心形草莓泡芙

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“心形草莓泡芙”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

草莓季的甜蜜滋味----心形草莓泡芙

泡芙是儿子最爱的西点之一，常会给他做一些，变化多样，尤其是内馅，可以根据自己的喜好随意填充，外形也可以根据自己的想法随意变化，比如这次的心形泡芙，让平淡的泡芙有些新意，用应季水果加奶油来作填充馅料，味道非常棒。

心形草莓泡芙

泡芙皮原料：牛奶63克、水62克、黄油55克、细砂糖13克、低筋粉70克（提前过筛备用）、全蛋2-3个（室温蛋）

配料：草莓适量、动物性鲜奶油约300克、砂糖约50克、杏仁片适量

心形草莓泡芙的做法

1.把牛奶、水、砂糖、黄油放入锅中加热至液体沸腾，若液体沸腾后黄油还没有完全融化，要先关火，等黄油融化了在进行下一步骤。

2.倒入过筛后的面粉，迅速搅拌均匀。

3.等到面粉完全混合后，就用小火一边加热，一边用铲子搅拌，等面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。

4.然后用搅拌器搅拌面糊来给面糊降温，待面糊温度降至约65度时，分次加入蛋液，每次都要充分混合均匀。

5.用蛋量根据面糊的硬度来确定，待用勺子挑起面糊可以形成三角形的硬度时，就可以了。

6.然后把面糊倒入装有菊花形花嘴的裱花袋中。

7.在铺有烤纸的烤盘中将面糊挤成心形，剩余的面糊根据自己的喜好挤成任意形状，然后在面糊表面喷一些水，烤的时候水分就会立刻蒸发，成品就可以烤的很香脆。

8.烤箱提前预热（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整），200度烤约8分钟，至面糊膨胀起来，然后降至185度再烤约20分钟（切记中途不要开烤箱门，以免冷空气进去导致面糊萎缩），烤好后出炉防止凉透，用刀横着抛开备用。

9.动物奶油加入砂糖用搅拌机打发，然后把奶油霜装入裱花袋中。

10.在泡芙内均匀的挤上奶油。

11.奶油上放草莓粒，草莓粒上再挤上适量奶油。

12.最上面放入另一半泡芙，用杏仁片装饰（可以在烤制之前将杏仁片撒在泡芙生坯上，再入烤箱烤制，我给忘了，所以最后用杏仁片蘸着奶油装饰在泡芙表面，少了些杏仁片经过烤制后的香味），再筛上防潮糖粉即可。

