食材明细:
用料牛肉150克,新鲜去皮牛尾1条,椰菜150克,番茄200克,土豆200克,红萝卜200克,青豆50克,精盐、味精、生姜各适量。
番茄土豆牛尾汤的做法步骤:
1、椰菜切丝,番茄切片,土豆和红萝卜去皮切粒,姜拍烂。
2、牛肉洗净,剁成泥,加精盐、味精拌匀。牛尾洗净,斩段,放入滚水锅中煮5分钟,取出过凉。
3、汤锅内加适量清水煲滚,放入牛尾、姜煲2小时,加入红萝卜煲30分钟,再加番茄、土豆煲至土豆熟烂,以精盐、味精调味,下入牛肉泥和椰菜丝煮滚,最后加入青豆,待汤再次沸腾即可。
食材明细:
牛尾3-4段,小土豆若干枚,西红柿两个,白胡椒粉适量,小葱适量,香菜适量,食盐少许,花雕酒一些,生姜6-7片
香浓牛尾汤的做法步骤:
第1步在锅内烧开热水,将洗净的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大约10分钟;(这一步很关键,血水去的充分,也就是减少了牛尾的异味)焯好后,再将牛尾冲洗干净,洗去沫子,待用;
第2步取另一锅子,水烧开后,放入待用的牛尾,盖上锅盖,待其煮沸;煮沸后,开锅盖,放入6-7片姜片,喷入一些花雕酒,为的是提牛尾的香味;
第3步盖上锅盖,调用中火继续让锅沸腾10分钟;10分钟后,将火调成文火,也即小火,慢慢炖汤,大约持续3小时;(期间可以偶尔的查看一下火力)
第4步小时后,将西红柿,土豆分别切成丁,放入牛尾汤中,将火力调大,将汤沸腾;沸腾后,继续将火力调成文火,慢慢炖1个小时;
第5步1小时后,像汤里加入少许食盐,根据自己的口感而定即可;接着继续焖炖1小时,这是最后的一个小时哈1小时后,如图,关火。
小贴士:
加入西红柿和土豆,一是为了增味,二则可以吸油。牛尾相对来说油很重,如果是炖纯牛尾汤,则需要不断滴在炖的过程中,撇去浮油。不过一旦加入了西红柿与土豆,便可以省去这一步骤了。
食材明细:
新鲜牛尾一大条,牛肉,椰菜各一百六十克,红萝卜,蕃茄,土豆各四百克,姜,青豆仁各四十克,砂糖二茶匙,清水适量。
金宝牛尾汤的做法步骤:
(1)牛尾斩段,氽水后洗净,入滚水锅;
(2)姜拍碎,入锅同煲红萝卜(胡萝卜)、土豆切粒,蕃茄切块,椰菜切丝,青豆仁洗净;
(3)牛肉刴茸,调味均匀牛尾煲约二小时半,下红萝卜煲半小时;
(4)加土豆、蕃茄,土豆软时调味,下椰菜(卷心菜)、牛肉煮滚,加青豆仁滚起即可。
贴士:牛尾要去皮后煲汤,味道更鲜,营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤,可增加汤的鲜味
食材明细:
牛尾1000克,胡萝卜250克,莴笋500克,大葱10克,姜10克,盐10克,味精8克,料酒15克
清炖牛尾汤的做法步骤:
1.牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。
2.汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出,放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片,注满清汤加盖,上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。
3.胡萝卜、青笋去皮,削成直径2.5厘米的圆球形,用开水煮透,放入蒸牛尾的汤中,再加味精,继续蒸20分钟,然后,揭开盖,撇去浮油,捞出葱姜,原汤碗上桌即成。
食材明细:
牛尾1500g,芹菜茎1根(300g),芹菜叶100g,丁香5粒,香叶1片,白菜1棵,胡萝卜2根,牛肉精1块,盐2茶匙(10g)
牛尾汤的做法步骤:
将鲜牛尾段洗净,切去表面油脂部分不要。
高压锅中放水,牛尾、芹菜叶、丁香、香叶和牛肉精,加热45分钟。
待可以打开高压锅盖的时候,捞出芹菜叶,并撇出表面浮油。
白菜切片;胡萝卜切小片;芹菜茎切小丁,都放入捞出了芹菜叶的牛尾汤中,接着加盖煮20分钟即可。
