食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“黑芝麻核桃裸麦面包”，还请你收藏本页以便后续阅读。
黑芝麻给成品带出了特殊的烤色，光看着就感觉很营养健康。
整个面包很松软，用手指轻按会陷下，并慢慢回弹，丝毫不干硬。
整个面包是咸包的风味，入口间能感受到，黑芝麻，核桃，麦麸各种香融合在一起，香浓醇厚。天然酵母带出的微酸，让回味有些许的酸香，于口中久久不散。
天然酵母系列黑芝麻核桃裸麦面包（酵母版+冷藏发酵）
原料：金像高筋面粉300g,碾子坊裸麦粉50g,王后全麦粉50g,天然酵母200g(100%水粉比例，制作方法请点这里),
水200g,太古细砂糖50g,统一天然海盐10g，酵母3g,无盐黄油20g
自制黑芝麻核桃粉75g
馅料：自制黑芝麻核桃粉75g+太古绵白糖15g
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
黑芝麻核桃裸麦面包的做法
1.自制黑芝麻核桃粉。将100g黑芝麻+50g核桃仁炒香，放凉，磨成粉，其中分出一半加入面团，另一半加入15g糖拌匀备用。
2.将面包桶内加入水，糖，裸麦粉，全麦粉，面粉，混合静置30分钟，放入盐，天然酵母，酵母，启动揉面程序揉面15分钟，然后加入黄油继续揉面15分钟至扩展。室温放置约30分钟，放入冰箱过夜。
3.第二天，将发酵至两倍大，冷藏的面团取出，恢复室温1小时。
4.将面团分成3等分，滚圆松弛15-20分钟。
5.将面团用手掌按扁排气，放入馅料，将面团自上而下卷起，捏紧封口，整形成橄榄状，放置温暖处发酵至两倍大。（约90分钟）。
6.预热烤箱180℃上下管10分钟。
7.入烤箱前将面包。用刀片划4-5刀，放入烤箱中层，180℃烤制25分钟。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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黑芝麻核桃面包(1)
食材明细：
主料：：牛奶220ml，调和油30ml，鸡蛋1个，白糖40g，高筋面粉435g，黑芝麻20g，核桃仁80g，
辅料：：盐2g，酵母粉3g，
黑芝麻核桃面包的做法步骤：
1.备好黑芝麻、核桃仁。
2.将搅拌叶片对准旋转轴的半圆位置插入面包桶，倒入牛奶。
3.添加调和油
4.在靠近面包桶的一角放盐
5.在面包桶的另一角放白糖
6.打入鸡蛋
7.放入面粉
8.在面粉上按一个小坑，放入即发酵母粉
9.将食材稍做搅拌，面包桶放入面包机，顺时针旋转，将面包桶锁紧在面包机内，盖上面包机上盖接通电源，选择好需要的菜单功能，机器开始工作。
10.机器工作期间，听到面包机发出长时间的蜂鸣声添加黑芝麻、核桃碎。
11.烘培完毕，面包机发出蜂鸣声，打开上盖，带上隔热手套取出面包桶，将面包倒出晾凉，切片即可享用。
小贴士：
1、放入面粉时要让面粉覆盖整个液体，方便添加酵母粉。
2、放入酵母粉时要确保酵母粉不与液体接触。
3、酵母粉最好用即发酵母粉。
4、坚果种类随自己喜好选用。
焦糖黑芝麻核桃面包
抱在手中深呼吸的焦糖黑芝麻核桃面包
黑芝麻核桃粉的香味，在被倒入面包机的瞬时充斥，很丰盈的味道。于是，心里暗自思量，相对柔滑温和的焦糖，算是被掩盖住了。早知道，就不浪费这份焦糖酱了。又有些忍不住的，对着做好的面包吸气，希望能闻到焦糖的香气。有的时候，很天真很幼稚，也就很容易快乐。
又近年底，轮流换了几个岗位，终究还是劳心的命，总是在一长串没有尽头的忙乱中进入新的一年，又往往，一开年，继续坠入。我的博客基本也是隔三天写三句，然后好不容易地凑齐了前后，发表了一篇。跟着新浪博客，基本写了快七年，很多时候，回过去看自己的喃喃自语，还是感触颇深的。所以，不管怎样，会一直这样絮絮叨叨的写下去，这个元老也算是种荣誉吧~~
焦糖黑芝麻核桃面包中种：面包粉245克，即发干酵母5克，蛋52克，牛奶95克
主面团：面包粉105克，细砂糖42克，盐4克，牛奶55克，焦糖浆70克，黑芝麻核桃粉70克
焦糖黑芝麻核桃面包的做法
1、将即发干酵母放在中种部分的牛奶中化开；加入蛋和面包粉，启动一次和面程序至原料和匀后停止程序。
2、将面团留在面包机内筒中，发酵至约2-3倍左右大。
3、加入主面团原料，再次启动和面程序一次，加入黑芝麻核桃粉然后启动和面程序，揉十分钟左右切断电源。
