好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？下面是小编精心整理的"天然酵母南瓜淡奶油面包",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
天然酵母南瓜淡奶油面包
天然酵母酵头：金像高筋面粉240g，天然酵母120g（地址在这里），南瓜泥120g，总统淡奶油80g
天然酵母酵头做法：室温混合放置12小时。
馅料：自制红豆沙250g（干红豆100%，太古红糖40%g，清水适量）
自制红豆沙做法：将红豆用水煮开后过滤水（这部分水不要，口感会涩涩的），将红豆倒入高压锅中，加入没过红豆，略高2cm-3cm的凉水（用凉水，热胀冷缩的原理哦），用压力锅压熟。加入红糖拌匀，再盖上盖子自然放凉，然后用料理机打成红豆沙。（我用的是5L大小的电压力锅，通常用500g干豆，煮豆档煮熟，煮熟的豆子很软糯，轻轻可以捏碎的程度，这时锅中只有很少的汤，加入200g红糖翻拌均匀后用余热再次闷一次，成品馅料可以立住饭勺不倒，按每次用量分装，冷冻保存。请根据自家的锅具自行调整水量，如果水分太多可，以加糖前将红豆水倒出，来控制馅料干湿程度。）
主面团材料：金像高筋面粉200g，太古细砂糖90g，全蛋液50g，统一天然海盐6g，牛奶65-80g(根据面团状况增减），总统淡奶油40g，，燕子酵母1/4小勺-1小勺（根据室温和想要的面包酸度增减），总统黄油30g
天然酵母南瓜淡奶油面包的做法
1.中种加入主面团揉至扩展，放置温暖处发酵。
2.将面团分成50gx9个，4gx12个，0.5gx9个。剩余的分成60gx9个
3.将面团分别滚圆松弛15分钟。
4.将60g面团再次滚圆，放入圆形蛋糕托中，放入温暖处发酵。
5.将50g的面团擀扁，放上约28g自制红豆沙。封口向下摆入垫上油纸的8寸正方形模具。
6.将4g的面团整成长椭圆形当作耳朵，0.5g搓圆当鼻子。
7.将整形好的面团放置温暖处发酵至两倍大。
8.预热烤箱180摄氏度。
9.全蛋液过筛一次，烤制前刷面包表面。
10.将面包放入烤箱，餐包放入中层烤18-20分钟，带馅儿的面包放到中下层烤25-30分钟，（利用整形时候的错时，分两次烤制）
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
97Msw.com相关知识
果味淡奶油面包
食材明细：
主料：：高粉300g，黄油35g，鸡蛋30g，盐5g，全蛋液适量，
辅料：：淡奶油150g，牛奶40g，糖45g，酵母6.5g，黑芝麻适量，
果味淡奶油面包的做法步骤：
1.准备所需原料
2.把除黄油以外的原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，糖和盐对角放，再在面粉上按个坑放入酵母
3.启动一个和面程序15分钟，程序结束后再启动一个imix程序，图为两个程序结束后的面团情况
4.取一块面团检测一下，虽然面团较光滑但慢慢撑开面团时很容易撑破，这种程度还需要再揉面，把面团收圆放回面包桶
5.加入事先切小块软化好的黄油，再次启动一个imix程序20分钟
6.三个程序结束后的面团
7.再次检测一下面团，可以轻易撑出较薄的手套膜
8.轻轻拉破面膜，可以看到洞口较光滑平整
9.把面团收圆放回面包桶，盖上保鲜膜进行基础发酵
10.发酵至原来的2-2.5倍大
11.手指沾干粉戳一个洞不反弹不回缩就发酵好了
12.发酵好的面团取出排气分成6等份滚圆，盖上保鲜膜静置5分钟
13.取一块面团擀开成椭圆形
14.面片左右两边对折粘紧，收口朝下
15.再取一块面团擀薄（这个做成毛毛虫的样子）
16.在面片下方抹上蓝莓果酱，上方留空
17.在空出的部位用小刀划上一条条
18.把面片从下往上卷起，卷到面条处把小条往回搭放在面卷上，就成了毛毛虫面包
19.依次做好所有面包摆入铺有油纸的烤盘
20.放入烤箱二次发酵至原来的1.5-2倍大
21.在面包胚表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻
22.放入提前预热好的烤箱，中层，175度，15分钟
23.成品图
椰蓉淡奶油面包
食材明细：
主料：：高筋粉95克，淡奶油20克，细砂糖14克，牛奶25克，鸡蛋20克，黄油7克，酵母2克，盐1克，
辅料：：蛋液适量，椰蓉适量，
椰蓉淡奶油面包的做法步骤：
1.面团：高筋粉95克，淡奶油20克，细砂糖14克，牛奶25克，鸡蛋20克，黄油7克，酵母2克，盐1克装饰：蛋液适量，椰蓉适量
2.将除黄油外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团。
3.加入黄油。
4.继续揉搓至拉出薄膜。
5.放入大碗，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.排气，分割成三等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵。
8.面团长大至两倍，表面刷蛋液，撒上椰蓉。
9.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。
10.表面金黄，出炉。
小贴士：
也可以在面包中包入各种馅料制成夹馅面包。
发酵时间需根据气温情况酌情而定。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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