干煎武昌鱼的做法

发布时间 : 2019-12-02

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“干煎武昌鱼的做法”，相信你能找到对自己有用的内容。

干煎武昌鱼的做法

主料:武昌鱼1条

配料:食盐适量、姜适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、

干煎武昌鱼的做法步骤：

步骤一、武昌鱼清洗干净，把腹腔内的黑膜和残留内脏全部去掉

步骤二、用菜刀在鱼的两侧各划几刀，用姜擦一下鱼的全身和腹腔(为了更好地去腥)

步骤三、另取一块儿姜切片、大蒜切粒

步骤四、炒锅放入比炒菜稍多一点的油，下入姜蒜、八角、桂皮、花椒，最后下入干辣椒

步骤五、把鱼放进锅里慢慢煎

步骤六、晃动锅子，鱼可以自行移动了，翻面

步骤七、在已经煎过的面上均匀地撒上适量盐、鸡精，倒如适量酱油，然后不停地晃动锅子

步骤八、再把鱼翻个面儿，撒上盐、鸡精、倒少许酱油!之后还要再翻一次，煎几下就可以了

步骤九、出锅后的鱼，鱼肉很嫩!

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干烧武昌鱼

左手无名指得了腱鞘炎，大夫说是手指筋膜劳损，要注意让手多休息，少用电脑。呵呵，其实我平时用电脑并不多呀，可能是经常坐在茶几旁上网，桌面太低了，姿势不良闹的。遵听医嘱，除了擦药，热水泡手外也减少了电脑的使用。

不用电脑不难，但总不能不吃饭不是，做饭和一切劳作基本以右手为主，左手辅助配合。幸亏是左手，现在要好好保护右手才是。

干烧武昌鱼

干烧鱼我觉得就是红烧鱼把汤耗干了，以前在外面吃过，瞎做一下。

材料：武昌鱼，酱油，醋，料酒，白糖，盐，味精，葱段，蒜5瓣，花椒，干辣椒，姜片，肥肉丁、香菇丁和红椒丁适量。

干烧武昌鱼的做法

1.鱼洗干净后，两面各划三刀，抹盐腌10分钟；

2.热锅倒入适量油，将入锅煎炸至两面焦黄后捞出控油；

3.锅中再倒少许油，烧至八成热将煎好的鱼放入，加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。

4.待开锅后用小勺捞去汤面的杂沫，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、味精、白糖和肥肉丁、香菇丁。锅加盖留些缝隙，中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，耗干汤撒入红椒丁即成。