“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“青椒炒鱼头的做法”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
青椒炒鱼头的做法
主料:鳙鱼1个、头尖椒5个、红尖椒1个
配料:食盐3克、姜5片、蒜5瓣、料酒3克、淀粉1把、辣椒酱1大勺、小葱2根、植物油10克、蒸鱼豉油3克、胡椒粉少许
青椒炒鱼头的做法步骤
步骤一、鳙鱼头剁成块(大小可随意，大块吃着过瘾，小块更入味)剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻钟;青红椒洗干净后斜切片、蒜切大粒、姜切片
步骤二、锅中放油(稍多一点)烧至九成热，放入鱼头煎炸至金黄色，不要随便翻动，煎好一面再煎另一面，这样可以保证鱼头不会碎;煎炸好的鱼头盛出来备用
步骤三、另起锅烧热油，五成就好，中火放入蒜和姜爆香;再放入青红椒一同煸炒;放入煎好的鱼头，不要翻动得太频繁
步骤四、加入老干妈和蒸鱼豉油，大火快速翻炒均匀
步骤五、出锅前撒点葱花即可
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青椒炒土豆的做法
青椒炒土豆的做法
土豆和青椒都是我们一年四季常吃的菜，价格也便宜，营养又丰富，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧!这虽然说是一个十分普通的菜，但是我却十分爱吃，家里平时常备着这样的原材料，不爱做菜的时候时候就来个这样的小炒，十分下饭。酸甜鲜香很开胃。
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒也可以用尖辣椒，这样辣味更浓
土豆是降血压食物，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，
西红柿的营养价值很高，具有美白、祛斑等美白功效，同时番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
青椒炒土豆的做法步骤
1、准备好原料。青椒一个，土豆一个，西红柿一个，正好一盘!
2、大蒜切末。葱切段
3、首先将土豆洗净去皮，切成薄片，用冷水浸泡，青椒、西红柿洗净，西红柿切薄片，青椒切小块备用
4、热锅放油烧八成热，放入葱、蒜爆香
5、放入土豆片煸炒一会儿
6、然后放入青椒翻炒一会儿
7、再放入西红柿
8、炒西红柿、青椒发软，土豆片透明放入生抽翻炒
9、最后放入适量的盐就可以出锅了
10、装盘的时候老公正下班回家了，一进屋子就闻到了香味，看到这么简单的一盘菜，老公调侃我说还照相呢，但是当他尝了一口后说，真是不能看简单，味道真是不一样，老婆这就是把最简单的食材做出最美味的食物!
11、酸酸甜甜的口味儿，真的很下饭!
青椒炒香干的做法
青椒炒香干的做法
主料：柿子椒2个、豆腐干(香干)200克
配料：胡萝卜1小块、蒜2粒、精盐1勺、耗油1勺、花生油适量
青椒炒香干的做法步骤：
1.准备所有食材洗净
2.胡萝卜切片，香干切成小段，蒜拍碎
3.青椒洗净，也切成小块
4.锅里放油，先下胡萝卜片炒至
5.再倒入香干一起翻炒
6.最后倒入青椒快速翻炒均匀
7.放入葱调味
8.最后再加入蚝油，一起翻炒均匀即可出锅
青椒炒香干的做法小贴士：
1、青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
3、青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，含维生素C最高可达460毫克。
4、香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
5、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
青椒炒肉的做法
青椒炒肉的做法
青椒炒瘦肉;主材料当然是青椒和瘦肉了，基本上人人都会做的菜，但各家做出来的味道肯定不一样，所谓百家百味嘛。这道菜的特点就是肉嫩滑又咸香，我在炒制的时候另外加了一些它，更多了一种特殊的味道，它就是黑豆豉，它的特殊香味经过油汁的煸炒后更加美味，非常的提味;青椒，一年四季都有的食材，但真正好吃的时候就是当下，它富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有增加食欲，促进消化，提高人体免疫力，预防癌症，加快脂肪代谢，净化液等功效。不瞒大家说，就这一道青椒炒肉，我是接连着好几天都炒一大盘子的，家人们的热情一直没减，餐餐都抢着吃，餐餐都光盘呢。特意的挑选嫩一些的青椒，经过煸炒后辣味也减退不少，可以说是几乎不辣，所以连5岁多的娃儿都跟我们大人抢着吃辣椒，真正的食欲大开，记得第一餐炒的时候，孩子还倒汤汁拌米饭，真是一点点都不剩。
主料：瘦肉300克，螺丝椒300克