4、取出面团揉圆，进行基础发酵，发至两倍大。
5、排气滚圆松弛十五分钟。
6、再次排气，滚圆，温暖湿润处进行最后发酵，发至两倍大。
7、用尖锐的刀片在表面划上几道。
8、预热烤箱185度，40-45分钟。
特别提示
1、和面方面：以前一直靠手工揉面，很累但也很享受与面团肌肤相触的感觉，时间久了，能感受面团的软湿度，可以进行微小的调整。现在试着跟面包机游戏，我的面包机是ACAMB-600的，不是新型的产品，一般我会和面两次，基本能达到扩展阶段的面团；
2、整形方面：完全属于偷懒，所以就整了个超级大的圆包，做多了以后，自己其实可以根据面团分割的大小，适当的调整烘烤的时间；
3、发酵方面：天气越来越冷，面团的发酵是个问题。家里开着空调，但厨房的温度一般也只有十来度。没有自制发酵箱，一直靠烤箱预热38度，然后加入面团来充当。用得多了，也习惯了，最多中间取出来再加热会儿烤箱，所以就把自制发酵箱的事越拖越久啦。
4、食材方面：黑芝麻核桃粉是在超市现磨的，还蛮贵的，一小袋近70块，所以在想，反正也有食品绞碎机，用完了，自己试试？
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
黑芝麻红酒黑裸麦小法棍面包
为了改善法棍的口感，我加了自己酿造的红葡萄酒、奶粉、一点点糖，这样对不喜欢法棍的人来说就不那么难以下咽了。糖的加入有利于发酵和烘烤的时候表皮上色。
这款小法棍面包非常适合家庭制作，面团无需揉出膜，和成团只要翻面几次即可，就是没有面包制作经验的人也很容易学会。
黑芝麻红酒黑裸麦小法棍面包---健康面包简单做
主料：高筋面粉200克，中筋面粉100克，黑裸麦粉100克，水300克，鲜酵母8克
配料：红葡萄酒1汤匙，奶粉1汤匙，黑芝麻2汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙
黑芝麻红酒黑裸麦小法棍面包的做法
1.高筋面粉、低筋面粉、黑裸麦粉、奶粉、盐、白糖放入盆中，拌匀。
2.鲜酵母用水浸泡3分钟搅拌至融化倒入盆中。
3.再倒入红葡萄酒，搅拌至没有干面粉。
4.放入黑芝麻。
5.翻拌均匀，加盖醒10分钟。
6.用刮刀沿着盆边由下至上将面团翻起压向面团顶部中间，转动盆直到翻一圈。
7.再重复醒发、翻拌2次。
8.醒发至面团原体积2倍大。
9.醒发好的面团分割成4等份，分别滚圆后醒10分钟。
10.取一个小面团按扁，上部1/3面片向下折。
11.下面的1/3面片向上折，横向中间部分压紧。
12.自上至下卷起来，接口处捏紧，搓成橄榄形法棍面包生坯。
13.做好的生坯放置到烤盘上。
14.醒发20分钟，表面喷一层水筛入少许干面粉，用锋利的刀片在面包表面纵向割口5道。
15.烤盘放入已经预热的烤箱，用喷壶向烤箱内部喷水3-4次，立即关闭烤箱门。
16.上下火240度烤15-20分钟，烤至面包表面酥脆即可取出。
关键：
1.面团发酵后不要过度排气，只要把较大的气泡拍出即可。
2.生坯表面割口的时候速度快一点，割口漂亮，刀片与面包生坯呈30度夹角下刀。
3.面包入烤箱后喷水，是为了保持烤箱内部的湿度，放缓结皮时间，使面包更好的膨胀。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑裸麦核桃法式乡村面包
这款乡村面包麦香浓郁，入口干香，特别是用了带有麦麸的黑裸麦粉，粗纤维丰富，又添加了品质上乘的美国加州核桃仁，有补脑益智的作用，吃起来更健康。刚出炉的面包，虽然不如甜面包那样外表光鲜，却有一种天然、质朴的美，这也正是我所喜欢的。烤好稍晾切片，迫不及待的品尝，果然没有令我失望，正是预想中的口感，好极了。
有的人问我，花费几个小时就烤一个面包，值吗？这个问题回答起来并不难，对于我这个美食控，制作的过程也是快乐的享受过程，面团的调制、饧发、成型、烘烤，每一步都带给我全新的体验和期待，对我来说真的是乐在其中。每一次的成果都会稍有不同，通过品尝、评价还会进一步改进配方，使得成品更加完美。
还有的人对我说，就不喜欢做饭，只是爱吃。爱吃也不是一件坏事，我的美食作品也是需要爱吃、会吃、懂吃的人来品尝评价的，只要不是傻吃傻喝就行了。吃也是一件很享受的事情，食物不仅仅是果腹，带给我们的还有更高层次的幸福的感觉。这款面包本来是用水麦芽的，我没有。加了一点糖便于发酵和烤制时上色。
黑裸麦核桃法式乡村面包
