不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？为此，你可能需要看看“玉米合面包子”，请阅读后分享你的朋友！
本来是要用普通面粉来蒸茄丁包子，外婆到妈那里住了，就想蒸点玉米面的来给她尝尝。玉米面感觉上蒸出来的包子不会太软，没想到，蒸出来也非常暄软，很适合老年人吃。我想，以后我可能已经会蒸窝头了，玉米面有种特有的香味，刚出锅时，那颜色简直是非常的喜人！虽然形状包的不是太好，可是，对外婆的心意，馅料调的不是很重，肉也不是很多，很适合给外婆吃！我也为自已小小的自豪了一把，以前没想过自已也能做出包子来给外婆吃！
玉米合面包子
玉米合面包子：（普通面包子11个，玉米合面包子8个）
普通面团材料：中筋面粉300克、水160克、干酵母3克、盐2克、糖5克
玉米合面面团材料：中筋面粉100克、细玉米面粉100克、小米面粉50克、水120克、干酵母3克、糖10克、小苏打粉1克、泡打粉1/2小匙
馅材料：猪肉末150克、虾肉切丁50克、姜末3克、茄子1个、洋葱半个、干粉条40克、水小半碗、料酒1大匙、盐1小匙、老抽1小匙、十三香1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、芝麻粉1大匙
玉米合面包子的做法
1、分别把普通面团材料和玉米合面面团材料放在两个盆子里，搅拌均匀的絮状。
2、分别揉成稍具光滑状的面团，盖保鲜膜至温暖处发酵。
3、猪肉末、虾肉丁、姜末放在一起，分次加入清水，每次都搅至肉把水份吸收完。
4、锅中放油，茄丁和洋葱丁翻炒一下，盛出。粉条泡软后切末。
5、肉馅中放入茄丁、洋葱丁、粉条和其它的佐料，拌匀。
6、把发至2倍大的普通面团分成11份，分别擀成中间厚四周薄的圆片。
7、包入馅料成包子生坯。
8、发至2倍大的合面面团平均分成8份，分别擀成圆片，包入馅料成包子形状。
所有包好的包子室温醒发30分钟。冷水上锅，水开后再烧15分钟关火，关火后3分钟揭盖。（屉子上抹油）
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
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玉米包子
食材明细：
主料：：面粉适量，紫薯适量，鸡蛋两个，香菇适量，平菇适量，胡罗卜一个，芹菜适量，葱适量，木耳适量，小白菜叶适量，
辅料：：盐少许，芝麻油少许，花生油适量，
玉米包子的做法步骤：
1.准备馅料
2.鸡蛋和葱炒成蛋粒，蔬菜切成粒备用
3.所有的馅料混合均匀，再加入少许芝麻油、盐调味
4.提前4小时先把面用发酵粉和面肥活成面团，醒发。
5.蒸熟的紫薯
6.取一块紫薯加入适量面粉，活成紫薯面
7.这是活好的紫薯面团，用湿布盖上醒
8.先用发面包裹馅料，整成园柱形，紫薯面擀成园皮
9.用紫薯皮包住发面裹的园包，并初步整形成玉米状
10.用两片白菜叶做玉米叶垫在紫薯玉米下面，再用骨针按纵、横按压，刻出玉米粒形。冷水上锅蒸30分种就好了。
小贴士：
我做的是咸味的馅，做甜味的豆沙馅口感会更好的。
肉末豆角玉米面包子
加了玉米面的包子，吃起来有淡淡的玉米香气。虽然不如白包子那么细致喧软，不过粗细粮搭配，更有助于营养的平衡。内馅是夏天盛产的豆角，搭配肉末、香菇，再用浓郁的酱料来调味，味道相当的好喔。
天气炎热，懒得准备复杂的饭菜，这个包子有肉、有菜、有面，再准备一点稀的搭配着吃，就是简单美味又饱足的一餐~~
肉末豆角玉米面包子
一、包子内馅：
用料：豆角250克、猪肉150克、
香菇10朵、姜末1大勺、豆瓣酱2大勺、甜面酱1大勺、五香粉适量、香油适量、
包子内馅的做法：
1、豆角洗净切末；
2、香菇提前泡发切末；
3、猪肉剁成碎末备用。
4、热锅倒入2大勺油，放入姜末煸香。
5、放入猪肉末煸炒至肉末变色吐油。
6、下入6月香豆瓣酱和甜面酱炒出香气。
7、放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。
