香煎玉子豆腐

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？你也许需要"香煎玉子豆腐"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！

我们家里其实很少买玉子豆腐来吃，

但是在大学的时候常常吃的到这道菜，

突然心血来潮买回来煮，

或许是为了缅怀一下校园的情怀。

外焦里嫩，鲜香味美。

香煎玉子豆腐

材料：玉子豆腐5根，肉末约50克，生抽一勺，生粉一小勺，清水大半碗，盐少许，花生油少许。

香煎玉子豆腐的做法

1、玉子豆腐剪去包装，切成小圈圈。

2、热锅，油温明显上升时下玉子豆腐。

3、大火煎3-4分钟，至底面金黄色时翻面。

4、再煎约3-4分钟时，撒上肉末。

5、用生抽、水、生粉调好薄芡，撒入锅中。

6、盖上锅盖煮2-3分钟就行。

美食小提示

1、如何打开玉子豆腐，剪刀才是利器，不容易碎裂。

2、按我的经验，大火煎的反而比较好。

3、煎着的时候，不到时间，不要随意翻面。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

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酸辣玉子豆腐

食材明细：

主料：：玉子豆腐两袋，

辅料：：番茄一个，青椒半个，

配料：：玉米淀粉小半碗，豆瓣酱一勺，糖适量，盐适量，

酸辣玉子豆腐的做法步骤：

1.玉子豆腐小心地取出，切厚片

2.把切好的圆块放在放淀粉的碗中滚一下，均匀沾上淀粉

3.锅中坐油，小火炸制两面金黄

4.炸好的玉子豆腐捞出沥油备用

5.番茄切块，锅中倒少许油，6、7分热时下番茄块翻炒

6.倒入豆瓣酱翻炒

7.倒入适量水，没过番茄块，小火煮至番茄烂软

8.煮至汤汁儿浓稠，下炸好的豆腐、切好的青椒，放少许糖、盐调味，炒匀

9.鸡蛋用平底锅摊成蛋饼

10.蛋饼铺到碗中，倒入做好的豆腐即可

脆皮玉子豆腐

食材明细：

主料：：自制日本豆腐300g，

辅料：：番茄酱40g，白醋10g，白糖20g，玉米淀粉20g，面粉10g，鸡蛋1个，

脆皮玉子豆腐的做法步骤：

1.食材备好。

2.蛋液加入淀粉和面粉调成稀糊状。

3.给豆腐裹上一层糊。

4.放入热油里炸成金黄色捞出。

5.番茄酱，白醋，白糖即水淀粉一起调成糖醋汁。

6.另起锅倒入调好的糖醋汁烧开烧至粘稠。

7.放入炸好的豆腐翻炒裹上糖醋汁就好了。

8.酸甜开胃的日本豆腐。

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