主料：黑裸麦粉（含麦麸）100克，高筋面粉200克，鲜酵母10克，水204克
配料：美国加州核桃仁40克，盐3克，白糖3克
黑裸麦核桃法式乡村面包的做法
1.所有材料准备好。
2.鲜酵母、盐、白糖放入水中，浸泡3分钟。
3.用筷子搅匀。
4.美国加州核桃仁切粒。
5.高筋面粉和黑裸麦粉放入盆中，拌匀。
6.分次加入酵母水。
7.搅拌成团。
8.放置到案板上揉匀，放入核桃仁。
9.揉搓均匀，滚圆。
10.加盖醒发1小时。
11.拉起面团的四边先抻长再折向中间，翻面后醒发30分钟。
12.重复步骤11操作一次。
13.发酵好的面团按压排气。
14.滚圆后放置到烤盘中，加盖醒发20分钟，
15.用刀片在面包坯的表面均匀割5条线。
16.烤盘放入已经预热的烤箱，喷壶对准烤箱内部喷水雾3-4次，上下火200度、开热循环风，烤35分钟即可。
美食小贴士
1.这款面包面团不需要揉出膜，但是需要2次拉伸翻面。
2.烤至面包表面深金黄色立即出炉。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
黑芝麻核桃仁面包
天气寒冷，面团发酵不是很方便，用面包机就很不错。
面包机做面包很方便，如果不另外手工整形，整个制作过程都不用粘手。如果直接用面包机的程序做面包，那就更简单了，不需要动脑筋，所有原料放入面包机，启动程序，就等着吃面包吧。
现在的新款面包机已经很好了，做出来的面包组织也比较细腻了，完全颠覆了过去的面包机。但是，只要配方合适，巧妙运用面包机的程序，老款面包机也能做出品质好的面包，关键是用心就好哈。
老款面包机可以将程序拆开来用，是比较合适的方法。用面包机的程序单独揉面，再用面包机的余热使面团基础发酵，发酵完成的面团可以取出手工整形后，再放入面包机二发（此时不要再放入搅拌棒），二发完成后用单独的烘焙程序进行最后烘焙，这样做出来的面包组织相对好一些。
新款面包机就直接用面包机的原程序比较好，亦可以在基础发酵完成后，取出面团手工整形后再放入面包机，待二发完成后再用烘焙程序进行烘焙，这样面包的组织会更好一些。
【黑芝麻核桃仁面包】巧用面包机做面包
原料：全蛋液70克、细砂糖30克、牛奶150克、盐3克、高粉280克、干酵母3克
辅料：黑芝麻碎30克、橄榄油20克、核桃仁30克
工具：ACAMB600面包机
黑芝麻核桃仁面包的做法
1、将所有原料依次放入面包桶，用普通面包程序揉面两次；
2、加入橄榄油后，再启动普通面包程序揉面一次，检查面团的薄膜已经坚固即可；
3、再加入熟核桃仁碎揉面五分钟，断电后面团自然发酵至八分满左右；
4、启动烘焙程序，烤制四十五分钟到五十分钟，断电后取出面包桶；
5、将面包取出，放在烤网上自然晾凉后切片，放入保鲜盒密封保存；
这款面包加入黑芝麻和核桃仁营养丰富，口感更好，是早餐的佳选。
要过年了，大家都很忙，用面包机做一个面包解决早餐，是一个偷懒的好办法。
准备一点鸡蛋和卤牛肉之类的高蛋白食物，再加一点蔬菜水果，再来一杯牛奶或是豆浆，搭配两片面包，就是一顿营养均衡的早餐了。而且用不了几分钟的时间，对于上班族来说，是一个很好的选择。
还可以将面包切成小块，做一份吐司布丁，香甜美味儿，营养丰富，是不是也不错啊。
面包是百搭的主食，在里面加入各种坚果果干，减油减糖更好，你说是吗～～
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
黑芝麻核桃
食材明细：
主料：：面粉适量，色拉油适量，
辅料：：核桃碎适量，黑芝麻适量，
配料：：糖适量，
黑芝麻核桃的做法步骤：
1.黑芝麻烤熟研磨成面、核桃烤熟研磨成碎。
2.面粉、水、色拉油、核桃碎、黑芝麻面混合搅拌。
3.揉成圆团压成饼状，放入烤箱烘焙10-15分钟，视烤箱不同自己调控温度和时间。
黑芝麻面包
食材明细：
主料：：高筋粉3杯，
辅料：：鲜牛奶一袋，鸡蛋两个，安琪干酵母一小勺半，
配料：：盐一小勺，糖6大勺，植物油2大勺，蜂蜜2大勺，黑芝麻酱2大勺，
黑芝麻面包的做法步骤：
1.鸡蛋两个
2.鲜牛奶一袋
3.蜂蜜
4.黑芝麻酱
5.倒入鲜牛奶
6.放入鸡蛋，黑芝麻酱，盐，糖，蜂蜜，植物油
7.高筋粉，酵母
8.按：操作1启动
9.三小时做好
10.垫布拿出
11.切片
12.黑芝麻酱面包完成
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