8、关火，加入适量五香粉和香油拌匀，放凉备用。
二、包子面团
用料：玉米面50克、白面粉150克、酵母粉2克、水105克、
包子面团的做法：
1、将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团
2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）
3、发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团，再把揉好的面团搓成长条状分割成9个小面团。
4、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧。
5、放上适量豆角馅料。
6、一边折一边转，最后将收口捏紧成包子生坯。
7、包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。
8、把包子生坯放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子，这样可以防止包子皱皮。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
鲜肉玉米包子
天热，吃饭也变得没规律起来，对米饭的兴趣消减了很多，到是面食更容易接受。做早餐配杯豆浆或牛奶，晚餐配粥、汤都很省事，就不用老站在锅灶边烤火啦。正好继续学习中式面食，用250克面粉的量，做出来分量不会很多，容易解决，并且也满足了学习制作的乐趣。
这个包子包的虽然离完美包包还差很远，但是也要记录下来，相信将来我一定能做出我心目中的完美包包。
老公是个难伺候的主，偏偏不喜欢皮薄馅多的。
包的时候人家特别指明了肉不要包太多，男人中少见的非食肉动物那。
鲜肉玉米包子荤素搭配的包子最好吃
【鲜肉玉米包子】（分量10个）
面团材料：中筋面粉250克、水135克、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、细砂糖15克、色拉油5克
肉馅材料：猪肉末250克（三分肥七分瘦）、胡萝卜、玉米粒
调料：葱、姜、生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、水
鲜肉玉米包子的做法
将所有面团材料混合，揉成面团。（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状。
1、准备材料。
2、胡萝卜切碎，葱姜切末。
3、加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水。
4、顺时针搅拌均匀至肉馅上劲。
5、发酵好的面团排气，分成10个小面团。
6、将面团按扁擀圆，注意中间厚四边薄。
7、取适量肉馅放在面皮上。（肉馅可以多放点，我放少了，老公不给放多）
8、捏紧摺口，包好。（一个人，不方便拍这步）
9、包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发10分钟。冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后过3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）。
灰灰小贴士：
◎喜欢吃更松软的，可以加少许泡打粉。
◎关火后，过3分钟后再开盖，馒头表面会好看。
◎面团尽量揉光滑，这样有利于成品的细致度。
◎和面时加点油，包子会更有光泽。
◎面里加点白糖可以让包子更有滋味，也更容易发酵。
◎也可以用滚水蒸包子，水开后，放入包子，蒸约15分钟，关火后过2分钟揭盖。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
烫面包子
食材明细：
主料：：面粉适量，芸豆适量，洋葱适量，猪肉适量，干虾仁适量，
辅料：：花生油适量，盐适量，豆瓣酱适量，香油适量，
烫面包子的做法步骤：
