好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的枫糖肉桂核桃卷，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
昨天发了一道芫爆肉丝，说了句自己小时候不喜欢吃香菜，某一天却突然爱上香菜的经历，没想到还真有不少朋友都有这样的经历，对一种食材从抵制到喜欢的不得了。在烘焙材料中，有种香料也是被我从黑名单中拯救出来的，那就是玉桂粉。我可以在炖制肉类的时候放入肉桂或桂皮，对当时图新鲜从烘焙店买回来的玉桂粉却难以接受，总觉得是一股闻了后会让人头昏脑涨的味道。直到有一天在网上看到连续几天都有人在刷肉桂卷自己忍不住也做了一把，烤好后那种咬一口顺着手指流下香气扑鼻的肉桂糖的感觉真是太好了，从此就爱上了肉桂卷。这次在书中看到了这款枫糖肉桂核桃卷立刻心动起来，心动就要行动，几个小时后，我已经在品尝香喷喷的面包卷了，加了料的肉桂卷果然好吃到爆。
让人欲罢不能的经典味道枫糖肉桂核桃卷
材料：高粉270克、低粉30克、鸡蛋一个、酵母3克、枫糖浆20克、盐2克、牛奶140毫升、黄油30克、玉桂粉适量、细砂糖适量、核桃仁适量
枫糖肉桂核桃卷的做法
1.将除黄油外的所有面团材料放入面包机，液体放下面，粉类放上面，在面粉中央挖个洞放入酵母后用面粉盖上。
2.一个揉面程序后加入黄油，再启动一个揉面程序。
3.将面团发酵至用手指粘面粉在上面戳个洞，洞口不会回缩的程度。
4.发面团的时候将核桃放入烤箱150度烤8分钟左右取出切碎。
5.将发酵好的面团排气后滚圆松弛20分钟。
6.将松弛好的面团擀开成约30厘米*40厘米的长方形。
7.在面上撒上适量玉桂粉抹匀。
8.撒上适量细砂糖抹匀。
9.将烤好的核桃仁取四分之三均匀地撒在上面。
10.将面从长端卷起。
11.将面卷平均切成9段。
12.将面卷竖放在模具中继续发酵。
13.面包发酵至满模后取出在上面刷一层蛋液。
14.将剩下的核桃仁撒在面包上，放入预热好的烤箱180度烤25-30分钟。
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【枫糖肉桂面包】
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，
辅料：：枫糖浆60克，肉桂粉1小勺，盐8克，黄油50克，干酵母5克，牛奶300ML，
【枫糖肉桂面包】的做法步骤：
1.除黄油外所有原料倒入面包机，牛奶要酌情添加，揉面10分钟。
2.加入黄油继续揉面30分钟。
3.取出面团再摔几下放入盆中，温暖处发酵至2倍大。
4.发面结束。
5.取出面团均分成9个小面团，滚圆松弛15分钟。
6.取一个小面团擀成椭圆形。
7.沿长边卷起，底边压薄。
8.搓成长条。
9.对折拧麻花状。
10.将接头处塞入圆圈中（跟自由老师的老式面包卷法相同请参阅）。
11.排入烤盘最后发酵到2倍大。
12.表面刷蛋液，撒上粗粒砂糖。180度烤30分钟。
肉桂核桃面包卷
食材明细：
主料：：面包粉200g，低筋面粉50g，黄油20g，鸡蛋液35g，细砂糖28g，盐2.5g，耐高糖酵母3g，水130g，
辅料：：肉桂粉8g，红糖40g，黄油15g（馅料），核桃仁45g，
肉桂核桃面包卷的做法步骤：
1.将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里
2.加上面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟
3.第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
4.面团和好后，发酵50分钟
5.发酵好后的面团，取出轻拍排气，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
6.肉桂粉和红糖拌匀备用。将面团擀成大概是36X16CM的长方形，末端压薄
7.刷一层黄油，末端不刷
8.撒上肉桂红糖粉
9.放上核桃仁碎
10.从上往下卷起，粘紧收口处
11.切成12等份。放入12连杯的法焙客蛋糕模具里，用手压扁一下面团
12.放入东菱K40C烤箱，选择发酵档发酵45分钟（在烤箱内放置一碗热水）
13.在发酵好的面包坯涂上一层鸡蛋液
14.放入已经预热好上火160度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）
15.面包烘烤结束，取出晾凉，放保鲜袋保存
小贴士：
1、水量仅供参考。
2、各型号面包机和面时间不同。
3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
4、欢迎关注我的一点号和新浪微博：广东海之韵
蜂蜜核桃肉桂卷
食材明细：
主料：：高筋面粉270克，低筋面粉30克，酵母3克，鸡蛋1个，蜂蜜25克，盐2克，牛奶130ml，橄榄油30克，
辅料：：鸡蛋液适量，蜂蜜适量，
配料：：肉桂粉1大匙，粗粒砂糖3大匙，核桃仁80克，
蜂蜜核桃肉桂卷的做法步骤：
1.称量好所有材料，核桃仁放入预热至150度的烤箱中烘焙7、8分钟，备用。
2.1．将面团中的除橄榄油以外的所有材料放入面包机中（先放液体后放粉类，牛奶保留20ml视面团软硬酌情添加）。
3.2．启动和面程序开始和面，第一次15分钟。
4.3．慢慢倒入橄榄油，继续和面15分钟。
5.4．我一共和了45分钟外加100下摔打，出膜了。
6.5．将面团放入面包机中，静待发酵至2倍大。
7.6．2个多小时后发酵好了。
8.7．将面团放到案板上，给面团排气，盖上保鲜膜松驰15分钟。
9.8．这个时间里找一个正方形烤盘铺好烤焙纸备用。
10.9．将松驰好的面团轻轻擀成30cm*40cm的长方形。
11.10.均匀地撒上肉桂粉和粗砂糖。
12.11.均匀地撒上核桃仁，核桃仁要保留20克左右一会儿做装饰用。
13.12.从长边处卷起，卷成圆柱体，收口处捏紧。
14.13.切成平均的九等份。
15.14.放入正方形烤盘里。
16.15.找一个空烤盘放入温水，放在烤箱底部，上边一层放入面团。开启发酵功能，二次发酵1小时左右。
17.16．二次发酵完成，将面团拿出，并预热烤箱（我用了上下管165度）。
18.17.放入烤箱前给面团刷上一层鸡蛋液，并撒上余下的核桃仁。预热好将面团放入烤箱，烘烤18-20分钟，中间可视上色情况加盖锡纸（我在12分钟左右加上的）。
19.18.出炉后立即从烤模中取出，放在网架上晾凉。
20.19.表面淋上适量蜂蜜即可。
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