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

97Msw.com相关知识

草莓泡芙

食材明细：

主料：：面粉40g，鸡蛋1个，纯牛奶60g，黄奶油25g，

辅料：：凝白3勺，草莓8个，

草莓泡芙的做法步骤：

1.热锅倒入牛奶。

2.加入黄奶油，小火烧开。

3.倒入面粉，关火。

4.完全搅拌均匀。

5.一个鸡蛋打散。

6.分三次倒入面糊内搅拌。

7.搅拌均匀。

8.装入裱花袋内。

9.烤盘内筛入面粉，用杯子按出圆形。

10.挤到烤盘内。

11.160度烤25分钟左右，烤出金黄色。

12.凝白3勺。

13.奶油打发。

14.装入裱花袋内。

15.泡芙用刀划开。

16.挤一圈奶油。

17.盖上另一层泡芙，挤上奶油。

18.摆上草莓。

19.成品图

20.成品图

21.成品图

基础泡芙 小人草莓泡芙

食材明细：

主料：：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖1小勺，盐1/2小勺，本鸡蛋4个，

辅料：：动物性淡奶200ml，糖粉20g，草莓适量，黑芝麻适量，

基础泡芙 小人草莓泡芙的做法步骤：

1.将水、盐、糖、黄油装入锅中，中火加热稍稍搅拌

2.倒入全部面粉，用木勺快递搅拌

3.一直搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火

4.将面糊冷却至不烫手，将鸡蛋液少量加入

5.每次搅拌到面糊和鸡蛋液完全吸收后再加下一次

6.用筷子挑起面糊，呈下角状不会滑落，就表示这程度可以了

7.将面糊装入装有菊花嘴的裱花袋，挤入铺了油纸的烤盘

8.送入预热210度的烤箱

9.先烤15分钟左右，等泡芙膨胀起来后把温度调至180度再烤30分钟左右

10.至表皮黄褐色即可出炉

11.等泡芙冷却后，将打发好的奶油箱装入小头花嘴的裱花袋，底部挖一小洞，将奶油挤满泡芙

12.好吃的奶油泡芙就做好了

13.一定要现做现吃，不然就不酥了！

14.现在做升级牌的草莓小人泡芙了，草莓切成几片，将泡芙球的头部剥掉一部分

15.挤一部分奶油再放片草莓片进去

16.再挤部分奶油，盖上草莓帽子

17.放上两颗黑芝麻做眼晴即可，加上小草莓人就成了七个小矮人了

草莓酥皮泡芙

食材明细：

酥皮：：黄油27g，白糖18g，低筋面粉33g，

辅料：：黄油25g，水56g（牛奶），低粉35g，鸡蛋1到2个，草莓适量，淡奶油200g，白糖16克（淡奶油），

草莓酥皮泡芙的做法步骤：

1.黄油软化加白糖，低筋面粉和成酥皮面团。

2.分成均匀的12份搓圆，压扁大约是一元硬币的厚度。

3.做好酥皮放冰箱冷冻大约20分钟。

4.不粘锅放水和黄油煮开。

5.放入低粉。

6.放入低粉快速拌匀关火如图形状。

7.烫熟的面团放制温热分三次加入蛋液拌匀。

8.提起成倒三角形状。

9.装入裱花袋。

10.挤在烤盘上直径大约3制4厘米。

11.放上酥皮。

12.烤箱提前预热上下火180°烤20分钟转150°烤10分钟。

13.出炉了放凉。

14.淡奶油加白糖。

15.用电动打蛋器打发。

16.装入裱花袋。

17.将泡芙三分之一处切开如图挤入奶油，放入对半切开的草莓。

18.成品图。

草莓奶油泡芙

食材明细：

主料：：黄油27g，白糖18g，低筋面粉33g，

辅料：：黄油25g，牛奶56g，低筋面粉35g，鸡蛋1-2个，淡奶油200g，白糖16g，

草莓奶油泡芙的做法步骤：

1.主料中黄油，糖，低粉加入碗中

2.揉成团后整理成柱状，入冰箱冷冻一小时

3.辅料中黄油，牛奶倒入小锅，小火融化

4.加入低筋面粉，边加热边搅拌

5.搅拌至锅底出现一层筋膜关火

6.分次加入鸡蛋液

7.得到浓稠面糊，状态如图

8.装入裱花袋中

9.柱状面团取出切片

10.面糊挤入烤盘，直径约3厘米

11.上面加盖冷冻后面片，烤箱预热180度烤20分钟，转150度再烤10分钟

12.淡奶油加入白糖打发

13.烤好的泡芙顶部切开

14.挤入淡奶油，摆草莓

15.盖好泡芙盖子，表面筛糖粉装饰即可

16.完成

小贴士：

全程小火

心型水果泡芙

食材明细：

主料：：面粉40克，全蛋１个，蛋黄１个，牛奶１００ｍｌ，

辅料：：黄油35克，水４０ｍｌ，

配料：：盐适量，糖２５克，香草精２滴，

心型水果泡芙的做法步骤：

1.水，黄油，糖，盐加热至沸。

2.改小火，加入过筛的面粉，快速拌匀，关火。

3.分３次加入全蛋拌匀，每次要完全拌匀，再加入。

4.装入裱花袋，用中号裱花嘴，裱在烤盘上。

5.１８０度中层，３０分钟，中间绝对绝对不能开烤箱门。

6.切开，下层裱上泡芙馅，放上水果。

7.用多余的料做了点小装饰，可惜有点烤焦了。

8.用少许馅料把装饰物粘上去，洒上些糖粉，完成喽。

冬季暖心泡芙

食材明细：

主料：：低筋粉100g，鸡蛋3个，水160g，淡奶油1580，

辅料：：黄油80g，糖25g，盐1g，

冬季暖心泡芙的做法步骤：

1.将黄油、水、白糖、盐放进锅内，小火加热

2.慢慢筛入低筋粉，搅拌均匀

3.加入打散的鸡蛋，搅拌均匀

4.将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出泡芙胚子

5.烤箱预热190度，放入烤箱烤25分钟

6.150g淡奶油加入15g白糖，打蛋器打发至纹路清晰

7.装入裱花袋，挤进泡芙里

小贴士：

用格丽思蒸汽烤箱!

草莓奶油小泡芙

食材明细：

主料：：黄油50克，牛奶100克，低筋面粉70克，

辅料：：鸡蛋2个，蛋清1个，淡奶油100克，

配料：：盐2克，丘比草莓酱半瓶，

草莓奶油小泡芙的做法步骤：

1.牛奶,盐,软化的黄油放入打蛋盆中，电磁炉120度档煮至冒泡

2.电磁炉保温状态，筛入低筋面粉

3.用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

4.用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

5.拌好的面糊光泽、细滑

6.将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤出泡芙面糊。烤箱200度预热，烤20分钟，泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

7.用筷子将泡芙底部戳个洞

8.全部戳好的泡芙

9.淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上，打发淡奶油

10.打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀

11.将混合的淡奶油装入裱花袋，挤入泡芙

12.掰开的泡芙，里面满满的奶油哦

小贴士：

感觉这是一款成功率较高的点心



注意烫面时不要糊锅就OK



戳洞时最好把顶部微微戳裂，这样填奶油时不会由于胀气从下面鼓出来

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