1.取适量面粉，开水烫三分之二，剩下的三分之一加凉水，搅拌均匀，揉成面团，饧二十分钟
2.将肉切成小丁，干虾仁泡过后切碎，放入葱末、姜末、适量的豆瓣酱，拌匀入味
3.将芸豆、洋葱切成小丁，搅入肉馅中
4.将饧好的面揉成长条，切小块，大小随自己喜好
5.擀面皮。最好现擀现包，不然面容易皴。
6.将馅按照自己的口味调好，开始包
7.剩下两个皮，包了2个糖包，嘿嘿
8.如果蒸，开锅十五分钟关火，捂2分钟，出锅
小贴士：
1、面不要太硬，不然出锅后像猪耳朵一般硬。
2、烫面最多三分之二，不然面没有筋，容易破皮
荠菜猪肉玉米面包子的做法
北方荠菜下来了，很新鲜，包馅也很鲜啊，这回加了点海虹，也就是青口贝，味道美的啊！
材料：
面粉300克，玉米面100克，酵母3克，温水260克，肉馅400克，蚝油25克，生抽10克，料酒7克，糖3克，花椒面1克，姜水20克，葱花10克，盐2克，荠菜600克，海虹肉110克，油60克，
荠菜猪肉玉米面包子的做法的做法步骤：
步骤1，玉米面，白面比例是1/3，如果喜欢粗粮的可以1/1加，但是口感没有我这个好。
步骤2，加入酵母搅和匀。
步骤3，加入温水拌成面团就行。盖盖发酵到两倍大。室温25度发酵了1个小时。
步骤4，荠菜洗净，摘掉老叶。热水焯一下，变色就行，捞出来。
步骤5，过下凉水。挤干水分备用。
步骤6，肉馅剁好的。
步骤7，加入所有调料拌匀。
步骤8，加点葱花和姜水，姜水就是姜泡的水，不是很喜欢咬到姜的口感，但是又喜欢姜味，就只能加姜水了，姜切碎，加水泡10分钟就是姜水了。
步骤9，加入切碎的荠菜和海虹碎的。我用的鲜海虹，煮熟了把肉取出来，切碎就行。
步骤10，加入植物油拌匀。馅我拌的多，还做了饺子，基本面和馅1/1的比例。
步骤11，面也发好了。这种蜂窝状态就好了。
步骤12，下剂子，我做了14个。
步骤13，做好的包子，进蒸锅醒发20分。
步骤14，开锅蒸20分钟。出锅了。
老面包子馒头
食材明细：
主料：：面粉500g，水230g，猪肉适量，素菜适量，姜适量，
辅料：：老面浓缩粉40g，白糖20g，油适量，盐适量，味精适量，
老面包子馒头的做法步骤：
1.按比例准备好面粉、水，将包易通老面浓缩粉、白糖倒入面粉中搅拌均匀
2.加入适量水，开始揉面
3.揉面10分钟，手法和时间很关键，一定要用力揉均匀
4.面肉好后，静置醒发10分钟，静止时可以在面团表面盖上保鲜膜防止水分挥发
5.准备馅料，拌匀，依个人口味调味，备用
6.将醒好的面团切成长条
7.将长条搓成粗细均匀，再切成馒头状的小块
8.将小块面团用擀面棍或手压成厚薄基本均匀的圆形包子皮，放入适量肉馅，包好
9.将蒸锅里的水烧开，放入包子，大火蒸10分钟，新鲜美味的包子出炉了
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小贴士：
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玉米面菜包子
食材明细：
主料：：卷心菜1个，豆腐干6块，杏鲍菇1根，海米1把，大葱1段，玉米面200克，面粉200克，酵母4克，
辅料：：油2勺，香油1勺，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
玉米面菜包子的做法步骤：
1.卷心菜1个，豆腐干6片，杏鲍菇1个，海米1把，大葱适量。
2.玉米面200克，开水烫一下晾凉。加200克面粉4克酵母。
3.加点凉开水和成面团进行发酵，大约1小时。
4.卷心菜清洗干净，切碎。
5.开水烫下过凉。
6.攥干备用。
7.所有食材都切碎，加两勺油，加1勺香油，加1勺蚝油，加点盐和五香粉。
8.搅拌均匀，放一会入味。
9.面不用发的太大，也不用揉。揣揣就行。揪一块面，用手按按把馅包进就可以了。
10.包好了放锅里，下边放冷水。不用二次发酵盖上盖子点着火，水开后再蒸二十分钟，蒸好了过一会开盖。
11.蒸好了。
12.掰开看看，很好吃的。
胡萝卜玉米肉馅包子
