆的做法小贴士：
三高的人群不宜食用猪蹄，家里有这样的亲人得注意忌口哦!
【黄豆木瓜炖猪蹄怎么做好吃】黄豆木瓜炖猪蹄的做法,步骤
黄豆木瓜炖猪蹄
黄豆木瓜炖猪蹄，是款丰胸美容的汤。黄豆的大豆蛋白和猪手的胶原蛋白，配上木瓜的木瓜酵素，给肌肤源源不断的滋润。美女们要多喝喝哦~
食材配方
主料：
猪蹄
550g黄豆
30g木瓜
200g辅料：
鸡精
适量盐
适量料酒
适量小葱
5g生姜
5g
做法 共17个步骤
1.准备好食材
2.猪蹄洗净
3.木瓜去籽
4.去皮
5.切成小块
6.黄豆洗净
7.浸泡
8.小葱洗净
9.切成末
10.生姜洗净,切成片
11.把猪蹄和姜片放入锅中
12.倒入适量的料酒
13.倒入黄豆,加入适量的水
14.洒入适量的盐和鸡精
15.盖上锅盖，接上电源，把按钮拧到“煮汤”铛即可
16.煮熟后再把木瓜块倒入,煮5分钟就可以了
17.煮好后盛起,洒上葱末就要可以食用了
猪蹄的美味吃法--茄汁黄豆炖猪蹄
食材明细：
主料：猪蹄两个，黄豆100克，蚕豆米50克，西红柿两个
辅料：葱适量，姜适量
配料：番茄酱100克，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量
猪蹄的美味吃法--茄汁黄豆炖猪蹄的做法步骤：
1，猪蹄开水焯烫备用，黄豆提前泡发，西红柿洗净，蚕豆米50克。
2，西红柿切块。
3，炒锅倒油爆香葱姜。
4，倒入番茄。
5，番茄炒至变软。
6，加入番茄酱继续翻炒。
7，加入清水大火煮开。
8，把煮好的汤汁倒入砂锅。
9，加入猪蹄和黄豆加少许料酒，大火煮开，小火炖煮1个小时。
10，一个小时候加入盐。
11，加入胡椒粉调味。
12，再把蚕豆米放入继续煮上5分钟，加鸡精关火。
小贴士：
啰嗦一下
黄豆要提前泡发，我是晚上就泡上了。
蚕豆米也可不放，因为我喜欢所以加了一点。
茄汁猪蹄炖黄豆怎么做好吃 茄汁猪蹄炖黄豆的做法,配方
茄汁猪蹄炖黄豆
立秋之后随着天气的转凉，民间自有“贴秋膘”之说。 伏天人们胃口差，不喜油腻，天凉了胃口自然就好，所以会"以肉贴膘”。 不过虽然早已立秋，天气仍然不是很凉快， 这
食材配方
主料：
猪蹄
500g黄豆
100g蚕豆
50g西红柿
2个辅料：葱
适量番茄酱
100g料酒
20ml胡椒粉
2g糖
2g鸡精
适量盐
适量姜
适量油
适量
做法 共13个步骤
1.猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用，黄豆也提前泡发备用。
2.西红柿洗净切块，葱姜切好。
3.炒锅到油烧热爆香葱姜。
4.倒入西红柿翻炒。
5.加入番茄酱继续翻炒。
6.把番茄炒至出汁。
7.炒至番茄已经成为茄汁关火。
8.把炒好的茄汁倒入沙锅中。
9.再把猪蹄，黄豆一起放入砂锅中加入料酒，糖大火煮开，中小伙炖煮一个小时。
10.然后加入盐调味。
11.再加入胡椒粉。
12.在放入蚕豆继续炖至5分钟。
13.加少许鸡精即可关火。
黄豆烧猪蹄的做法
黄豆烧猪蹄的做法
主料:黄豆100克、猪蹄1个
配料:花生油2汤匙冰糖5克、葱5克、姜3克、八角1个桂皮适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、香叶少许、
黄豆烧猪蹄的做法步骤：
步骤一、黄豆洗净，提前泡发备用
步骤二、猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用
步骤三、热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香
步骤四、倒入猪蹄，炒至表面微微发黄
步骤五、加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
步骤六、倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可
黄豆烧猪蹄的烹饪技巧
1、猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
2、干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。
3、也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味。
4、冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单。
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