小贴士:
汤中还可以加薏米同煮,养颜美容,味道更浓郁。
如果不使用高压锅,以普通锅煮牛尾汤,炖煮时间应在2小时以上。
食材明细:
牛尾550g,清水适量,盐适量,香菜适量,葱花适量
原汁牛尾汤的做法步骤:
第1步牛尾斩段,清水浸泡1小时,去除血水,锅里坐水,凉水下锅水沸后,去除浮沫
第2步改小火炖煮2小时以上熬成汤汁奶白之后,滤出汤汁备用
第3步切葱花,切香菜末在碗底撒上一点盐,放上葱花和香菜末
第4步倒入热汤,趁热喝吧
木瓜牛尾汤
我喜欢啃骨头,但没有买过牛尾吧。这条牛尾看起来很不错的,但是一大根肯定是太多了,跟超市卖牛肉的师傅要求了斩断,我买小的那截。又买了木瓜,咱就来一个木瓜牛尾汤。木
食材配方
主料:
木瓜
1/2个牛尾
330g辅料:料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量
做法 共10个步骤
1.牛尾半根,我买的细的半截,超市的工作人员已经将其切成小段了
2.将牛尾放入淘米水浸泡一阵子
3.取木瓜一个,有半个就够了,去皮
4.捞起牛尾冲洗一下,去皮的木瓜切大块
5.将牛尾入高压锅加清水适量
6.加入料酒大约一勺盖盖加阀焖煮
7.换成不锈钢煮锅,或者别的炖锅
8.按个人口味,加入食盐适量继续煮
9.牛尾熟后,投入木瓜块略煮
10.加少许白胡椒粉即可出锅
食材明细:
牛尾,番茄2个,藜麦50克,酸黄瓜2根,洋葱1/2个,大蒜2瓣,黄油2汤匙,香叶1片,番茄沙司1勺,食盐,黑胡椒粉
番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法步骤:
1.洋葱取1/4半切成小丁
2.大蒜两瓣去皮,用刀拍松散
3.锅内放入1汤匙黄油化开
4.放入洋葱丁和蒜末,煸至出香味
5.牛尾用清水浸泡30分钟祛除血水,用清水冲洗干净
6.牛尾放在锅中,用铲子翻炒
7.炒到牛尾变色,表面呈金黄色关火
8.炒过的牛尾和洋葱蒜末一起放入电压力锅内胆中
9.加水没过牛尾表面,放入1片香叶
10.挤入少量柠檬汁
11.盖好锅盖,通电,按“肉类”键按钮“保压”20分钟,开始煮制
12.电压力锅停止工作,稍微降温后打开锅盖,用勺子把牛尾捞出备用
13.用漏勺把锅里的洋葱和蒜末捞出,留下清汤备用
14.取其中一个番茄用刀切成小丁状
15.剩下的1/4个洋葱切成小丁
16.锅里放入1汤匙黄油,加热化开
17.放入洋葱和番茄丁,用铲子翻炒
18.加入一勺番茄沙司
19.用超子翻炒至番茄变软,锅底出现红油
20.电压力锅里留下的牛尾清汤倒入砂锅中
21.煮熟的牛尾放入砂锅
22.炒好的番茄倒入汤汁中
23.开大火煮至汤汁开,转中小火熬煮20分钟
24.藜麦50克放入小碗,加清水没过藜麦表面,用筷子朝一个方向搅动几下倒掉水份
25.待汤汁煮到红亮,洗净的藜麦放入锅中,中火煮制15分钟
26.煮到藜麦开花,表面呈晶莹透亮状
27.另一个番茄用刀切成花瓣形的大块
28.切好的番茄块放入锅中
29.酸黄瓜用刀切成丁
30.酸黄瓜丁放入锅中,继续熬煮10分钟至番茄变软
31.加入适量食盐
32.撒入适量黑胡椒粉调味
33.用勺子把调味料和汤汁搅拌均匀,即可关火
土豆牛尾汤
土豆加牛肉,配上番茄,最佳组合, 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 牛尾食疗作用: 牛尾性味甘、平; 具有有补气、养血、强筋骨的功效。
食材配方
主料:
土豆
100g牛尾
250g番茄
60g辅料:
盐
适量
做法 共9个步骤
1.准备好土豆,番茄
2.土豆,番茄切块
3.备好煮熟的牛尾
4.土豆洗去淀粉
5.土豆放入牛尾汤中煮
6.土豆变软后
7.放入番茄,煮开
8.加入牛尾,煮开
9.加盐调味出锅
喜欢《番茄牛尾汤的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄土豆牛尾汤专题,希望您能喜欢!