做包子，对我来说一直不是一件容易的事情，但经过不断的练习，还有很多博友的悉心教导之下，现在终于可以做出稍为像样的包子了，虽然还是学不会折很好看又均匀的褶子，但起码可以做出口感松软、表皮光滑的包子啦！
真是像网友飘的灶下书所说的一样，功夫不负有心人，多练习，肯定越做越好的，确实是这样，从面团的发酵、做包子的捏褶、蒸包子的时间和火候，所有这些都得经过自己的不断练习，不断积累经验才可以，多学习别人的做法，然后根据自己的实际情况多加练习，就能摸索出适合自己的方子和做法。
做面食没捷径唯有多练习，其实不光光是做面食，不管学习什么都一样的道理，认真学习，多加练习才可以真正学到本领的。
这是前段时间做的先发酵再醒发的方法做的包子，最近又跟着博友涓涓小厨学习不用首发的方法，就是揉好面团醒发一会，然后就开始做包子，做好以后再醒发30分钟，然后就上锅蒸。貌似这个方法更方便，做出来的包子也很不错，改天再上这个方法做的包子。
胡萝卜玉米肉馅包子
面团材料：面粉300克、水150克、酵母4克、白糖5克
内馅材料：肉末、胡萝卜、甜玉米、蚝油、烤肉酱、白糖、生粉
胡萝卜玉米肉馅包子做法
1、所有材料称量；
2、把面粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，边倒水边用筷子搅拌，水不要一次性加入，因为不同牌子的面粉、不同的天气吸水量都不同，建议先倒入80%的水，然后边揉面边根据需要加水。把面团揉至三光：面光、盆光、手光，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3、面团发酵期间。准备馅料，猪肉切成肉末（不用剁烂，切碎末即可），胡萝卜切小丁，甜玉米剥粒；
4、在肉末中加入烤肉酱，拌匀，腌15分钟（你可以根据自己家里的调料来添加）；
5、热油锅，放进胡萝卜和玉米翻炒至软身；
6、加入适量清水，盖锅盖煮熟一会；
7、倒入肉末；
8、加入适量蚝油，翻炒至肉末变色；
9、淋入水淀粉，大火收汁至浓稠即可盛起，放凉备用；
10、面团发酵至2倍大，取出排气，反复揉至光滑，切面无气孔，搓成长条；
11、切成大小相当的剂子；
12、擀成四周薄中间厚的圆片；
12、包入馅料；
13、折出褶子，做成包子；
14、包子下面垫上油纸、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸笼上刷油防粘；放进锅里，醒发15分钟；
15、锅里加入适量冷水，中火蒸，上汽后15分钟，关火后先不要揭盖，过3分钟再出锅。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
?风干肠玉米馅包子?
食材明细：
主料：：风干肠两根，水果玉米半根，
辅料：：大葱半棵，姜一小块，鸡蛋一个，豆瓣酱一小勺，
?风干肠玉米馅包子?的做法步骤：
1.干肠用榨汁机打成碎！最后我用了两根，多余的打碎后冷冻了！
2.这是打碎后的样子！
3.放一个鸡蛋，适量的油和水，少少的黄豆酱，就可以什么都不放了，肠本身有咸味。
4.面包机里放酵母，糖，面粉搅拌后加适量的水，面包机里很干净，面不沾到桶壁上为好！面团光滑了，放一捏小苏打，让面团继续在面包机里晃悠！把面团放在大容器里发酵，我睡着了，早起的时候它发得大大的，揉了好多干面进入，就捏成了这个模样，曾经我的包子是没有褶的！现在它进步了一点！
5.二次醒了15分钟，它们被我小心翼翼的移到了锅里！二次醒发真的很重要！它们挤在一起，挺性感的，挤挤应该很温暖，因为天气突然就凉快了，是台灯影响的吗？一夜的大风，一夜的忧心（我怕被风刮跑）！请刮走我的时候，也顺便带着我的包子！嘻嘻……
6.就这样的，如果馅里面放点鲜肉会更好！放点鲜肉可能馅会抱团，不会散！挺好吃！干肠多得吃不完，就这样做吧，消灭的很快！哈哈……
7.六个大包子，我和小胖，一次性消灭了，说不了话了，撑……好撑……
小贴士：
要加点鲜肉会更好的！
感谢您阅读“97美食网”的《玉米合面包子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米风味面专题，希望您能喜欢！