配料：香菜2根，黑豆豉20克，生姜5克，干辣椒3个，蚝油20ML，生抽酱油30ML，料酒10ML，白胡椒粉1克，精盐3克，鸡粉1克，食用油30ML
青椒炒肉的做法步骤：
1、主要原材料准备。
2、瘦肉改刀切片，肥和瘦的分开，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟。
3、螺丝椒洗净切粗丝，香菜切段。
4、生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁。
5、坐锅点火，不加油直接下肥肉煸炒。
6、炒出油汁后加入食用油，下姜丝，干辣椒和黑豆豉。
7、煸炒出香味后下腌好的瘦肉。
8、翻炒至肉微微变色。
9、下青椒丝，香菜。
10、大火快速翻炒。
11、淋入酱汁。
12、加精盐。
13、加鸡粉调味。
14、炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅。
青椒炒肉
青椒炒肉的做法小贴士：
1、螺丝椒皮薄易熟，所以下锅后快速翻炒断生即可。
2、没有肥肉的，可加入适量的猪油，炒出来的菜才会更香。
3、瘦肉先码味再下锅翻炒，但炒的时候也不易太久，避免肉质老粗，口味不佳。
青椒炒牛肉（）的做法
青椒炒牛肉（）的做法
主料：牛里脊肉220克、柿子椒200克
配料：洋葱60克、生抽10毫升、蒸鱼豉油10毫升、料酒10毫升、生粉2克、姜5克、精盐3克、原味鲜1克、食油30毫升
青椒炒牛肉的做法步骤：
1.各式原材料准备。
2.牛里脊肉洗净切片。
3.加入生抽，料酒，生粉，少量的盐和食用油，用手抓匀后腌15分钟。
4.洗净的青椒，洋葱，直接用手撕成小块;生姜切丝。
5.热锅凉油，下姜丝炝锅。
6.接着下腌好的牛肉。
7.滑炒至变色时，沥油盛出。
8.锅中留底油，下青椒，洋葱块。
9.翻炒至断生时加入精盐。
10.加入蒸鱼豉油，翻炒均匀后略焖2分钟。加入之前滑炒的牛肉。
11.炒匀后加入原味鲜调味。
12.翻炒均匀后关火，出锅装盘即可。
青椒炒牛肉的做法小贴士：
1、辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
青椒炒肉丝的做法
青椒炒肉丝的做法
主料：青椒500克、猪里脊150克
配料：油盐适量。葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
青椒炒肉丝的做法步骤：
1.准备好所需材料，青椒洗净，去蒂，去籽，把青椒切成丝待用
2.猪里脊切成粗细均匀的丝，放在盘子里，加入料酒，白胡椒粉抓匀，在加入淀粉抓匀，最后加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀，料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使炒的肉丝口感嫩，肉丝加入了淀粉，下锅炒制容易粘锅，或者粘成一团，加入了油拌匀，炒制时就不会粘成一团，也不粘锅，这是炒肉丝的一个小技巧
3.锅加油烧热，下入肉丝，迅速将肉丝炒散开，将肉丝炒制颜色变白，将肉丝盛出待用，肉丝大火炒。很多人在炒肉的时候会有一个误区，他们觉得肉这种东西很难熟，一定要小火慢炒，炒久一点肉才会熟。在小火慢炒的时候，猪肉的水分也在慢慢的流失掉，炒出来的肉肯定很老嚼不动。我们在炒肉的时候，只要开着大火，然后快速翻炒肉丝就可以了，这样快速爆炒的时间很短，猪肉里面的水分就不会流失。而且不用担心会不会熟，因为大火爆炒是很容易熟的
4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片爆香
5.下入青椒丝大火炒制，将青椒翻炒至颜色变深绿，表面起皱皮，青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
6.下入肉丝，盐，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
青椒炒杏鲍菇的做法
青椒炒杏鲍菇的做法
主料：杏鲍菇2个，青椒3个
配料：大蒜2瓣，耗油1勺，生抽1勺，盐少许，白糖少许。
青椒炒杏鲍菇的做法步骤：
1，首先准备好需要的食材，爱吃辣的可以加几个小米椒一起炒。
2，接着将杏鲍菇清洗干净后用手撕成条，装入盘子里备用。
3，然后把青椒洗净去蒂切成丝，大蒜拍扁去皮后剁碎。
4，锅里倒入适量清水，大火煮开后放入杏鲍菇焯烫半分钟。
5，捞出后控干水分备用。
6，接着锅里加入适量食用油，油温5成热时倒入蒜末，小火爆香。
7，然后加入杏鲍菇大火煸炒3分钟，依次加入生抽、蚝油和盐翻炒均匀。
8，起锅前加入青椒和少许白糖，青椒炒软后即可出锅装盘，加少许白糖可以增加鲜味。
9，美味的青椒炒杏鲍菇就做好了，看起来是不是很有食欲啊?
青椒炒杏鲍菇的做法小贴士：
1，青椒含有丰富的维生素c，平时很少吃水果的人可以多吃点青椒做的菜。
2，口味偏淡的，可以不加盐。
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